Зелений волоський горіх: корисні властивості та протипоказання, рецепти з плодів в народній медицині

Про користь стиглих ядер волоських горіхів всім відомо давно. Але мало хто знає, що в зеленому вигляді вони не менш корисні і з них можна приготувати різні лікарські препарати для боротьби з більшістю недуг. Більш докладно про це далі.

Де росте і як виглядає зелений волоський горіх

Зелений волоський горіх — це недостиглі плоди звичайного волоського горіха. У природі він зустрічається в Закавказзі, північному Китаї, на півночі Індії, на Тянь-Шані, в Ірані, в Малій Азії, на Балканах, в Україні, Греції. У західній частині Європи вважається, що росте здичавілий горіх, але культивують його аж до 56 ° північної широти (Норвегія, Швеція). Горіх воліє потужні, багаті гумусом грунту, що утворилися на осадових гірських породах і мають достатню вологість, хорошу аерацію. Його коренева система йде на глибину близько 4 м і поширюється в сторони на 20 м. Це дає можливість рослині спокійно переносити посуху.

Саме дерево досягає висоти 25 м. Має товстий стовбур з сірою корою. Потужні гілки формують пишну крону, що сягає 20 м. Листя чергове, непарноперисті, утворені 2-5 парами подовжено-яйцевидних листків. Листя з’являються одночасно з квітками в травні. Квіти правильні, дрібні, зеленуватого кольору. Запилюються вітром. Іноді може цвісти вдруге, в червні. Плід представляє собою велику кістянку з товстої шкірясто-волокнистої шкіркою (околоплодник) під якою ховається яйцевидна кісточка приховує їстівне ядро. Дозрівають плоди на початку-середині осені.

По досягненню зрілого стану шкірка підсихає, лопається, вивільняючи кісточку. Зелений горіх має м’яку шкірку і ядро. Зазвичай вважається, що такі плоди знаходяться в стані молочної стиглості. У діаметрі вони 20-25 мм. Ядро не сформовані, у вигляді желеподібної субстанції, в розрізі біла. Шкаралупа також м’яка. Ступінь зрілості можна перевірити за допомогою зубочистки. Потрібно докласти мінімум зусиль, щоб проткнути плід. Шкірку зеленого горіха відокремити від шкаралупи неможливо. Недозрілих плоди радять збирати в період з середини травня до початку червня поки в них найбільше корисних речовин.

Хімічний склад і калорійність зеленого волоського горіха

Склад молодих плодів досить багатий. У околоплоднике містяться α- і β- гідроюглони, аскорбінова кислота, дубильні речовини. В ядрах присутній жирне масло, що складається з рядка кислот, білкові речовини, вуглеводи, провітамін А і вітаміни К, Р, В. Крім цього є йод, солі кобальту, кальцію, фітостерини, каротин.

Харчова цінність:

• білки — 15,20 г;
• жири — 65,20 г;
• вуглеводи — 7 м

Калорійність — 675 ккал.

Важливо! Значну користь приносять горіхи, вжиті з шкіркою, але головне, щоб вона була цілісною і не знебарвленою. В іншому випадку в плід можуть потрапити патогенні мікроорганізми і завдати шкоди вашому організму.

Корисні властивості зеленого волоського горіха

Користь від зелених плодів більше, ніж від стиглих. Вони добре очищають кров, посилюють захисні функції організму. У них присутні вітаміни і мінерали, важливі для людини. У таких плодах підвищена концентрація вітаміну С (2500 мг), що в рази більше ніж в смородині і цитрусових.

Наявність вітаміну В активізує процеси окислення вуглеводів, що позитивно відбивається на роботі серця, судин, нервової системи.

Протипоказання до застосування зеленого волоського горіха

• Варто згадати і про протипоказання до введення в раціон незрілого горіха:
• схильність до тромбозу і закупорки судин;
• проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту;
• хвороби шкірного покриву;
• індивідуальна непереносимість компонентів плода;
• алергічні прояви;
• надлишок йоду в організмі.

Якщо в якості лікарського засобу використовується спиртова настоянка, то її не можна жінкам в положенні і годуючим, літнім людям і дітям до 18 років. При виникненні сумнівів, щодо користі та ефективності якогось рецепта для вас, краще порадитися з лікарем, щоб не завдати собі шкоди.

Також дізнайтеся про те, чому хочеться їсти горіхи.

Застосування зеленого волоського горіха в медицині

У народній медицині горіх в стадії молочної стиглості — найдоступніший засіб для створення різних видів ліків. З нього можна приготувати настойки, відвари, лікери. Добре зміцнюють шлунок проварені в молоці плоди. Відваріть 4 горіха, попередньо дрібно порізавши їх і змішавши з 0,5 л доведеного до кипіння молока. Отриману субстанцію слід прокип’ятити 5 хв. і настояти 2 години закутаний. Потім відокремити рідина від твердих компонентів і приймати її 14 днів по 0,5 ст. за 30 хвилин до прийому їжі 4 рази за день.

Для вирішення проблем з шлунком підійде і настоянка на спирту. Вона приймається місяць за 30 хвилин до прийому їжі по 40 крапель 3 рази за день. Від діареї рятують подрібнені молоді плоди (4 шт.), Змішані з 0,2 л меду. До поліпшення стану засіб приймається по 1 ч. Л. з чаєм (дітям 1/2 ч. л.). Хорошим засобом для імунітету будуть пропущені через м’ясорубку 4 плода упереміш з 500 г цукру або меду. Дорослим потрібно додавати в чай ​​3 рази за день замість цукру по 1 ст. л.

Важливо! Зберігати такі ліки слід в холодильнику.

Для дітей доза становить 1-2 ч. Л. Приймати потрібно щодня в період піку простудних захворювань. Рецепт приготування відвару: 4 подрібнених плода залити 500 мл окропу, настояти 120 хв. в термосі. Процідженим пити по 1-2 ст. л. перед прийомом їжі, за 30 хвилин, 4 рази на день 14-21 днів. Він допоможе при порушенні роботи шлунка, підвищеному тиску. Регулярне полоскання ротової порожнини зміцнить зуби. Дуже ефективна спиртова настоянка з медом, так як цей інгредієнт здатний підсилити корисні властивості рослини.

Вона хороша при поликистозе, туберкульозному ураженні лімфовузлів, шкіри, гортані, при наявності паразитів, при кашлі. Готувати її потрібно так: складіть 100 г подрібнених горіхів в літрову банку, залийте горілкою, закупорьте ємність і залиште настоюватися 30 днів в прохолодному місці подалі від джерел світла. По закінченню часу потрібно процідити препарат, з’єднати з медом в однакових пропорціях і настояти ще 3 тижні. При поликистозе застосовувати по 1 ч. Л. 2 рази в день до їди протягом місяця. Для боротьби з глистами — по 1 ч. Л. тричі на день протягом місяця.

При кашлі — 30-40 крапель за півгодини до їди тричі на день протягом 30 днів. Для лор хвороб (застуда, ангіна, фарингіт) можна використовувати водний настій. Для нього необхідно 4 подрібнених плода залити 200 мл кип’яченої води. У рідину потрібно додати 1/4 ложки солі. Залишити настоятися півгодини, процідити і розділити на маленькі порції, щоб використовувати протягом дня. Ще водний настій допомагає поліпшити зір. Рецепт лікувального настою такий: 15 великих недозрілих горіхів вимити, висушити і порізати кільцями. Скласти в трилітрову банку.

Чи знаєте ви? Китай, США, Туреччина — три світові лідери з вирощування волоських горіхів. В цілому вони виробляють понад півтора мільйона тонн плодів на рік.

У двох літрах теплої води розвести 30 г дріжджів, додати кілограм цукру і ретельно перемішати до повного його розчинення. Влити рідину в банку. Накрити марлею і заховати в тепле місце подалі від сонячного світла на місяць. Готову настоянку процідити і можна лікуватися нею, приймаючи по 1-2 ст. л. на день між прийомами їжі. Приймати курсом протягом 1 місяця. Здатне допомагати рослина і при онкології. Цілющий продукт виходить шляхом змішування подрібнених м’ясорубкою 50 г горіхів з 500 г меду. Настояти місяць. Радять вживати по 1 ч. Л. перед їжею 3 рази в день протягом місяця.

З незрілих горіхів можна отримати ще одне гарне народний засіб. Плоди миють, нарізають і укладають в простерилізовані банки, пересипаючи кожен шар цукром. Сахара має бути в 2 рази більше, ніж основного компонента. Банки закупорюють кришками і відправляють в холодильник настоятися. Рідину, що утворилася час від часу зливають в ємність. Це і буде горіховий сік.
Щоб прискорити процес утворення соку можна пропустити продукт через соковижималку.
У поєднанні 1 до 10 з водою сік використовується для лікування ангіни полосканням горла (кілька разів на день). Може використовуватися для усунення небажаного волосяного покриву. Для цього необхідно втирати сік в шкіру раз в день. Обов’язково потрібно зробити попередню пробу на алергію. Для цього сік наноситься на невелику ділянку шкіри. Слід пам’ятати, що після такої процедури тіло буде виглядати жовтуватим. Корисна для здоров’я і шкірка горіха. Настій на її основі допомагає при загальної втоми, перевтомі.

Радимо дізнатися про особливості дозрівання волоського горіха.

Змішавши рідина з медом можна отримати прекрасний засіб для очищення крові, для боротьби з виразками і пухлинами. Відвар застосовується при шкірних захворюваннях. Застосовується він у вигляді компресів, примочок, протирань. Висушена і подрібнена шкірка надає допомогу коли потрібно зупинити кровотечу з носа і прискорити загоєння саден, так як сприяє швидкому згортанню крові і діє як антибактеріальний засіб. Медовий чай, приготований з однієї чайної ложки подрібненої шкірки, допомагає очистити судини.

Зелений волоський горіх в кулінарії

Мало хто знає, але з зелених волоських горіхів можна зварити корисний і смачний компот, а також варення. Цими продуктами можна лікувати застуду, зміцнювати імунітет, підтримувати роботу щитовидної залози. Головне правильно їх приготувати. Рецепти не складні. Для варення знадобиться 1000 г горіхів, які необхідно замочити у воді на три дні, попередньо очистивши їх від тонкої шкірки. Двічі в день слід міняти воду. Ці маніпуляції потрібні для усунення гіркоти. Змішайте 2 л води з 150 г соди і залийте рідиною інгредієнт.

Залиште на три години. Промийте водою 3-5 разів. Знову залийте водою і залиште на добу, двічі змінивши рідина. Закип’ятіть воду, вкіньте в неї інгредієнт і проваріть 10 хвилин. Злийте воду. Після залити холодною водою, залишивши до вечора. Знову проваріть 10 хвилин. На наступний день з’єднайте 2 ст. води з 700-800 г цукру і зваріть сироп. Вкіньте в нього плоди і варіть як звичайне варення, поки горіхи не стануть в’яленими. Хвороба виду людина, що відчуває слабкість, нездужання, може з’їсти пару ложок цього варення з гарячим чаєм і на наступний день відчує приплив сил і бадьорості.

Рецепт компоту: візьміть 1 кг основного інгредієнта, промийте його, трохи проколіть зубочисткою і замочіть в холодній воді на півтора тижні. Воду потрібно міняти раз на два дні. Використання такого прийому дозволяє позбутися гіркого смаку кінцевого продукту. По закінченню зазначеного часу злити воду і затоку літром нової, проварити горіхи, поки вони не размягчатся. Злити рідину, додати 800 г цукру, 2-3 бутони гвоздики і 1-2 палички кориці. Довести до кипіння і варити 2-3 хвилини. Залити основний інгредієнт вийшов сиропом і залишити на добу, потім злити його і двічі повторити описані вище маніпуляції.

Чи знаєте ви? Деревина волоського горіха відноситься до найцінніших і з неї виготовляють високоякісні вироби (меблі, вироби, рушниці).

Останній раз довести все до кипіння, вийняти плоди шумівкою, скласти в банку. Сироп процідити, закип’ятити, остудити і залити в банку. Закатати їх і залишити остигати. Застосування компоту дуже ефективно в сезон застуди. Як бачимо, зелений волоський горіх не менше цінний, ніж стиглий. Він також широко застосовується в народній медицині для вирішення різних проблем зі здоров’ям. З нього можна приготувати чудове варення і компот, які будуть не тільки корисними, а й смачними ласощами.

Відео: рецепт лікувального варення із зелених волоських горіхів