Зелений і ріпчасту цибулю при вагітності — можна чи є? На ранніх і пізніх термінах, користь і шкода

Лук, як відомо, володіє величезною кількістю корисних властивостей і навіть вважається одним з найсильніших природних антибіотиків. Однак дієта під час вагітності має багато особливостей і обмежень, тому у майбутніх мам часто виникають сумніви в допустимості вживання в цей період овочів і фруктів, навіть звичних для даної території. Чи сумісний цибулю з раціоном вагітної жінки, в якому вигляді і в яких кількостях його краще їсти і що потрібно зробити, щоб продукт приніс дитині користь, а не шкоду, — про все це піде мова в даному огляді.

Чи можна цибулю вагітним

Питання про допустимість вживання цибулі під час вагітності виникає цілком резонно, адже, з одного боку, це натуральний рослинний продукт, що містить величезну кількість вітамінів та інших цінних елементів, але з іншого — він відноситься до гострої їжі, яка, як відомо, майбутнім мамам протипоказана . Для отримання однозначної відповіді варто перш за все поцікавитися хімічним складом овоча і таким чином визначити, чого ж в ньому все-таки більше — користі чи шкоди.

Чи знаєте ви? Підраховано, що рід Allium (латинське найменування лука) включає в себе понад тисячу видів, при цьому їстівними є приблизно чверть з них, в тому числі Allium sativum, більш відомий як … часник.

У країнах Східної Європи найбільш популярним є ріпчаста цибуля, який вживається в двох видах — цибулини (ріпки) і пера (зелена цибуля), тому їх варто розглянути окремо.

зелений

Біологічно активні речовини становлять всього сім відсотків складу цього продукту (все інше — звичайна вода), але навіть така мізерна частка ставить зелену цибулю на перші сходинки в топ найкорисніших продуктів.

Так, зелені пір’я дуже багаті вітамінами.

Вагітній жінці, важливо знати, що тут є:

• аскорбінова кислота, зміцнює імунітет, сприяє засвоєнню заліза, що піднімає настрій, стабілізуюча гормональний баланс, зменшує ймовірність виникнення кровотеч під час пологів і перешкоджає появі розтяжок після народження дитини;
• фолієва кислота, запобігає так званий дефект розвитку нервової трубки плода і тому критично необхідна майбутній мамі, особливо в першому триместрі вагітності;
• вітамін А, грає найважливішу роль в процесах росту клітин;
• вітамін Е, необхідний для правильного формування нервової системи малюка;
• вітамін РР, поліпшує циркуляцію крові і допомагає уникнути фетоплацентарної недостатності (нездатності плаценти забезпечити повноцінне харчування плода);
• рибофлавін, бере участь у формуванні кісток, м’язів, а також нервової системи малюка;
• вітамін В1, відповідальний, серед іншого, за розвиток нервової і м’язової систем, а також за роботу серця;
• вітамін К, забезпечує процеси згортання крові і зміцнює кісткову тканину.

Важливо! Каротин і вітамін К відсутні в ріпчастій цибулі, але є в зеленому. Ще одна перевага пера перед ріпкою — наявність в ньому марганцю, також відповідає за формування кісткової і хрящової тканини.

Крім марганцю, в пір’ї містяться такі важливі для майбутньої мами мінерали, як кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, кобальт, мідь, йод, цинк і ін.

ріпчасту

Незважаючи на те, що зелений і ріпчасту цибулю — це фактично одне і те ж рослина, просто в одному випадку мова йде про надземної його частини, а в другому — про підземної (так би мовити, про вершки і корінці), хімічний склад, а отже , і цінні властивості цих продуктів, все ж не однакові.

В цілому потрібно відзначити, що найбільш важливих і цінних вітамінів, а також мінеральних елементів в цибулині все ж значно менше, ніж в пере. Це, зокрема, стосується аскорбінової кислоти, кобальту (сприяє засвоєнню заліза, бере участь в кровотворенні), молібдену (забезпечує кисневий обмін, запобігає розвитку анемії).

Але, незважаючи на вищесказане, цибулина досить корисна, щоб зайняти своє почесне місце в раціоні майбутньої мами. Так, цибулини, як і перо, містять цілий ряд амінокислот, в тому числі незамінних (валін, гістидин, лейцин і ізолейцин, метіонін, триптофан, лізин, треонін, фенілаланін), органічних кислот, а також флавоноїдних глікозидів, серед яких варто виділити кемпферол .

Варто також згадати, що в ріпчастій цибулі присутній один дуже важливий компонент, якого немає в пере. Називається ця речовина алліцин, саме воно надає цибулині характерний різкий смак. Аліцин, крім яскраво виражених бактерицидних і фунгіцидних (протигрибкових) властивостей, володіє, як з’ясувалося, і протиракову активність, у зв’язку з чим його навіть застосовують для виготовлення лікарських препаратів, що включаються в терапевтичний курс при різних онкологічних захворюваннях.

Чи знаєте ви? Лук відноситься до тих продуктів, цінні властивості яких ніколи не були недооцінені. Так, наприклад, за часів хрестових походів християнські місіонери пропонували арабам за кожного полоненого ними європейця вісім цибулин, і сарацини охоче погоджувалися на такий обмін.

Користь і шкода вживання під час вагітності

• Сучасна медицина стверджує, що вживання цибулі при вагітності в деякій мірі забезпечує:
• запобігання передчасного переривання вагітності на всіх її терміни, а також кровотеч під час пологів та у післяпологовий період;
• відновлення гормонального балансу і швидку наладку менструального циклу по завершенню вагітності;
• захист матері і малюка від інфекційних захворювань — як бактеріальної, так і вірусної природи;
• зменшення передпологовій і післяпологової депресії, захист від безсоння, почуття тривожності, пригніченості та інших проявів психологічного або психічного дискомфорту;
• зниження рівня холестерину в крові, зміцнення стінок судин;
• профілактику анемії і інших хворобливих станів, викликаних залізодефіциту;
• поліпшення роботи серця, печінки, нирок, а також зору;
• аналгетичну дію при виникненні больових синдромів різної природи (головний, зубний, м’язовий біль і т. п.).

Крім того, багато компонентів, що входять до складу лука, є життєво необхідними на різних стадіях вагітності для правильного формування всіх органів і систем плода.

При всій своїй цінності, вживання цибулі може доставити майбутній мамі певні неприємності.

• Зокрема, потрібно пам’ятати, що цей овоч має властивість:
• дратівливо діяти на нервову систему, що може спровокувати підвищену збудливість і безсоння;
• провокувати посилене газоутворення в кишечнику;
• підвищувати артеріальний тиск і викликати аритмію;
• викликати печію.

Всі зазначені стану для жінки, яка готується стати матір’ю, вкрай небажані, а тому, складаючи свій раціон, завжди потрібно пам’ятати про «зворотний бік медалі», яка є у будь-якого продукту, навіть самого корисного.

Чи знаєте ви? Алергія на цибулю часто виникає у людей, чутливих до пилку берези. Це приклад так званої перехресної алергічної реакції, коли організм, сприйнятливий до одного подразника, в даному випадку респираторному, «плутає» його з іншим речовиною, схожим за будовою або амінокислотним складом.

можливі протипоказання

Протипоказань до вживання цибулі, які були б безпосередньо пов’язані з вагітністю, медициною не виявлено. У деяких джерелах, втім, можна зустріти застереження про те, що на пізніх термінах цим продуктом не слід зловживати, оскільки дитина в цьому випадку може народитися з схильністю до алергії. Однак ніяких наукових підтверджень наявність такої залежності не знаходить.

Встановлено, що цибуля має дуже низьку аллергизирующей активністю, — більш того, одним з нестандартних способів лікування алергії якраз є вживання цього продукту в підвищених кількостях (цибульна дієта). Виявляється, що міститься в овочі кварцетин блокує вивільнення гістаміну — найбільш активної речовини, що виділяється імунними клітинами при контакті організму з алергеном і викликає конкретні симптоми алергії: висип, нежить, сльозотеча і т. П.

Однак існують стану, при яких корисний, але містить безліч кислот, глікозидів та інших дуже активних нутрієнтів продукт може, особливо при неправильному його вживанні, привести до серйозного погіршення загального стану.

• Зокрема, майбутній мамі з великою обережністю слід поставитися до вживання цибулі, незалежно від його виду і способу приготування, якщо вона страждає:
• розладами шлунково-кишкового тракту, зокрема, панкреатитом, виразкою або гастритом на тлі підвищеної кислотності;
• хронічними або гострими захворюваннями печінки;
• жовчнокам’яну хворобу;
• артеріальною гіпертензією;
• бронхіальною астмою.

способи застосування

Як і переважна більшість овочів (виняток, мабуть, становлять лише буряк і картопля) цибулю найкраще вживати в свіжому вигляді, оскільки значна частина входять до його складу цінних речовин втрачає свої властивості в процесі теплової обробки. Тому найпростіше і правильне рішення — це додати зелений або ріпчасту цибулю в салат, або з’їсти кілька пір’я вприкуску з основною стравою. Риба, м’ясо, суп або омлет стануть набагато смачніше, якщо перед подачею посипати їх дрібно порубаним зеленою цибулею.

Ще один можливий спосіб вживання продукту — запікання. Запечений цибулю втрачає свій різкий смак, не подразнює слизову оболонку шлунка і не викликає неприємний запах з рота. Звичайно, вітамінний склад овоча після запікання кілька скорочується, але досить велика кількість цінних нутрієнтів в ньому все-таки зберігається.

Те ж саме можна сказати про гасінні (печеня, рагу та інші тушковані блюда з цибулею в раціоні майбутньої мами не тільки допустимі, але і бажані), а також про варінні, хоча, говорячи об’єктивно, вид і смак вареного лука у більшості людей викликає даний відраза, так що таке «ласощі» в дієту при вагітності готові включити далеко не всі.

Трохи по-іншому йдуть справи зі смаженою цибулею. І справа тут не в самому овочі, а саме в способі теплової обробки. Справа в тому, що при сильному нагріванні масло, на якому обсмажується продукт, починає виділяти альдегіди, що відносяться до класу канцерогенів, тобто дуже небезпечних для здоров’я речовин, що провокують, як вважається, розвиток злоякісних новоутворень в організмі.

Важливо! Чим нижче температура окислення рослинного масла, тим менше воно підходить для смаження. Так, наприклад, у нерафінованої оливкової олії цей показник становить + 242 ° С, у соняшникової та кукурудзяної + 232 ° С, а ось у гірчичного — + 254 ° С.

У період вагітності варто також відмовитися від вживання маринованої цибулі, якщо основою для маринаду виступає синтетичний столовий оцет. Цей компонент сприяє зниженню рівня гемоглобіну в крові, а анемія, як відомо, є дуже часто зустрічається і виключно небезпечним станом при вагітності. Крім того, оцет «сушить», тобто викликає сильну спрагу, тамуючи яку, майбутня мама навантажує нирки, і без того працюють в режимі, близькому до екстремального. А оскільки нічого корисного в оцті немає, подібний спосіб обробки продуктів для раціону вагітних абсолютно не підходить.

Говорячи про способи вживання цибулі, слід згадати ще про один момент. З давніх-давен вважається, що очищена м’якоть цього овоча має деякий магічною властивістю вбирати в себе весь негатив з навколишнього середовища. Деякі люди щиро вірять, що якщо порізану цибулю покласти в кімнаті, де знаходиться хворий чоловік, то через деякий час стан пацієнта поліпшиться, оскільки викликали хворобу мікроби і віруси перекочують з людського організму в овоч.

Запобіжні заходи

Вживання цибулі в період вагітності не може заподіяти безпосередньої шкоди малюкові, так що в цьому відношенні майбутня мама може бути абсолютно спокійна. Проте надмірне захоплення продуктом, що володіє високою біологічною активністю, може бути небезпечним для самої жінки, особливо при наявності у неї певних хронічних захворювань або схильності до них (вагітність є великим навантаженням для організму, тому в такому стані дуже часто виявляються або загострюються всі приховані проблеми зі здоров’ям).

Саме з цієї точки зору майбутньому мамі слід бути обережною з продуктами, подібними цибулі. До того ж, будь-який серйозний погіршення її стану опосередковано негативно впливає і на малюка.

Важливо! Кращий спосіб не помилитися з дозуванням при вживанні неоднозначних продуктів — це уважно прислухатися до себе.

Якщо зовнішній вигляд або запах цибулі викликає у вагітної жінки відразу — значить, потрібно забути про всі корисні якості цього продукту і переключитися на вживання інших овочів. Але ті майбутні мами, хто, дивлячись на щедро присмачений цибульними кільцями або зеленими пір’ям салат, відчуває активне слиновиділення, а після вживання такої страви не відчуває ніяких неприємних відчуттів, можуть не сумніватися: від з’їденого лука і їм, і малюкам буде тільки користь.

До переліку продуктів, заборонених до вживання в період вагітності, цибулю однозначно не входить. Більш того, в цьому овочі є величезна кількість нутрієнтів, життєво необхідних як майбутній мамі, так і розвивається всередині неї малюкові. Якщо проявляти елементарну обережність, уважно стежити за своїм самопочуттям і дотримуватися здорове почуття міри, то будь-який цибуля — зелений і ріпчасту, червоний і білий, а також порей, шалот, батун і всі інші екзотичні види цього овоча — вагітній жінці можна їсти сміливо, чи не побоюючись ні за себе, ні за дитини.