Заморожена калина: як використовувати, корисні властивості, що можна приготувати з ягід, рецепти

У зимовий час імунна система через нестачу вітамінів ослаблена і вразлива для застуди. Наші предки видана заготовляли на зиму різні ягоди, які служили не тільки для харчування, але і для лікування різних недуг за рахунок своїх цілющих властивостей. Одна з таких цінних ягід — калина, а один із способів її заготівлі — заморожування. Про це читайте далі в статті.

Як правильно заморозити калину

Перед тим як заморожувати ягоди калини, потрібно їх оглянути і підготувати. Не годяться для заготівлі переспілі і зелені плоди, м’яті і з плямами гнилі. Сировина має бути просушеним після миття, в ньому не повинно бути рослинного сміття: гілочок, плодоніжок.

Калина на заморозку

Для того щоб продукт зберігався тривалий термін, в морозилці повинна бути встановлена ​​температура не нижче -18 ° С. В цьому випадку корисні властивості ягід зберігаються до 1 року. Заморожування і зберігання при -8 ° С зменшить термін до 3-4 місяців.

Відправляти в морозилку сировину краще невеликими порціями, які після розморожування відразу підуть у вжиток. Повторна заморозка для калини згубна: ягоди втратять і форму, і свої корисні властивості.

Чи знаєте ви? На Русі калина була невід’ємним атрибутом весільних обрядів. Калиновими гілками прикрашали будинок майбутньої пари, плели вінки для нареченої і її подружок, плодами прикрашали ритуальні страви.

Щоб заощадити простір в морозильній камері, найкраще заморожувати ягоди на зиму в целофановому пакеті, розподіливши їх тонким шаром. Для цього в супермаркетах продаються пакети з зіп-застібками. Можна також придбати невеликі пластикові контейнери.

Правильна заморозка калини не дає плодів склеїтися. Для цього на полиці в камері тонкий шар ягід потрібно розсипати на обробну дошку і залишити на 40-60 хвилин. Коли ягоди схопляться морозом, їх можна помістити в підібрану тару.

Заморожені ягоди калини

Корисні властивості і шкода

У плодів калини багатий хімічний склад, особливо цінний вітамін С — його в 2 рази більше, ніж у лимоні. Чай, відвар і морс з калини здатні заповнювати баланс вітамінів і мінералів, підвищувати захисні сили організму.

ознайомтеся
Лікувальні властивості і протипоказання квіток калини

Калій та магній в складі ягід зміцнюють серцевий м’яз, при регулярному прийомі служать профілактикою від ішемії, інсульту.

Залізо, марганець і мідь — основні учасники кровотворення, очищають судини, покращують їх еластичність.

Ці елементи підвищують кількість гемоглобіну, зменшують кількість шкідливого холестерину. Ліки на основі плодів допомагають нормалізувати підвищений тиск і пульс.

Фосфор і кальцій важливі для регенерації та ділення клітин кісткової тканини, для міцної і здорової зубної емалі, еластичності м’язів і рухливості суглобів. Йод, цинк і вітаміни А, Е, К, Р покращують роботу ендокринної системи і наднирників.

Корисні властивості елементів нормалізують вироблення гормонів, що позитивно позначається на гормональному фоні і репродуктивної функції. Калину не дарма називають жіночої ягодою: її відвари і настої в народній медицині застосовують для лікування жіночої сечостатевої системи.
ягоди калини

Продукт допомагає при лікуванні захворювань матки, регулює цикл і зменшує больовий синдром при критичних днях. Основним лікувальним ефектом цієї рослини вважають допомогу в лікуванні застуди і захворювань органів дихання і носоглотки.

  • Калина проявляє наступні властивості:
  • в’яжучий;
  • відхаркувальний;
  • антибактеріальну;
  • болезаспокійливий;
  • заспокійливе;
  • жарознижуюче.

Втім, крім користі, калина може завдати шкоди, якщо є проблеми зі здоров’ям або зловживання ягодою.

Важливо! Надмірне вживання в їжу свіжого соку або ягід калини може привести до сильної алергічної реакції. Наслідки — слабкість, нудота, шкірний висип.

  • З обережністю використовують калину при таких станах:
  • вагітність;
  • артрит, артроз та інші хвороби суглобів;
  • гіпотонія;
  • гастрит;
  • панкреатит;
  • виразка органів шлунково-кишкового тракту;
  • тромбофлебіт;
  • захворювання печінки і нирок.

Калина для вагітнихВагітним перед вживанням потрібно проконсультуватися з лікарем, оскільки калина містить елементи, що впливають на гормональний фон.

Гіпотоніки при зловживанні ризикують знизити артеріальний тиск до критичного. При хворобах суглобів ягоди також можуть зіграти злий жарт з пацієнтом, перенаситив організм кислотами, що ускладнить стан ще більше.

Та ж ситуація з хворобами шлунково-кишкового тракту — надлишок аскорбінової кислоти посилить подразнення слизових оболонок, які і без того порушені.

Заморожена калина в косметології

У домашній косметології використовують як свіжі, так і заморожені ягоди.

Чи знаєте ви? На загальновійськовому нарукавному відзнаку ЗС України зображена гроно калини. Ця ягода є національним символом країни.

  • Кашка і сік підходять для приготування маски і тоніка, що володіють корисними діями для шкіри:
  • Зволожують і живлять, надають шкірі м’якість і бархатистість.
  • Відбілюють, усувають пігментацію.
  • Вирівнюють колір обличчя.
  • Підтягують овал обличчя, розгладжують мімічні зморшки.
  • Усувають набряки і мішки під очима.
  • Відновлюють ліпідний обмін.
  • Матують шкіру, нормалізує роботу сальних залоз.
  • Очищають пори, усувають прищі і вугрі.
  • Прискорюють регенерацію клітин.

Що можна приготувати

На зиму з калини можна приготувати багато різних заготовок. Нижче представлені найбільш популярні і нескладні рецепти.

3 Л60 хв.
кроки
4 інгредієнта

  • калина

    1 кг

  • цукор

    1,5 кг

  • ванілін

    1 пакетик

  • вода

    1 л

Харчова цінність на 100 г:
калорії
426
білки
24,7 г
жири
0 г
вуглеводи
76,93 г

  1. Спочатку потрібно зробити сік. Ягоди зняти з грона, вимити і віджати за допомогою соковижималки або через сито.
  2. Макуха залити водою і поставити на повільний вогонь. Дати закипіти і потримати 10 хвилин.
  3. Потім влити в каструлю сік, додати цукор і відправити на малий вогонь.
  4. Постійно потрібно помішувати, щоб цукор розчинявся рівномірно, не пригорая на дні.
  5. Додати ванілін, коли цукор розтане, трохи уварити сироп до загустіння. Перевірити густоту можна за допомогою холодного блюдця: капнути сироп на поверхню. Якщо краплі не розтеклася, сироп готовий.
  6. калиновий сиропСолодкий продукт потрібно закатати в стерильні банки, перевернути і укутати, залишити до повного охолодження.

рецепт №2

легко

варення

2,5 л 30 хв. / 12 годин
кроки
2 інгредієнта

  • калина

    1 кг

  • цукор

    1 кг

Харчова цінність на 100 г:
калорії
441
білки
28,5 г
жири
0 г
вуглеводи
79,3 г

  1. Калину промити, перебрати і перемолоти в блендері.
  2. Подрібнені ягоди засипати цукром, залишити на 12 годин.
  3. Час від часу помішувати масу, щоб прискорити розчинення крупинок цукру.
  4. Готовий продукт не обробляти термічно, щоб зберегти максимум корисних якостей.
  5. Варення закатати в стерильні банки і зберігати при температурі -2 … -5 ° С.
  6. Важливо! Для приготування цього варення бажано збирати плоди після перших заморозків — ягоди в цей період містять менше гіркоти.

    Калинове варення

рецепт №3

легко

компот

3 л 40-50 хв.
кроки
5 інгредієнтів

  • калини

    2 кг

  • цукор

    300 г

  • вода

    800 мл

  • м’ята

    1 пучок

  • гвоздика

    4-5 бутонів

Харчова цінність на 100 г:
калорії
217
білки
15,7 г
жири
0 г
вуглеводи
38,3 г

  1. Ягоди вимити і висушити.
  2. Засипати цукром і розім’яти плоди.
  3. Сік злити, а макуха з цукром поставити на вогонь і дати закипіти. Варити 10 хвилин.
  4. Додати подрібнену м’яту і гвоздику, сік, проварити ще 5 хвилин.
  5. Дати охолонути під кришкою, потім процідити.
  6. калиновий компотЦей смачний освіжаючий напій добре пити в спеку охолодженим. Можна також загорнути його на зиму, залив ще гарячим у стерильні банки.

Отже, корисні властивості калини давно оцінила народна медицина, визнала й офіційна наука. Заготовки з цієї ягоди на зиму дозволять поповнювати запаси вітамінів і мікроелементів, зміцнюючи імунітет і організм в цілому.

Попередня
КалинаКалина Бульденеж в ландшафтному дизайні саду: опис, посадка догляд, формування штамба
Наступна
КалинаКалина складчаста: опис і зимостійкість, різновиди сортів - Каскад, Попкорн, Маріезі, Пінк Б'юті
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар