Печені яблука: користь і шкода, хімічний склад і харчова цінність, зберігання і приготування

Як і помідори, яблука при термічній обробці не втрачають, як усі овочам і фруктам, а навпаки, набувають корисні властивості. І без того насичені нутриентами яблучні плоди при запіканні збагачуються новими гастрономічними і цілющими якостями. Детальніше про печених яблуках читайте далі в статті.

Хімічний склад

Славиться яблучний плід і наявністю пектинів, які представляють собою полісахариди, які, по праву називаючись санітарами організму, ефективно очищають організм від отрут і шкідливих речовин, залишаючи в недоторканності корисну мікрофлору кишечника.

Харчова цінність або калорійність

Термічно оброблене яблуко калорийнее свіжого, правда, дуже не набагато: на 100 грамів продукту без цукру і меду, а також без інших добавок в середньому припадає 58 ккал.

З додаванням цукру калорійність печеного яблучного фрукта збільшується до 100 ккал. Випаровування води в процесі запікання фрукта має незначний вплив на

Чим корисні запечені яблука

Крім добре засвоюються харчових волокон, благотворно впливають на діяльність шлунково-кишкового тракту, і ефективно очищають організм пектинів, даний продукт своїми нутриентами благотворно впливає на функціонування серцево-судинної системи, беручи участь в процесах кровотворення, кровообігу та кровоочищення.

Важливо! У процесі численних клінічних випробувань медиками достовірно встановлено, що щоденне вживання 2 печених яблук протягом місяця здатне на третину знизити ймовірність виникнення інсульту.

Для дитини

Вже з піврічного віку немовляти можна підгодовувати пюре з обговорюваного продукту, оскільки нічого шкідливого для малюка в ньому немає. Крім багатьох цінних речовин, корисних для травлення і зміцнюють імунну систему, печені яблука доставляють малюкові і безсумнівну смакове задоволення.

Більш того, при досить часто зустрічаються у немовлят отруєннях цей продукт здатний ефективно боротися з інтоксикацією дитячого організму. А ще він сприяє зміцненню м’язів і кісток дитини, допомагає боротися з вірусними інфекціями і шкідливими бактеріями.

для дорослих

• Користь від вживання дорослими людьми підданих термічній обробці яблук різноманітна:
• Продукт здатний ефективно попереджати розвиток дисбактеріозу в кишківнику, покращуючи тим самим травний процес.
• Висока концентрація заліза і калію благотворно позначається на процесі кровотворення, помітно покращуючи склад крові.
• Вдало збалансований склад нутрієнтів в печеному яблучному плоді істотно зміцнює імунну систему людського організму.
• Незначні, але все ж помітні сечогінні властивості продукту дозволяють м’яко очищати нирки, що важливо при нирковому ураженні.
• Ці фрукти в запеченому вигляді здатні пригальмовувати запальні процеси при панкреатиті і холециститі.
• Уже згадуваний пектин стимулює виведення шлаків і отрут з організму.
• Солідне присутність калію в продукті зміцнює серцевий м’яз і стінки кровоносних судин.
• Помічено сприятливий вплив печених яблук на функціонування печінки.
• Багато нутрієнти, що містяться в даному продукті, виступають в ролі дієвих антиоксидантів, які гальмують появу вільних радикалів і, відповідно, старіння організму.
• При регулярному вживанні цих термічно оброблених фруктів помітно поліпшується стан шкірного покриву.
• Стимулювання продуктом обмінних процесів дозволяє позбавитися від зайвої ваги.

Чи знаєте ви? 27 років знадобилося б людині, котрий наважиться куштувати по 1 сорту яблук щодня, оскільки цих сортів на Землі нині виведено понад 10 тис.

Для мами, що годує

Будучи гіпоалергенним продуктом, печені яблучні плоди дозволяють годувальниці активно наповнювати свій організм вітамінами і мінералами вже в перші дні після пологів.
Не впливаючи безпосередньо на лактацію, яблука через молоко сприяють налагодженню травного процесу у немовлят, тим самим позитивно впливаючи на їх самопочуття. Крім того, обговорюваний продукт ліквідує дисбаланс, що утворився в організмі жінки після пологів, а також позбавляє її від набряків на обличчі.

при діабеті

Наявність низького глікемічного індексу дозволяє діабетикам при регулярному вживанні обговорюваного продукту підтримувати оптимальний рівень цукру в крові. Хворим, яким важливо, скільки хлібних одиниць знаходиться в продукті, наявність в 100 г печених яблук всього 1.1 ХЕ є позитивним фактором.

Присутність в цих фруктах фруктози, а також пектинів, що очищають кров і оптимізують в ній рівень інсуліну, робить даний продукт дуже затребуваним при діабетичних проблеми в організмі.

при панкреатиті

Всі типи панкреатиту допускають вживання запечених яблучних плодів, якщо дотримуються наступні умови:

1. При запіканні використовуються тільки солодкі плоди.
2. Під час загострення хвороби вживання десерту здійснюється через тиждень після його початку.
3. У період загострення хронічної стадії хвороби виключено вживання шкірки.

Оптимізація діяльності шлунково-кишкового тракту, до якої призводить вживання яблучного десерту, в результаті благотворно впливає на функціонування підшлункової залози.

Для кишечника і при виразці шлунка

Цінність запечених яблук для людей, які страждають виразкою шлунка, полягає в тому, що при вживанні даного десерту шлунок для процесу перетравлювання виробляє мінімальну кількість шлункового соку при максимальному засвоєнні корисних речовин. А наявність пектину, як уже вказувалося, ефективно очищає кишечник від отрут і шлаків, залишаючи в недоторканності корисну мікрофлору.

Скільки можна в день

Навіть настільки корисний для здоров’я людини продукт вимагає певної поміркованості в своєму вжитку. Медики рекомендують дорослій здоровій людині з’їдати не більше 3 яблук на добу. Дворічним малюкам досить пів-яблука протягом декількох днів, а 5-10-річним дітям корисно буде з’їдати 1 шт. за пару днів.

Важливо! Якщо людина сідає на яблучну дієту, що складається виключно з запеченого фрукта, то його вживання слід супроводжувати рясним питтям.

Зберігання та заготівля на зиму

Кращими яблучними сортами, призначеними для запікання, є ті, чиї плоди при розрізанні темніють. Найбільш популярні серед них — Симиренко і Антонівка. Яблука протягом зими зберігають в льосі або підвалі з хорошою вентиляцією при температурі від 0 ° С до + 5 ° С і вологості до 95%.

Кращу схоронність плодам забезпечують дерев’яні або картонні ящики, спеціальні контейнери і стелажі. Плід переважно ізолювати один від одного за допомогою тирси і обгортання в папір. При цьому не слід зберігати яблука поряд з іншими фруктами або овочами, особливо з картоплею, оскільки вони негативно впливають один на одного.

Способи приготування запечених яблук

Цей десерт однаково успішно готується при застосуванні різних нагрівальних пристроїв.

Готуємо в духовці

При приготуванні продукту в духовці яблуко розрізають на 2 половинки, кожну з яких звільняють від серцевини. В утворену виїмку можна додати цукор або мед і корицю. Духовку розігрівають до 200 ° С, в якій фрукти запікаються третину години.

Відео: запечені яблука з горіхами і родзинками

В готовий десерт в залежності від особистих уподобань можна додати:

• родзинки;
• цукати;
• курагу;
• імбир;
• горіхи.

Готуємо в мікрохвильовці

У цьому нагрівальному пристрої процес запікання протікає набагато швидше. Попередньо з плодів виймається середина таким чином, щоб з іншого боку не утворилося ще один отвір.

В отриману виїмку заливають мед, після чого фрукти запікаються під включеної на повну потужність мікрохвильової печі 5 хв.

Відео: запечені яблука в мікрохвильовці

Готуємо в мультиварці

Цей найбільш сучасний спосіб запікання вимагає використання яблук з твердої шкіркою. Ця вимога обумовлена ​​здатністю фруктів з м’якою шкіркою перетворюватися в мультиварці в кашу. Після акуратного вилучення з плодів серцевини у виїмку додають цукор або мед.

При бажанні можна туди ж помістити і сир, перетертий в блендері з горіхами і корицею. Запікаються яблука в мультиварці протягом приблизно 40 хв. з поправкою на твердість шкірки в бік збільшення цього часу або його зменшення.

Чи знаєте ви? Кожне друге плодове дерево, що вирощується на планеті, є яблунею.
Будучи, за твердженням дієтологів, найбільш щадним здоров’я і одночасно корисним для нього десертом, печені яблука затребувані практично повсюдно, де мова йде про харчування або лікуванні людини. В даному продукті щасливо поєднуються високі смакові якості і велика кількість корисних речовин.