Покроковий рецепт засолювання огірків в томатної заливки на зиму

Зазвичай огірки консервують в маринадах з оцтом, але є рецепти, які демонструють поєднання цих овочів з томатною заливкою при заготівлі на зиму. Один з таких рецептів буде представлений далі.

Як підготувати огірки та інші інгредієнти

Для цього виду консервування на зимовий період підходять практично всі огіркові плоди, навіть перезрілі, у яких досить видалити жовту шкірку і жорсткі насіння всередині. Всі інші овочі слід ретельно промити, звільнити від кінчиків і розрізати на частини.
Як підготувати огірки та інші інгредієнти

Зазвичай плоди середньої величини ріжуть поперек на 2-3 частини, а потім ці частини розрізають уздовж хрестоподібно. Зубки часнику звільняються від лушпиння і також ріжуться на великі шматочки.

рецепт №1

Рецепт приготування огірків в томатної заливки на зиму в банках

Блюдо, яке описує пропонований рецепт, може служити закускою, салатом або гарніром. Розглядається блюдо відрізняється легким приготуванням.

Чи знаєте ви? Всім нам відомий овоч огірок в Ірані вважається фруктом і подається на десерт, а на Кіпрі з огірків навіть варять варення.

Кухонне начиння для приготування

Щоб приготувати описуваний вид консервації, будуть потрібні:

  • літрові скляні банки;
  • герметично загвинчуються кришки;
  • гострий ніж;
  • металевий рогач для діставання банок з окропу;
  • каструля.

Рецепт приготування огірків в томатної заливки

інгредієнти

Чи знаєте ви? Якщо загальновизнаний овоч огірок лише небагато хто вважає фруктовим десертом, то помідор в 2001 році був офіційно оголошений в Євросоюзі фруктом.

Покроковий рецепт приготування

1 банка на 1 Л20 хв.
кроки
9 інгредієнтів
Відео-рецепт

  • огіркові плоди

    кількість залежить від їх розмірів

  • вода

    1,5 л

  • цукровий пісок

    200 г

  • кухонна сіль

    30 г

  • томатна паста

    200 г

  • чорний перець (горошини)

    5 штук. на 1 ємність

  • укропное суцвіття

    1 шт. на 1 ємність

  • лавровий лист

    1 лист на 1 ємність

  • часник

    2 зубки на 1 ємність

Харчова цінність на 100 грам
калорійність:
120 ккал
білки:
3 грам
;
жири:
4 грам
;
вуглеводи:
8 грам

  1. Покласти на дно банки укропное суцвіття.
  2. Зверху додати 2 часникові головки, розрізані на великі шматочки, 5 горошин чорного перцю і лист лавра.
  3. Потім щільно заповнити простір ємності порізаними на частини огірками.
  4. Прикрити ємність кришкою, щільно НЕ закручуючи її, і поставити в каструлю з водою.
  5. Довести воду в каструлі до кипіння і 10 хвилин прокип’ятити банку з огірками, здійснюючи суху стерилізацію одночасно огірків, ємності і кришки.
  6. Поки триває суха стерилізація, приготувати томатну заливку.
  7. У ємність з 1500 мл води висипати 200 г цукрового піску.
  8. Потім туди ж додати 30 г кухонної солі.
  9. Доповнити розчин томатною пастою в кількості 200 м
  10. Активно помішуючи, довести розчин до кипіння і зняти з вогню.
  11. Дістати з допомогою рогача з каструлі з водою простерилізованих банку з огірками.
  12. Залити маринад в неї доверху і негайно ж герметично загвинтити кришку.
  13. Перевернувши ємність догори дном, укутати її в теплі речі і залишити остигати на добу.
  14. Важливо! Не слід томатну пасту замінювати томатним соком, оскільки це буде вже інше блюдо, що вимагає інших інгредієнтів.

    Відео: солоні огірки в томаті

    Відео-рецепт

    Рецепт приготування огірків в томатної заливки на зиму в банкахВідео-рецепт: Рецепт приготування огірків в томатної заливки на зиму в банках

Особливості зберігання заготовок

Описувана консервація, піддана методу сухої стерилізації, здатна зберігатися до року в прохолодному і затемненому місці. Можна це соління зберігати і при кімнатній температурі, але тільки в темному місці і подалі від джерел тепла.

Читайте докладніше, як правильно і де краще зберігати солоні огірки.

Огірки, консервовані в томатної заливки залучають як простотою приготування, так і високими гастрономічними якостями укупі з великою користю для людського організму.

Попередня
ОгіркиМариновані огірки з гірчицею на зиму: найсмачніші рецепти, покрокове приготування, фото
Наступна
ОгіркиОгірки Чупа-Щупс: характеристика і опис сорту, особливості вирощування, фото
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар