Сушені абрикоси: користь і шкода для організму людини, хімічний склад і калорійність
Медики не втомлюються повторювати населенню про користь сухофруктів, зокрема, сушених абрикосів. Їх рекомендують людям з високим артеріальним тиском, з проблемами нирок або кишечника. Ця стаття присвячена куразі, в ній будуть детально розглянуті користь і шкода цього продукту, а також наведені способи домашнього приготування сушених абрикосів.
Зміст
Хімічний склад і калорійність сушеного абрикоса
Висушені плоди абрикоса називають курагою або урюком в залежності від способу приготування продукту. Після сушіння фрукти не втрачають корисних речовин і не концентрують їх. Кількість мінералів і вітамінів залишається колишнім, але вага і розмір висохлих фруктів зменшуються приблизно в 4 рази.
- Корисні речовини в сушених абрикосах:
- харчові волокна;
- аскорбінова і нікотинова кислоти;
- марганець, зола, кальцій;
- мідь, крохмаль, калій;
- саліцилова і лимонна кислота;
- вітаміни групи B і вітамін A;
- органічні кислоти;
- залізо, магній, кобальт.
Калорійність 100 грам сушених абрикосів — 275 ккал. Разова порція кураги становить близько 1/4 склянки. Це близько 28 г, або вісім половинок сухофруктів. Відповідно, в одній часточці кураги міститься приблизно 3,5 калорії
Поживна цінність 1 порції (1/4 склянки) кураги:
- калорії — порція цього фрукта містить близько 67 калорій.
- вуглеводи — основна частина калорій в куразі відбувається з цукру. З 17,5 г загальних вуглеводів 15 г надходять з натурального фруктового цукру, що забезпечує 90% калорій. Порція кураги забезпечує близько 2 г клітковини, або близько 8% добової норми.
- Білок і жири — порція забезпечує близько 1 г білка і мікроелементів.
- Вітаміни та мінерали — сухофрукти містять невелику кількість кальцію, заліза, магнію, фосфору і калію. Вони забезпечують близько 1171 МО вітаміну A і 1,4 мг вітаміну E. На порцію припадає лише 3 мг натрію, що робить продукт їжею з низьким
Корисні і шкідливі властивості для організму
Сушені абрикоси містять безліч корисних речовин і мають лікарські властивості. Одночасно з користю існують деякі протипоказання для споживання продукту, і людям потрібно їх враховувати. Зазвичай обмеження стосуються різних груп людей: дітей, вагітних жінок, матерів, що годують, пацієнтів з певними хронічними захворюваннями.
дітей
Сушені абрикоси — це живильне джерело ключових вітамінів і мінералів, але мамі потрібно знати всі факти, перш ніж пропонувати їх своєму малюкові. Зазвичай більшість дітей молодшого віку можуть безпечно їсти курагу, але краще проконсультуватися з педіатром, перш ніж пропонувати йому цей вид сухофруктів. Відповідна порція сушених абрикосів для малюків становить менше 1/4 склянки. Це кількість кураги постачає дитини багатьма поживними речовинами, необхідними йому для нормального росту.
Сухофрукти містять щедру дозу заліза, що допомагає дитячому організму виробляти здорові еритроцити
Також дитина разом з курагою отримує гарне кількість калію, що підтримує правильну роботу м’язів і серця, а також є джерелом вітаміну А, що сприяє здоров’ю очей малюка. Дитячий організм також отримує невеликі дози магнію, цинку, кальцію і ніацину з порції кураги. Курага містить багато поживних речовин, які потрібні зростаючому маляті, але вона може містити велику кількість доданого під час приготування цукру. Занадто багато солодкого в раціоні дитини може привести до нездорового збільшення ваги.Важливо! Дослідження, опубліковане в «Британському журналі хвороб грудної клітини», показало, що симптоми астми можуть спалахнути, коли двоокис сірки вживається в їжу. Мамам потрібно пам’ятати, що при промисловому приготуванні кураги використовується діоксид сірки, тому краще годувати дитину повністю натуральними домашніми сухофруктами.
Харчування з високим
Корисне поєднання в’яленого абрикоса з іншими продуктами
Сушені абрикоси можна з’єднувати в загальних блюдах з різними видами каш (рисової, вівсяної), медом, молоком, вершками і сметаною. Також вони відмінно поєднуються з іншими сухофруктами, такими як чорнослив, сушена вишня, банани, яблука чи груші. Ці продукти доповнюють один одного смаком і корисними речовинами, що містяться в кожному з них.
Чи знаєте ви? Плодове дерево абрикос є родичем прекрасним рожевим кущах, так як ботаніки відносять його до сімейства Рожевих.
Правила і норми вживання
Через те що шлунок переварює сухофрукти протягом тривалого часу, їх не слід вживати великими порціями. Максимальна кількість фруктів в день не повинна перевищувати 100 м Курага стимулює кишечник, покращує травлення, має сечогінну дію. Ці властивості кураги важливі для тих людей, які хочуть скинути зайві кілограми.
Популярні лікувальні рецепти з використанням сухих абрикосів:
- Суміш кураги, чорносливу, родзинок і волоських горіхів підвищить стійкість до інфекції. Потрібно змішати всі інгредієнти так, щоб загальна маса не перевищувала 200 г, туди ж додають 200 г меду. Вживають засіб у холодні сезони року по 2-3 ст. ложки в день.
- Від запорів. 200 г сухих фруктів залити 1 л окропу, після чого залишити на ніч в закритому посуді для набухання і настоювання. Вживати натщесерце протягом 30 днів.
- Рецепт олімпійців. 5 штук. сухих абрикосів і 1 чорнослив нарізають смужками, після чого змішують з медом. Суміш їдять перед сном протягом 40-45 днів. Засіб знімає біль у хребті і зміцнює міжхребетні диски.
- Вітамінна суміш. Пропускають через м’ясорубку 200 г кураги, меду, горіхів і один свіжий лимон. Приймати суміш за півгодини до їжі, по 1 ст. ложці два рази на день. Суміш зберігають в холодильнику в закритому скляному посуді.
- Поживна маска. У блендері подрібнюють 50 г кураги, 1 ст. л. сиру і 1 чайну ложку вершків. Подрібнені інгредієнти перемішують і наносять на обличчя і шию на 20-25 хвилин. Після закінчення часу маску змивають теплою водою. В результаті шкіра стає пружною і блискучою.
- Для виведення токсинів або схуднення. Протягом дня їдять 200 г кураги, розділені на 5-6 порцій. За цей же час обов’язково випити не менше 3 л рідини (вода без газу, чай без цукру).
Як сушити абрикос в домашніх умовах
Щоб домашні сухофрукти вийшли краще покупних, необхідно звернути увагу на деякі нюанси: правильно вибрати фрукти, підготувати їх до сушіння і висушити, дотримуючись правил приготування.
Рекомендуємо вам ознайомитися з особливостями корисних і шкідливих для здоров’я властивостей абрикоса.
вибір сорту
Для приготування кураги вибирають сорти абрикосів з великими, соковитими і солодкими плодами. Шкірочка фруктів не повинна мати плям і гниття. Чим свіже фрукти, тим солодший вони будуть в в’яленої вигляді. Також дуже важливою умовою є сухе відділення кісточки від абрикосової м’якоті. Для приготування урюка вибирають середні і дрібні абрикоси, так як сушитися плоди будуть разом з кісточкою.
Підготовка продукту до сушіння
Перш за все, фрукти ретельно миють в декількох водах, потім дають стекти, після чого розкладають плоди на тканини для просушування. Висохлі від вологи абрикоси акуратно розділяють на часточки і звільняють від кісточок. У такому вигляді сушать курагу. Фрукти, призначені для приготування урюка, тільки миють і підсушують. Кісточка обов’язково залишається всередині абрикоса, призначеного для приготування урюка.
Вам буде цікаво дізнатися, скільки в день можна з’їдати абрикосових зерняток.
технологія сушіння
Абрикоси можна висушити декількома методами, всі вони перевірені часом і придатні для приготування сухофруктів. Варіанти сушки абрикосів в домашніх умовах:
- На сонце — це робиться точно так же, як робили наші бабусі. Розділені на половинки і урятував від кісточок фрукти поміщають на тканину або папір і сушать на сонці. Величезним плюсом цього методу є те, що можна сушити велика кількість фруктів відразу. Мінус методу в тому, що на сушку може потрапляти пил або сідати комахи, тому курагу необхідно під час сушіння накривати марлею.
- В духовці — на деко укладають папір для випічки, поверх якої розкладають половинки абрикосів. Фрукти сушать в духовці при 80-90 градусах протягом декількох годин. Більш точно час приготування вказати не можна, так як воно залежить від того, наскільки великі плоди сушаться. Мінус методу в тому, що не можна одночасно сушити багато кураги, не більше декількох кілограмів, які помістяться на 2-3 деках. Листи періодично міняють місцями, нижні встановлюють вгору, а верхні переміщують в нижню частину духовки.
- В електричної сушарці — це найбільш зручний спосіб, так як в дегідратором фрукти обробляються теплим повітрям при постійній температурі, немає пилу, за один раз можна обробити досить велика кількість абрикосів. Мінус електричної сушарки в тому, що прилад споживає багато електрики.
Поради зі зберігання в’ялених абрикос
Для тривалого зберігання сухофрукти укладають в щільно закриті банки, де вони можуть зберігатися протягом півтора років або довше. Також можна їх зберігати в паперових або тканинних пакетах в сухому, добре провітрюваному місці.
Сухофрукти дуже сприятливо впливають на здоров’я людини, оскільки містять велику кількість корисних речовин і вітамінів. Сушені абрикоси можна приготувати самостійно, в цьому випадку господиня буде впевнена, що її сім’я буде ласувати чистими органічними продуктами.
ПопередняНаступна
