Чому не можна їсти багато мигдалю: денна норма і як правильно вживати горіхи

Колись екзотичний мигдаль в останні десятиліття став дуже популярний в Росії. Ядра цієї рослини широко вживаються в їжу, на їх основі роблять настоянки і всілякі делікатеси. Однак, як і у випадку з будь-яким високопоживним продуктом, слід знати, скільки плодів рослини можна вживати в день і чому не можна їсти багато мигдальних горіхів.

Хімічний склад і калорійність

Хімічний склад мигдального горіха дуже багатий.

У великих дозах в ньому містяться:

• вітамін А;
• вітаміни групи B;
• аскорбінова кислота;
• токоферол;
• калій;
• кальцій;
• залізо;
• цинк;
• мідь;
• сірка;
• марганець;
• триптофан;
• ізолейцин;
• треонин;
• метіонін;
• фенілаланін;
• аргінін;
• гистидин.

Якщо говорити про калорійність мигдальних горіхів, то 100 г продукту містять 609 кілокалорій, 53,7 г жирів, 13 г вуглеводів, 18,6 г білків, а також 7 г клітковини і 4 г води.

Корисні властивості і шкода при вживанні

Розумна доза мигдальних горіхів в день дуже корисна для людського організму.

Чи знаєте ви? Незважаючи на поширену думку, мигдальне дерево не відноситься роду горіхових, ця рослина — представник сімейства сливових.

• Так, фахівці відзначають наступне позитивний вплив ядер:
• Велика кількість жирних кислот і антиоксидантів допомагає нормальному функціонуванню серця і судин.
• Високий рівень заліза робить ядра незамінними при анемії.
• Вітамін А і вітаміни групи B, а також калій і фосфор прекрасно впливають на нервову систему. Тому плоди часто застосовуються при боротьбі з безсонням і депресією, особливо серед представниць прекрасної статі.
• Антиоксиданти, що містяться в горіхах, омолоджують організм, а також підвищують працездатність мозку.
• У сирому вигляді мигдальні ядра корисні при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, завдяки вмісту в ньому магнію, калію, фосфору і кальцію.
• Вітаміни А і Е, а також антиоксиданти прекрасно впливають на стан шкіри. Ці властивості мигдалю широко використовують виробники косметики, включаючи витяжку з горіхів до складу засобів по догляду за шкірою.
• Мигдаль входить до складу деяких дієт, завдяки здатності швидко і надовго насичувати організм.

Незважаючи на всю видиму користь, в деяких випадках вживання плодів мигдалевого дерева може бути небезпечно для людини.

• Якщо з’їсти в день багато мигдалю, можуть наступити симптоми передозування, серед яких:
• гіркота в роті;
• запаморочення;
• спазми і ріжучі болі в шлунку і кишечнику;
• діарея;
• блювота.

• При середньому ступені отруєння до вищеперелічених симптомів можуть додатися:
• сильний головний біль;
• слабкість;
• утруднене дихання.

При важкого ступеня отруєння у потерпілого спостерігається зміна кольору слизової і шкірних покривів — вони стають рожевими. Крім того, при відсутності своєчасної медичної допомоги, до перерахованих вище ознаками додається аритмія і втрата свідомості.

Як правильно вживати мигдаль

Не всі види плодів мигдалевого дерева годяться для вживання в їжу. Так, в гіркому мигдалі присутній амигдалин. Саме це шкідлива речовина надає ядрам той самий яскраво-виражений мигдальний присмак. Потрапляючи в організм людини, плоди гіркого мигдалю швидко розпадаються на складові, одна з яких ціаністий водень.

Важливо! Летальна доза незрілого гіркого мигдалю становить 10 штук для дітей та 50 ядер для дорослих.

Тому їсти такі горіхи не можна. Ця небезпечна речовина випаровується при термічній обробці плодів. Солодкі сорти цієї рослини містять набагато менше амигдалина, тому широко вживаються як в сирому, так і в смаженому вигляді.

Денна норма мигдалю

Додаючи ласощі в свій раціон слід знати, що для дорослих добова доза мигдальних горіхів складає 15-20 штук. Дітям можна з’їдати не більше 3-5 ядер на добу. Людям, що стежать за своєю вагою, шкідливо вживати більше 10 горіхів в день. В іншому випадку плоди принесуть більше шкоди, ніж користь.

Чому не можна їсти багато мигдалю

Крім неприємних симптомів передозування речовинами, що містяться в горіхах, існує великий ризик появи зайвої ваги при переїданні смачних ядер. Крім того, у деяких людей може виникнути стан, подібне сп’яніння наркотичними речовинами, яке ускладнюється нападами тахікардії і безпричинної тривоги.

Мигдальний горіх, безумовно, великий і корисний дар природи людині. І як будь-який подарунок його слід використовувати з розумом. Інакше замість криниці корисних речовин і джерела краси можна отримати прикрі проблеми зі здоров’ям і неприємні асоціації, назавжди пов’язані з пікантним мигдальним смаком.