Чорниця при цукровому діабеті 2-го і 1-го типу: листя, плоди і пагони чорниці в лікуванні, користь і шкода, лікувальні властивості та рецепти

Ягоди є важливим і корисним компонентом здорового раціону людини, джерелом вітамінів і мінералів. Їх радять частіше включати в меню для поліпшення обміну речовин, роботи шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи. Однак через вміст цукрів виникає питання, чи можна їсти ягоди, зокрема чорницю, людям з діагнозом «цукровий діабет». Відповідь на це питання міститься в статті.

Які корисні речовини містить чорниця

Хімічний склад чорниці різноманітний. У плодах є практично всі вітаміни: А, групи В, бета-каротин, Е, Н, РР. особливо велике

Як чорниця допомагає діабетикам

Пацієнти, яким поставлений діагноз «діабет», змушені харчуватися відповідно до суворих рекомендацій. У їх меню не повинно бути продуктів, що впливають на рівень глюкози в крові. Доктор, який спостерігає пацієнта з такою проблемою, надає повний список того, що вживати йому категорично не можна, а що можна пробувати з обережністю.

Чи знаєте ви? Вважається, що чорниця здатна покращувати роботу зорових органів, хоча наукового доказу цього немає. Є відомості, що чорничним джемом спеціально годували льотчиків з Британії, які брали участь в нічних польотах в ході Другої світової війни, для поліпшення сутінкового зору.

Чорницю радять вживати для запобігання розвитку діабету. Вона являє собою низькокалорійний продукт — в 100 г міститься всього 44 ккал. Речовини, які в ній зібрані, не підвищують рівень глюкози в крові. Є інформація, що її регулярне вживання навіть дозволяє його знизити. Крім того, плоди позитивно впливають на обмін речовин, стан серцево-судинної та імунної систем. Їх корисно вживати при гіпертонії.

Чи можна чорницю при діабеті 2-го типу

Плоди чорниці радять їсти для того, щоб попередити розвиток діабету 2-го типу. Не так давно, в 2013 р, в Британському медичному журналі були опубліковані результати дослідження, в яких стверджується, що описувана ягода знижує ризик діагностування ендокринного захворювання, пов’язаного з порушенням засвоєння глюкози, на 26%. У той час як вживаючи інші дозволені фрукти і ягоди, можна досягти лише показника в 2%. На думку вчених, така дія ягід пов’язано з присутністю в їх складі високого рівня антоциана, підвищує засвоєння глюкози в крові. При проведенні тестування, крім чорниці, ефективність показали також виноград, яблука і груші.

Цікавим є той факт, що чорничний сік, навпаки, призводить до підвищення рівня глюкози і підвищує ризик захворіти на цукровий діабет. Це пояснюється тим, що в процесі його приготування виводиться клітковина, а залишилася рідина швидко вбирається організмом і призводить до зростання кількості інсуліну і цукру.

Діабетикам рекомендовано вживання не тільки плодів чорниці, а й відварів з листя, гілок. У літній сезон можна їсти і заварювати свіжий продукт. На зиму слід заготовлювати заморожені ягоди, а також висушену листя, пагони. Також можна робити джем, варення. Після термічної обробки дещо знижується рівень вітамінів і мінералів.

рецепти

Крім вживання свіжих плодів, з них і з інших органів рослини можна готувати різні засоби. Добре зарекомендували себе чай, відвар, настій.

чорничне варення

Джем з чорниці — не тільки смачний, але і корисний продукт. Це, мабуть, один з небагатьох десертів, яка не заборонений для діабетиків. Його подають до чаю, кладуть у випічку, використовують як добавку в каші, кисломолочні продукти.

Важливо! Цукровий діабет є серйозним захворюванням, при якому слід грамотно складати раціон харчування. Тому, перш ніж включати в меню чорницю і кошти з неї, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Готують його так:

1. Відміряти 5 ст. ягід.
2. З’єднати їх з цукрозамінників (наприклад, сукразіта), еквівалентним 3 ст. цукру.
3. Дати постояти 3-4 години, поки не здасться сік.
4. Помістити ягоди на слабкий вогонь.
5. Закип’ятити.
6. Варити 5 хвилин.
7. Розкласти по банках.
8. Закатати кришками.

Відео: Варення з чорниці

Такий продукт добре зміцнює імунітет, виводить з організму шкідливі речовини, зміцнює серце і судини, знімає запалення.

Людям, які мають діагноз «цукровий діабет», дозволяється без шкоди для здоров’я вживати 2-3 ч. Л. чорничного десерту. Його можна додавати в чай ​​або розбавляти теплою водою.

Черничная паста

Черничная паста також є продуктом, дозволеним для діабетиків. Помічено, що вона здатна знижувати цукор. Однак, щоб домогтися позитивного ефекту, мало лише вживати одну пасту. Слід також підвищити фізичну активність, дотримуватися дієти, включити в раціон різноманітні фрукти і ягоди, продукти рослинного походження, що містять велику кількість антиоксидантів.

Люди, які вводять пасту в регулярний раціон, відзначають поліпшення загального самопочуття і аналізів. До того ж, стверджують, що вона дозволяє легше подолати наслідки, які провокує описувана хвороба. Паста засвоюється організмом повністю. У той час, як ягоди — на 40%, так як кісточки і шкірка не перетравлюються.

Приймати готовий продукт слід по 1 ст. л. двічі-тричі на добу після прийому їжі, розбавляючи її в 100 мл води

• Виробники цього продукту стверджують, що він надає наступні позитивні дії на людський організм:
• приведення рівня глюкози до нормальних показників;
• зміцнення стінок кровоносних судин;
• запобігання тромбоутворення;
• поліпшення роботи зорових органів;
• налагодження роботи шлунково-кишкового тракту;
• очищення організму від шкідливих речовин.

У домашніх умовах пасту можна приготувати за таким рецептом:

1. Очистити, нарізати і варити 250 г яблук.
2. Перетерти їх через сито.
3. Чорницю в кількості 100 г придушити і вичавити сік.
4. Долити в ягоди невелику кількість води.
5. Варити 5 хвилин.
6. Пропустити крізь марлю.
7. Змішати з соком.
8. З’єднати з яблуками, 0,5 ст. манної крупи, цукрозамінників, еквівалентним 0,5 ст. цукру.
9. Варити при постійному помішуванні 10 хвилин.

Відео: Черничная паста при діабеті

чорничний настій

Користь для діабетиків може принести і вживання настою з чорниці. Листя і пагони, які використовуються в якості сировини, сприяють зниженню артеріального тиску, посиленому відділенню жовчі, зміцненню серцевого м’яза, загальному зміцненню імунітету.

Важливо! Для приготування цілющих засобів не можна використовувати плоди, зібрані з рослин, що ростуть уздовж доріг, біля промзон, звалищ. Вживати такі ягоди небезпечно через те, що вони накопичують шкідливі речовини.

Класичний рецепт приготування настоянки:

1. В 1 ст. л. подрібненого листя влити 250-300 мл тільки закипілої води.
2. Помістити на водяну баню на 40 хвилин.
3. Вживати після пропускання крізь марлю.

Рекомендоване дозування — по 50 мл 2-4 рази на добу

Чай з листя чорниці

Регулярне вживання чаю призводить не тільки до зниження рівня глюкози в крові, а й до нормалізації показників артеріального тиску, а також стимулює роботу підшлункової залози.

Найбільш популярний рецепт чаю, приготований за такою технологією:

1. Залити 200-250 мл щойно закипілої води 1 ст. л. сухого подрібненого листя.
2. Дати настоятися 20-25 хвилин.
3. Відфільтрувати.

Пити чай треба невеликими дозами, по 100 мл, протягом усього дня між прийомами їжі. За смаком можна додавати лимон або невелику кількість меду, цукрозамінники

Відвар з пагонів

Корисними властивостями володіють не тільки плоди і листя чорниці, а й пагони. Діабетикам радять робити з них лікувальний відвар.

Корисний напій легко приготувати за таким рецептом:

1. Взяти 50-60 г пагонів і помістити їх в 1 л очищеної води.
2. Поставити на плиту.
3. Закип’ятити.
4. Проварити на слабкому вогні 5 хвилин.
5. Після охолодження пропустити через марлю.
6. Розбавити кип’яченою водою таким чином, щоб вийшов 1 л.

Пити відвар потрібно, як чай — малими порціями між сніданком, обідом і вечерею

Настоянка з висушеного листя

Серед рецептів народної медицини в якості ефективного засобу при діабеті вказано чорничний настій. Його готують з 1 ст. л. подрібнених висушеного листя.

Спосіб приготування і правила прийому такі:

1. Залити листя 250 мл щойно закипілої води.
2. Настояти в закритому стані протягом години.
3. Перед вживанням відфільтрувати.
4. Приймати по півсклянки за 20 хвилин до того, як приступати до прийому їжі.

Чи знаєте ви? Чорниця є обов’язковим компонентом меню космонавтів, які перебувають на орбіті.

Протипоказання

Не всім людям можна вживати чорницю. Багато хто має до неї протипоказання.

• Так, слід відмовитися від вживання ягід наступним категоріям осіб:
• мають сечокам’яну хворобу;
• при індивідуальній непереносимості;
• страждаючим від нерегулярних випорожнень кишечника;
• із захворюваннями підшлункової залози.

Таким чином, чорницю не тільки можна, а й треба їсти людям, що страждають на діабет. Головне, не зловживати ягодами і перед введенням в регулярний раціон ознайомитися з переліком протипоказань.