Перець духмяний: особливості вирощування та догляду в домашніх умовах, фото
Складно знайти людину, якій не знайомий аромат запашного перцю. Ці прянощі надає пікантності і покращує смак повсякденним страв. Не всі знають, що запашний перець можна вирощувати прямо вдома або в офісі. Про те, як його виростити, а також про особливості догляду за ним в країнах з холодними зимами читайте в даній статті.
Походження та опис культури
Родина перцю запашного (ямайського, гвоздичної) — острови Карибського басейну. На європейський континент культуру привіз Христофор Колумб, який прийняв цей перець за індійський чорний. Завдяки своєму багатому аромату спеція швидко набула популярності серед європейців. Сьогодні запашний перець широко поширений на Ямайці, через що його ще називають «ямайським перцем». Крім того, він активно культивується в таких країнах і регіонах, як Індія, Туреччина, Куба, Центральна і Південна Америка (переважно Бразилія).
Чи знаєте ви? Ефірна олія, що міститься в запашному перці, часто використовується в парфумерії — воно входить до складу духів і туалетного мила. А за допомогою саше з горошками перцю можна боротися з неприємними запахами.
Запашний перець, на відміну від чорного, належить до до родини не Перцева, а миртовий. Це висушені недозрілі ягоди духмяний перець або пімент дводомної. Рослина являє собою красиве багаторічна тропічне дерево з щільними і блискучими листям. У природних умовах воно виростає до 20 м. При зборі врожаю плоди знімають несозревшіх, після чого протягом тижня сушать або в спеціальних печах, або просто під прямими сонячними променями, поки колір ягід не зміниться.
На точки продажів продукт доставляється у вигляді шорстких сірувато-коричневих горошин, або в молотом вигляді. Сушеним плодам властивий пряний аромат, а на смак вони нагадують суміш чорного перцю, мускатного горіха, гвоздики і кориці. За рахунок такого багатого і унікального аромату цю запашну пряність називають «allspice» — спецією для всього. Цілими горошинами приправляють супи, м’ясні і рибні страви, соуси, салати, маринади і навіть лікери. Перець дарує аромат смаженого м’яса і птиці. Він також виступає важливим інгредієнтом у багатьох рецептах консервації.
Дізнайтеся чим відрізняється запашний перець від чорного горошком.
Компоненти ароматних горошин погано розчиняються у воді, тому в молотом вигляді запашний перець застосовують нечасто — як правило, таку приправу додають в чаї і кондитерське тісто (для печива, пряників, кексів). При регулярному використанні в кулінарії добавка покращує самопочуття, дарує бадьорість. Пряність допомагає усувати здуття живота, застосовується як антисептичний засіб (справляється з інфекціями). Цінні якості цього перцю обумовлені концентрацією в ньому смол, жирних олій і дубильних речовин.
Плюси і мінуси вирощування
- Наведемо найбільш часто відзначаються гідності ямайського перцю:
- висока декоративність рослини;
- плоди насиченого пряного аромату;
- універсальність застосування в кулінарії;
- тривалі терміни зберігання.
- Недоліки у культури незначні:
- рослина погано витримує пересадку через особливості будови кореневої системи і крихкості стебел;
- плодів доведеться чекати не менше 6-7 років.
Посадка і вирощування запашного перцю
Перш ніж почати вирощувати пімент, потрібно дізнатися, як вона росте в природному середовищі. Це південна рослина, що віддає перевагу жаркий і вологий клімат. Тому в квартирі необхідно буде створити аналогічні умови. Отже, розглянемо етапи культивування.
вибір ємності
Оскільки пімента дуже гостро реагує на пересадку, для посіву насіння на розсаду краще скористатися торф’яними склянками або таблетками. Індивідуальні стаканчики дуже зручні і тому, що паростки можна прямо в них пересаджувати в постійний горщик.
підготовка насіння
З висушених горошин запашного перцю потрібно витягти вміст — це і будуть насіння пімент. Бажано використовувати насіння з кількох плодів, щоб збільшити ймовірність того, що вони проростуть. Попередньо треба замочити посівний матеріал в теплій воді (близько 50 ° С) на 10-12 годин, а краще на добу. Оскільки у насіння запашного перцю досить міцна оболонка, для поліпшення схожості можна проткнути її манікюрними ножицями.
Чи знаєте ви? Овочевий перець не є родичем чорного або запашного перцю — це абсолютно різні культури. Яскраві соковиті плоди відносяться до сімейства пасльонових.
Далі насіння слід помістити у вологий пісок для проростання. Необхідно стежити за тим, щоб пісок завжди був вологим, а температура повітря трималася в межах +22 … + 28 ° С.
Вимоги до грунту
Грунт для посадки можна зробити з суміші садової землі, торфу і землі з перегноєм, або придбати готову грунтосуміш — підійде субстрат з позначкою «для пальм». Це досить пухка і поживний грунт.
особливості посіву
Коли насіння проросте, а паростки досягнуть 3 см у висоту, їх слід пересадити в окремі вазони з родючим грунтом. Робити це треба обережно, щоб не пошкодити ніжні корінці. Корінь необхідно поглибити на 2 см. Землю сильно утрамбовувати не потрібно.
Догляд за рослиною
Вирощування запашного перцю в умовах житлового приміщення або оранжереї мало відрізняється від догляду за іншими культурами — рослина потрібно поливати, удобрювати, в разі потреби обрізати і пересаджувати, захищати від недуг. У той же час догляд за пімент має і свої особливості.
Полив і підживлення
Гвоздиковий перець вимагає частих і при цьому помірних поливів. Особливо важливо не заливати грунт під молодими паростками, так як їх коріння ще дуже слабкі. Пересихання грунту також не можна допускати. Оптимальний варіант — підтримувати рівень вологості повітря на рівні 60-70%.
Підгодовувати рослину потрібно органічними добривами в невеликих дозах і тільки в літній період. Для добрива підійде пташиний послід, розведений з розрахунку 1:15, або коров’як, розведений водою в пропорції 1:10.
Важливо! Якщо кінчики листя пімент чорніють — це ознака дефіциту води. А пожовтінням листя рослина відгукується на надлишок вологи, брак поживних речовин в грунті або ж на дуже сухе повітря.
обрізка
Тропічне деревце не потребує обрізку. Однак коли пімента почне цвісти, необхідно видаляти відцвілі суцвіття. Це продовжить період цвітіння рослини.
пересадка
Теплолюбні пімент можна розводити не лише в квартирі — рослина можна розводити в оранжереї або в контейнерах на заскленою лоджії. При пересадці потрібно акуратно перевалити деревце в новий горщик разом з грунтом, в якій воно росло. Це полегшить адаптаційний процес. Якщо саджанців кілька, то дистанція між ними повинна бути не менше 10-12 см. Пересадку дорослого дерева бажано проводити 1 раз в 3 роки.
Або хоча б здійснювати щорічну заміну верхнього шару грунту. Пімент рекомендується кілька разів за сезон обережно підгортати вологим ґрунтом. Рихлити ґрунт потрібно, коли вона трохи підсохне. Глибоко розпушувати не можна, щоб не порушити кореневу систему. Ця рослина дуже любить тепло і негативно реагує на різкі коливання температури. Ідеальна температура змісту — +22 … + 26 ° С.
Боротьба з хворобами і шкідниками
При перезволоженні землі дерево може захворіти фітофторозом або кореневою гниллю. Виявивши на листках бурі або чорні плями, необхідно якомога швидше обробити листя препаратом з міддю. Ще одним симптомом того, що кущ хворіє, є в’янення листових пластин. Врятувати перець можна шляхом його вилучення зі старої почвосмеси і повної пересадки в новий грунт. Небезпеку становлять такі шкідники, як щитівка, білокрилка, попелиці і павутинний кліщ.
Важливо! Запашний перець горошком необхідно зберігати в герметичній упаковці або ємності, щоб пряність не втрачала свого аромату і корисних властивостей.
Останній атакує виключно кореневу систему, через це виявити проблему на початковій стадії практично неможливо. Боротися з павутинним кліщем досить складно, тому бажано попередити його появу, знезаразити грунтосуміш перед посівом розчином марганцівки (1-2%). Землю, взяту з саду, потрібно полити розчином фунгіциду (наприклад, «Фітоспорін»). При сильному ураженні кліщем потрібні екстрені заходи.
З інтервалом в 7-14 днів обприскуйте рослина «Фітоверма» (препарат рослинного походження, безпечний для домашнього застосування). Попелиця, білокрилка і щитівка спочатку селяться на листках, потім переходять на пагони і суцвіття, висмоктуючи сік з тканин рослини. Вже через кілька тижнів шкідник сильно послаблює дерево, і про врожай можна забути. У боротьбі з цими паразитами допомагають такі інсектициди, як «Карбофос», «Ультра», «інтавір».
Рекомендації по вирощуванню запашного перцю
Підводячи підсумок, наведемо поради професійних садівників по вирощуванню гвоздичної перцю:
- Не варто висаджувати дану культуру на дачі або в саду, якщо температура повітря взимку опускається нижче + 10 ° С.
- Висівати насіння запашного перцю необхідно в березні, щоб кущі встигли зміцніти до настання спекотного літа.
- Пімент необхідний сівозміну — повертати його на колишнє місце можна лише через 5 років.
- Молоді сіянці потрібно прищипувати на третьому листочку, щоб стимулювати зростання бічних пагонів
- Важливо визначити для рослини тепле місце з великою кількістю світла, оскільки пімента не любить холоду. При цьому пам’ятайте, що прямі сонячні промені і повна тінь також можуть завдати шкоди дереву. Можна створити для рослини парниковий ефект, встановивши зверху скло або накривши поліетиленом. Але не забувайте вранці і ввечері прибирати накриття ненадовго, щоб забезпечити приплив кисню.
- Пімента любить свіже повітря, тому приміщення, де вона росте, необхідно провітрювати.
Ознайомтеся з корисними властивостями і особливостями застосування запашного перцю.
Отже, культивування запашного перцю в домашніх умовах — цілком здійсненне завдання. При правильному догляді пімента розпуститься приголомшливими фарбами на вашому підвіконні або балконі, а також принесе урожай корисних пряних плодів.
Попередня
Загрузка...
