Чорниця при цукровому діабеті 2-го і 1-го типу: листя, плоди і пагони чорниці в лікуванні, користь і шкода, лікувальні властивості та рецепти

Ягоди є важливим і корисним компонентом здорового раціону людини, джерелом вітамінів і мінералів. Їх радять частіше включати в меню для поліпшення обміну речовин, роботи шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи. Однак через вміст цукрів виникає питання, чи можна їсти ягоди, зокрема чорницю, людям з діагнозом «цукровий діабет». Відповідь на це питання міститься в статті.

Які корисні речовини містить чорниця

Хімічний склад чорниці різноманітний. У плодах є практично всі вітаміни: А, групи В, бета-каротин, Е, Н, РР. особливо велике

Як чорниця допомагає діабетикам

Пацієнти, яким поставлений діагноз «діабет», змушені харчуватися відповідно до суворих рекомендацій. У їх меню не повинно бути продуктів, що впливають на рівень глюкози в крові. Доктор, який спостерігає пацієнта з такою проблемою, надає повний список того, що вживати йому категорично не можна, а що можна пробувати з обережністю.

Чи знаєте ви? Вважається, що чорниця здатна покращувати роботу зорових органів, хоча наукового доказу цього немає. Є відомості, що чорничним джемом спеціально годували льотчиків з Британії, які брали участь в нічних польотах в ході Другої світової війни, для поліпшення сутінкового зору.

Чорницю радять вживати для запобігання розвитку діабету. Вона являє собою низькокалорійний продукт — в 100 г міститься всього 44 ккал. Речовини, які в ній зібрані, не підвищують рівень глюкози в крові. Є інформація, що її регулярне вживання навіть дозволяє його знизити. Крім того, плоди позитивно впливають на обмін речовин, стан серцево-судинної та імунної систем. Їх корисно вживати при гіпертонії.

Чорниця при діабеті

Чи можна чорницю при діабеті 2-го типу

Плоди чорниці радять їсти для того, щоб попередити розвиток діабету 2-го типу. Не так давно, в 2013 р, в Британському медичному журналі були опубліковані результати дослідження, в яких стверджується, що описувана ягода знижує ризик діагностування ендокринного захворювання, пов’язаного з порушенням засвоєння глюкози, на 26%. У той час як вживаючи інші дозволені фрукти і ягоди, можна досягти лише показника в 2%. На думку вчених, така дія ягід пов’язано з присутністю в їх складі високого рівня антоциана, підвищує засвоєння глюкози в крові. При проведенні тестування, крім чорниці, ефективність показали також виноград, яблука і груші.

Цікавим є той факт, що чорничний сік, навпаки, призводить до підвищення рівня глюкози і підвищує ризик захворіти на цукровий діабет. Це пояснюється тим, що в процесі його приготування виводиться клітковина, а залишилася рідина швидко вбирається організмом і призводить до зростання кількості інсуліну і цукру.

Діабетикам рекомендовано вживання не тільки плодів чорниці, а й відварів з листя, гілок. У літній сезон можна їсти і заварювати свіжий продукт. На зиму слід заготовлювати заморожені ягоди, а також висушену листя, пагони. Також можна робити джем, варення. Після термічної обробки дещо знижується рівень вітамінів і мінералів.

Цікаво почитати  Коли дозріває чорниця: коли починати збирати ягоди в лісі, сезон збору в Підмосков'ї та інших регіонах, як цвіте

Корисні властивості чорниці

рецепти

Крім вживання свіжих плодів, з них і з інших органів рослини можна готувати різні засоби. Добре зарекомендували себе чай, відвар, настій.

чорничне варення

Джем з чорниці — не тільки смачний, але і корисний продукт. Це, мабуть, один з небагатьох десертів, яка не заборонений для діабетиків. Його подають до чаю, кладуть у випічку, використовують як добавку в каші, кисломолочні продукти.

Важливо! Цукровий діабет є серйозним захворюванням, при якому слід грамотно складати раціон харчування. Тому, перш ніж включати в меню чорницю і кошти з неї, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Готують його так:

  1. Відміряти 5 ст. ягід.
  2. З’єднати їх з цукрозамінників (наприклад, сукразіта), еквівалентним 3 ст. цукру.
  3. Дати постояти 3-4 години, поки не здасться сік.
  4. Помістити ягоди на слабкий вогонь.
  5. Закип’ятити.
  6. Варити 5 хвилин.
  7. Розкласти по банках.
  8. Закатати кришками.

Відео: Варення з чорниці

Такий продукт добре зміцнює імунітет, виводить з організму шкідливі речовини, зміцнює серце і судини, знімає запалення.

Людям, які мають діагноз «цукровий діабет», дозволяється без шкоди для здоров’я вживати 2-3 ч. Л. чорничного десерту. Його можна додавати в чай ​​або розбавляти теплою водою.

чорничне варення

Черничная паста

Черничная паста також є продуктом, дозволеним для діабетиків. Помічено, що вона здатна знижувати цукор. Однак, щоб домогтися позитивного ефекту, мало лише вживати одну пасту. Слід також підвищити фізичну активність, дотримуватися дієти, включити в раціон різноманітні фрукти і ягоди, продукти рослинного походження, що містять велику кількість антиоксидантів.

Люди, які вводять пасту в регулярний раціон, відзначають поліпшення загального самопочуття і аналізів. До того ж, стверджують, що вона дозволяє легше подолати наслідки, які провокує описувана хвороба. Паста засвоюється організмом повністю. У той час, як ягоди — на 40%, так як кісточки і шкірка не перетравлюються.

Черничная пастаПриймати готовий продукт слід по 1 ст. л. двічі-тричі на добу після прийому їжі, розбавляючи її в 100 мл води

  • Виробники цього продукту стверджують, що він надає наступні позитивні дії на людський організм:
  • приведення рівня глюкози до нормальних показників;
  • зміцнення стінок кровоносних судин;
  • запобігання тромбоутворення;
  • поліпшення роботи зорових органів;
  • налагодження роботи шлунково-кишкового тракту;
  • очищення організму від шкідливих речовин.

У домашніх умовах пасту можна приготувати за таким рецептом:

  1. Очистити, нарізати і варити 250 г яблук.
  2. Перетерти їх через сито.
  3. Чорницю в кількості 100 г придушити і вичавити сік.
  4. Долити в ягоди невелику кількість води.
  5. Варити 5 хвилин.
  6. Пропустити крізь марлю.
  7. Змішати з соком.
  8. З’єднати з яблуками, 0,5 ст. манної крупи, цукрозамінників, еквівалентним 0,5 ст. цукру.
  9. Варити при постійному помішуванні 10 хвилин.

Відео: Черничная паста при діабеті

чорничний настій

Користь для діабетиків може принести і вживання настою з чорниці. Листя і пагони, які використовуються в якості сировини, сприяють зниженню артеріального тиску, посиленому відділенню жовчі, зміцненню серцевого м’яза, загальному зміцненню імунітету.

Цікаво почитати  Листя чорниці: лікувальні властивості і протипоказання, користь і шкода

Важливо! Для приготування цілющих засобів не можна використовувати плоди, зібрані з рослин, що ростуть уздовж доріг, біля промзон, звалищ. Вживати такі ягоди небезпечно через те, що вони накопичують шкідливі речовини.

Класичний рецепт приготування настоянки:

  1. В 1 ст. л. подрібненого листя влити 250-300 мл тільки закипілої води.
  2. Помістити на водяну баню на 40 хвилин.
  3. Вживати після пропускання крізь марлю.

Настій чорничних листяРекомендоване дозування — по 50 мл 2-4 рази на добу

Чай з листя чорниці

Регулярне вживання чаю призводить не тільки до зниження рівня глюкози в крові, а й до нормалізації показників артеріального тиску, а також стимулює роботу підшлункової залози.

Найбільш популярний рецепт чаю, приготований за такою технологією:

  1. Залити 200-250 мл щойно закипілої води 1 ст. л. сухого подрібненого листя.
  2. Дати настоятися 20-25 хвилин.
  3. Відфільтрувати.

Чай з листя чорниціПити чай треба невеликими дозами, по 100 мл, протягом усього дня між прийомами їжі. За смаком можна додавати лимон або невелику кількість меду, цукрозамінники

Відвар з пагонів

Корисними властивостями володіють не тільки плоди і листя чорниці, а й пагони. Діабетикам радять робити з них лікувальний відвар.

Корисний напій легко приготувати за таким рецептом:

  1. Взяти 50-60 г пагонів і помістити їх в 1 л очищеної води.
  2. Поставити на плиту.
  3. Закип’ятити.
  4. Проварити на слабкому вогні 5 хвилин.
  5. Після охолодження пропустити через марлю.
  6. Розбавити кип’яченою водою таким чином, щоб вийшов 1 л.

Відвар з пагонів чорниціПити відвар потрібно, як чай — малими порціями між сніданком, обідом і вечерею

Настоянка з висушеного листя

Серед рецептів народної медицини в якості ефективного засобу при діабеті вказано чорничний настій. Його готують з 1 ст. л. подрібнених висушеного листя.

Спосіб приготування і правила прийому такі:

  1. Залити листя 250 мл щойно закипілої води.
  2. Настояти в закритому стані протягом години.
  3. Перед вживанням відфільтрувати.
  4. Приймати по півсклянки за 20 хвилин до того, як приступати до прийому їжі.

Чи знаєте ви? Чорниця є обов’язковим компонентом меню космонавтів, які перебувають на орбіті.

Протипоказання

Не всім людям можна вживати чорницю. Багато хто має до неї протипоказання.

  • Так, слід відмовитися від вживання ягід наступним категоріям осіб:
  • мають сечокам’яну хворобу;
  • при індивідуальній непереносимості;
  • страждаючим від нерегулярних випорожнень кишечника;
  • із захворюваннями підшлункової залози.

Протипоказання до вживання чорниці

Таким чином, чорницю не тільки можна, а й треба їсти людям, що страждають на діабет. Головне, не зловживати ягодами і перед введенням в регулярний раціон ознайомитися з переліком протипоказань.

Попередня
ЧорницяЧорниця при вагітності: користь і шкода для вагітних, вживання ягоди в третьому триместрі і в інші періоди
Наступна
ЧорницяЯк виростити чорницю з насіння в домашніх умовах на розсаду, на підвіконні, фото, як виглядають насіння
Рейтинг автора
Автор статьи
Павло Степанович
Овочівник - сорто-випробувач, огородник зі стажем більш ніж 15 років. Людина дуже давно закінчила сільгосп Академію і має величезний стаж агронома.
Написано статей
1518
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар