Чому кавун ягода, а диня немає? До якої родини вони ставляться з точки зору ботаніки
Ароматну і солодку м’якоть динь і кавунів любить безліч людей, тому назви цих плодів давно стали звичними. Мало кому відомо, що ж являє собою це ласощі з точки зору науки. З цієї статті ви дізнаєтеся, чому кавун — ягода, як би дивно це не звучало, а диня до таких не належить.
Що таке ягода
Для початку слід з’ясувати, що таке плід. Наука дає звичного для нас поняття таке визначення: це дозрілий семенник квітучої рослини, що містить органи репродукції (насіння), їстівний і неїстівний, з твердою, м’якою або волокнистої м’якоттю.
Чи знаєте ви? Найбільші плоди, відомі науці, виробляє вид гарбуз гігантська. Їх вага може перевищувати 1000 кг.
Плід є результатом запліднення: квітка розцвіла, був опилён і зав’язав орган, що містить у своїй м’якоті насіння для майбутнього виробництва нових рослин.
Ягодою в ботаніці вважається будь-який плід, який має одне або кілька насіння і повністю їстівну плоть (шкірку і м’якоть) без ядра. Шкірка у ягоди тонка, а в разі безлічі насіння вони розподілені по всій м’якоті. Таким чином, під це поняття підпадають агрус і смородина, банан, ківі, томат … У той же час відомі всім ягоди (полуниця, суниця і шипшина) є помилковими, тому що в зростанні плода бере участь, крім зав’язі, і квітколоже.
Чому диня НЕ ягода
У ботаніці диню відносять до плодів, многосемянной тиквіна.
За внутрішньою будовою вона схожа на ягоду, проте все ж до них не відноситься через сукупність таких ознак:
- шкірка товста і не їстівна;
- посередині утворюється порожній простір;
- насіння зосереджені в центрі, а не розподілені по м’якоті.
Важливо! У кулінарії диню називають фруктом. Однак в ботаніці плоди не ділять на фрукти та овочі — така термінологія є не науковою, а комерційної та побутової, існуючої в силу традиції і заради зручності.
Кавун і диня з точки зору ботаніки
Як кавун, так і диня — однорічна трав’яниста рослина з довгим тонким стеблом, жовтими одностатевими квітками діаметром до 2,5 см і великими (переважно) їстівними плодами. Місце їх вирощування називається бахчей, а самі вони, відповідно — баштанними культурами.
Кавун звичайний має повзучим стеблом з трироздільна листям на довгих черешках. З наукової точки зору, його плоди відносяться до ягодам, незважаючи на великі розміри. Але, строго кажучи, кавун є помилковою ягодою, так як має тверду і неїстівну шкірку.
Плід кавуна містить близько 92% води і 6% — цукру, що робить його м’якоть дуже солодкою. Це відмінне джерело вітаміну A, вітаміну C, вітаміну B6 і вітаміну B1, калію, магнію, антиоксидантів каротиноїдів і лікопіну. Їх їдять свіжими, солоними або маринованими. Є безліч різновидів: з зеленої, салатовой, сірої і жовтою шкіркою, часто розмальованої темними і світлими смугами. М’якоть теж буває різною: червоного, рожевого або жовтої. Усередині м’якоті знаходяться коричневі насіння, хоча існують штучно виведені безнасінні сорти.
Більшість кавунів мають округлу форму, але в Японії вони штучно вирощуються квадратними або трикутними, що робить їх зручними для транспортування.
Чи знаєте ви? Насіння кавуна були виявлені в гробниці єгипетського фараона Тутанхамона.
Диня — зовсім не морозостійка яка вчиняє рослина, що володіє великими лопатевими листям. Плоди дині сильно розрізняються за розміром, формою, текстурою поверхні, кольору і смаку м’якоті, в залежності від сорту.
Практично всі кулінарні сорти належать до виду Cucumis melo L. Культуру вирощують для отримання ароматних їстівних плодів, в основному в Центральній Азії та інших теплих регіонах по всьому світу. Більшість комерційних сортів Cucumis melo мають солодку м’якоть, їх їдять свіжими, хоча деякі сорти можуть бути законсервовані або замаринувати.
До якої родини належать кавун і диня
Обидва рослини відносяться до сімейства гарбузових (Cucurbitaceae), але належать до різних родів. Вид кавун звичайний належить до роду Кавун, а диня — до роду Огірок (куди входить і вид огірок звичайний). Їх схожість з гарбузом звичайної помітити неважко. Члени сімейства мають подібні вимоги до вирощування та догляду, аналогічні фізичні характеристики. Наприклад, всі культури в цьому сімействі — розрослися плетуться лози, у яких зазвичай є вусики і яскраво-жовті квітки.
Важливо! Малодосвідчені городники часто не знають, до чого може привести близька посадка динь і кавунів, і побоюються, що рослини піддадуться перехресного запилення. Насправді перезапилення можливо тільки між членами одного й того ж виду, що абсолютно не відноситься до цих рослин, тому дані культури можуть спокійно рости на сусідніх грядках.
З вищесказаного стає ясно, що кавун і диня, незважаючи на помітне схожість, розрізняються досить сильно. Але для звичайного споживача не дуже важливо, овочі це, ягоди або фрукти, — було б смачно і солодко.
Попередня
Загрузка...
