Опис чорної смородини: як виглядає, коренева система, де росте, коли починає цвісти, фото

Чорна смородина є однією з найпопулярніших ягідних культур, які вирощуються на великих і дрібних садових ділянках. Рослини зазвичай невибагливі в догляді, але для отримання високого врожаю смачних плодів садівникові потрібно знати загальне ботанічний опис цієї культури, способи боротьби з можливими проблемами, що виникають при вирощуванні кущів, а також критерії, за якими можна класифікувати рослини. Про все це, а також про кращі сорти чорної смородини — далі в статті.

Як виглядає чорна смородина

Смородина є багаторічним листяним чагарником, що складається з прямостоящих або кучерявих пагонів різної довжини. У холодну пору року листя куща опадають, а з настанням весняного тепла рослина знову нарощує свіжу зелену масу. Густота крони і ступінь розгалуженості рослини залежать від сорту, тому фото різних видів культури можуть незначно відрізнятися один від одного деякими зовнішніми характеристиками.

Чи знаєте ви? За хімічним складом недозрілі ягоди чорної смородини в 4 рази корисніше, ніж стиглі плоди, але їх не можна вживати в їжу.

наукова класифікація

C ботанічної точки зору смородина відноситься до царства трав’янистих рослин. Детальна наукова класифікація культури представлена ​​в таблиці нижче.

Загальні ознаки: частини рослини

За зовнішнім виглядом всі кущі чорної смородини мають спільні ознаки, але розмір і форма окремих частин рослини залежать від сорту, тому серед представників різних видів цієї культури можуть бути високі і невеликі кущі, вкриті великими або дрібними листям різних відтінків зеленого кольору.

Характеристики плодів у різних сортів культури також відрізняються. Ягоди можуть мати великі або середні розміри, бути солодкими або кислуватими на смак і відрізнятися за структурою м’якоті. Детальна ботанічна характеристика основних частин чагарнику — далі в статті.

Читайте докладніше, чи потрібно білити кущі смородини.

Висота смородини

Серед сортів чорної смородини є високорослі і середньорослі рослини, але будь-який кущ складається переважно з 15-20 тонких пагонів різного віку і товщини.

Основні характеристики пагонів рослини перераховані нижче:

• висота рослини становить 1-2 м;
• стебла можуть бути прямостоячими або кучерявими;
• зовні гілки покриті гладкою корою без шипів;
• молоді однорічні стебла мають більш блідий забарвлення, а багаторічні гілки набувають червоний, коричневий або бурий колір;
• пагони гіллясті і характеризуються різним ступенем раскидистости;
• нирки розташовані на гілках куща рівномірно і мають витягнуту форму.

Смородина в розрізі

Плодами чорної смородини є багатосім’яні ягоди, що дозрівають у проміжку часу з липня по серпень.

Важливо! Знімати плоди смородини з куща можна тільки після того, як вони досягли повної зрілості — зелені ягоди не дозрівають після відриву від куща.

Їх смакові характеристики і розміри залежать від сорту культури, але інші ознаки є загальними для всіх видів:

• ягоди покриті гладкою і щільною шкіркою з глянцевим блиском;
• несозревшіе плоди пофарбовані в зелений колір, а поверхня стиглих ягід стає чорною;
• кулясті ягоди ростуть на кущах гронами і мають діаметр близько 1-1,5 см;
• м’якоть дозрілих ягід щільна і дуже соковита, має темний колір і виділяє сильний аромат;
• всередині плодів знаходяться дрібне насіння бурого кольору;
• смак стиглих ягід кисло-солодкий, а в складі плодів присутня велика кількість вітамінів і мікроелементів.

коренева система

Всі кущі чорної смородини мають розвиненою кореневою системою, яка ефективно поглинає з грунту необхідну для рослини вологу і міцно утримує в вертикальному положенні масивні гілки з плодами. Коріння чагарнику мають невелику товщину, а їх основна частина залягає на глибині 40-45 см від поверхні грунту. Загальний діаметр кореневої системи дорівнює діаметру наземної частини рослини.

лист смородини

Особливістю листя чорної смородини є їх корисний хімічний склад і характерний запах, який пояснюється наявністю в зеленій масі рослини великої кількості ефірних масел.

Читайте також, як обробити смородину восени.

Основні ботанічні характеристики листя:

• розташування зеленої маси на гілках рослини чергове;
• кожен лист складається з 3-5 лопатей і має дланевідние форму;
• краю листової пластини крупно-пилчасті:
• поверхню листя гладка, пофарбована в зелений колір;
• на нижній частині листа є опушення, а верхня половина гола;
• листя розташовані на тонких черешках зеленого кольору;
• на нижній поверхні листової пластини помітні золотаві прожилки, які виділяють характерний аромат.

Коли починає цвісти

Чорна смородина зазвичай цвіте в кінці травня або початку червня. Точні терміни цвітіння рослини залежать від погодних умов і особливостей сорту, але зовнішній вигляд суцвіть є загальним для всіх видів культури.

Читайте також, як підгодувати смородину крохмалем.

Опис зовнішнього вигляду квіток рослини представлено нижче:

• період цвітіння куща триває 2-3 тижні;
• дрібні квіти мають форму дзвіночка, а їх діаметр становить не більше 6 мм;
• кожен пятічленний квітка складається з прямостоячих пелюсток, забарвлених в біло-червоний колір;
• чашолистки злегка відігнуті в бік, мають ліловий забарвлення;
• квіти зібрані групами по 5-10 шт. і утворюють пониклі суцвіття довжиною до 8 см;
• суцвіття розташовані на укорочених пагонах.

Де росте чорна смородина

Чорна смородина не тільки вирощується садівниками на дачних ділянках, але і часто зустрічається в дикому вигляді. Ареал цього виду ягідної культури охоплює всі країни Європи, Росію, Північно-Західну Африку, Казахстан, Китай і північну частину Монголії. Кущі були також завезені в Північну Америку і успішно прижилися на новому континенті.

Важливо! Для нормального росту і регулярного плодоношення кущів чорної смородини потрібно багато сонячного світла, а також легкий, родючий грунт з нейтральним показником кислотності і достатньою кількістю вологи.

Зустріти дикі різновиди рослини можна в таких місцях:

• зелені зарості на березі річок і озер;
• вологі листяні і хвойні ліси;
• ольшаники і околиці посадок дерев;
• помірно вологі краю боліт, на які потрапляє достатня кількість сонячного світла;
• вологі заплавні луки;
• напівтінисті яри.

Шкідники і хвороби

При неправильному догляді або посадці смородини в невідповідному місці рослини можуть піддаватися атаці хвороб і шкідників. Виявити наявність проблеми можна за характерними ознаками, тому важливо періодично оглядати кущі, щоб своєчасно почати лікування та уникнути втрат врожаю.

Ознайомтеся докладніше, як боротися зі шкідниками і хворобами смородини.

Чорній смородині можуть загрожувати такі інфекції і комахи:

1. антракноз. Ознаками проблеми є бурі плями з невеликими горбками на поверхні листя, які поступово збільшуються в розмірах і призводять до засихання зеленої маси куща. Для лікування посадки обприскують 1% розчином бордоської рідини.
   
2. Борошниста роса. При цьому захворюванні на листках куща помітний порошкоподібний білий наліт, який з часом темніє і поширюється на ягоди, роблячи їх непридатними для вживання. Захворіла рослина можна вилікувати за допомогою «Фітоспорін».
3. Бокальчатая і столбчатая іржа. Виявляється дрібними помаранчевими точками різної форми на нижній поверхні листової пластини, а вражений кущ починає чахнути і засихати. Захворіла рослина обробляють фунгіцидом відповідно до поданої на упаковці інструкції.
4. Махровість (реверсія). Дане захворювання переноситься почковим кліщем і робить кущ безплідним. Його основними ознаками є деформовані асиметричні листя фіолетового кольору, зникнення специфічного запаху смородини і відсутність плодоношення. Махровість не піддається лікуванню, а хворий кущ потрібно викопати і знищити, щоб уникнути поширення інфекції.
5. Листова галова попелиця. Ознаками появи шкідника на кущі є роздуті жовто-червоні освіти на поверхні листя, а уражена зелена маса починає засихати і опадає. Для боротьби з комахами використовують «актеллик».
6. почковий кліщ. Комаха проникає всередину нирок, в результаті чого вони набувають роздуту форму, а що з’явилися з них листя мають деформовані краю. Уражені нирки з часом обсипаються, тому їх потрібно вирізати і знищити, а рослина ретельно обробити «тедіон».
7. стеклянніца. Комаха відкладає яйця в тріщинах пагонів, а що з’явилися дрібні личинки живуть усередині гілок і харчуються їх м’якоттю. Помітити шкідника можна по засихання пагонів і відмирання листя на уражених ділянках рослини. Для боротьби зі стеклянницей застосовують препарат «Іскра».
8. Пильщик. Шкідник завдає шкоди плодам смородини, в результаті чого їх поверхня стає ребристою і забарвлюється в чорний колір ще до того, як ягода дозріла. Плоди виглядають більшими, так і в середині них живуть личинки шкідника, що поїдають насіння і пружну м’якоть. Щоб позбутися від пильщика, потрібно обприскати кущ хлорофосом.

Запобігти появі перелічених хвороб і шкідників можна за допомогою звичайних профілактичних заходів:

• дотримання схеми посадки рослин;
• щорічна обрізка кущів;
• прополка бур’янів і розпушування землі навколо рослин;
• дотримання графіків поливу і підгодівлі;
• видалення сміття з області пристовбурного кола;
• вибір якісного посадкового матеріалу;
• висадка саджанців на ділянці з достатньою кількістю сонячного світла.

Чи знаєте ви? До XVI ст. чорну смородину в Росії вирощували тільки на території монастирів, тому вона отримала назву «монастирської ягоди».

застосування

Плоди і листя чорної смородини мають цінним хімічним складом, тому знайшли широке застосування в кулінарії і медицині. Крім цього, розпускаються на рослинах квіти є медоносами і приваблюють до себе бджіл, які виготовляють з смородинового нектару солодкий і особливо корисний мед. З 1 га посадок культури можна отримати до 30 кг меду. Детальніше про використання чорної смородини в народній медицині та кулінарії — далі в статті.

У кулінарії

Стиглі ягоди використовуються для приготування багатьох страв і консервованих заготовок. Але в харчових цілях можна використовувати не тільки плоди чагарнику, але і його листя, що володіють корисними компонентами.

Основні способи використання чорної смородини в кулінарії перераховані нижче:

• свіже листя рослини додають в ємності з солоними овочами і грибами — вони надають закусці пряних смак і не дають їй зіпсуватися під час тривалого зберігання;
• стиглі ягоди вживають в свіжому вигляді, а також використовують їх для прикраси десертів і випічки;
• плоди добре підходять для приготування компотів, соків, ягідних киселів і сиропів;
• молоде листя смородини додають в квас і свіжі вітамінні салати;
• ягоди використовують в кондитерській промисловості, виготовляючи з них желе, пастилу, начинку для цукерок і ягідний джем;
• в домашніх умовах чорну смородину перетирають з цукром і вживають отримане вітамінне варення протягом всієї зими, зберігаючи його в холодильнику або льосі;
• з висушеного листя готують ароматний чай, а також перемелюють їх в порошок і використовують в якості ароматизатора для соусів до основних страв;
• ягоди служать хорошим сировиною для виготовлення алкогольних напоїв — лікерів, настоянок і домашніх вин;
• ефірне масло, що міститься в листках рослини, використовується в якості натурального ароматизатора під час виробництва фабричних вин;
• зі свіжих ягід роблять смачні соуси до м’яса і солодким запіканок.

Важливо! При термічній обробці ягоди втрачають більшу частину своїх корисних властивостей, тому в лікувальних цілях рекомендується вживати тільки свіжі або перетерті з цукром ягоди.

У медицині

У листі, плодах і нирках чорної смородини міститься безліч корисних для людського організму речовин, тому всі ці частини рослини використовуються в народній медицині для лікування і профілактики багатьох захворювань.

Способи використання рослини в народній медицині:

• молоді пагони, нирки і листя рослини використовують для приготування лікувального відвару — засіб допомагає вилікувати застуду, позбутися набряків і хвороб серцево-судинної системи;
• для лікування захворювань носа і горла і носоглотки використовують настій з листя чагарника, промиваючи їм носоглотку двічі в день;
• сік зі свіжих плодів рекомендується вживати для лікування авітамінозу і загального зміцнення організму, а також при хворобах шлунка і кишечника;
• перетерті з цукром ягоди смородини приймають при гіпертонії для нормалізації рівня кров’яного тиску;
• відвар з листя рослини додають в ванну при рахіті і діатезі у дітей, щоб усунути симптоми хвороби;
• з стиглих ягід роблять косметичні маски, що допомагають боротися зі старінням шкіри і покращують колір обличчя;
• відвар з плодів чорної смородини усуває запори і сприяє лікуванню захворювань сечостатевої системи;
• свіжі і сухі ягоди вживаються в їжу для лікування кровоточивості ясен.

Важливо! Заборонено вживати чорну смородину при інфаркті, інсульті, виразці в шлунку і тромбофлебіті.

Класифікація

Завдяки зусиллям селекціонерів усього світу існує багато різних сортів чорної смородини. Їх все можна класифікувати за певними ознаками на окремі різновиди і форми, кожна з яких має різні характеристики.

різновиди

Вид чорна смородина представлений двома основними різновидами культури — європейської (Ribes nigrum var. Europaeum) і сибірської (Ribes nigrum var. Sibirica Е.Wolf). Представники кожної з цих груп відрізняються один від одного зовнішніми ознаками і характеристиками ягід.

Чорна смородина європейської різновиди зустрічається на території Білорусії, України та інших країн Європи. Вона володіє такими якостями:

• висота рослин може досягати 2 м;
• поверхню пагонів пофарбована в жовтувато-сірий колір, на ній помітно опушення;
• кущ виділяє сильний специфічний аромат;
• під час плодоношення на гілках формуються довгі кисті, посипані ягодами середніх розмірів;
• діаметр стиглих плодів становить 0,8-1 см.

Сибірська різновид даної культури росте на території гір Середньої Азії, а також в Сибіру. Її опис наведено нижче:

• висота кущів не перевищує 1,5-1,7 м;
• міцні і густі пагони рослини утворюють розлогий кущ і покриті бурою або коричневою корою;
• представники сибірської різновиди смородини мають стійкий імунітет проти хвороб і шкідників;
• рослини добре пристосовані до несприятливих погодних умов, здатні переносити сильні морози і посуху;
• діаметр великих ягід становить 1,5-2 см;
• плоди мають різними відтінками смаку — від солодкого до кисло-гіркого;
• після дозрівання ягоди часто обсипаються з куща.

Чи знаєте ви? Сік чорної смородини є сировиною для натурального харчового барвника.

форми

Крім перерахованих різновидів даної культури, було також виведено кілька форм чорної смородини, що володіють декоративними зовнішніми ознаками.

Найвідоміші форми рослини:

• Ribes nigrum f. apiifolium Kirchn. — кущ має глибоко кавалками листям, що додають кроні пухнастий і красивий вид;
• Ribes nigrum f. aureo-variegatum hort. — листя рослини мають нестандартний строкатий забарвлення, завдяки якому смородина виглядає незвично;
• Ribes nigrum f. reticulatum Nichols. — листя рослини пофарбовані в стандартний колір, але їх поверхня покрита дрібними жовтими цятками, що додають кроні незвичайний і барвистий зовнішній вигляд;
• Ribes nigrum f. chlorocarpum Spaeth — стиглі ягоди даного сорту мають нестандартний для смородини зелений окрас;
• Ribes nigrum f. xanthocarpum Spaeth — плоди цієї форми смородини відрізняються жовтим або білуватим кольором шкірки.

Популярні сорти

Садівники вирощують чорну смородину з метою отримання щедрого врожаю смачних ягід, але деякі рослини, крім високої продуктивності, володіють і привабливим зовнішнім виглядом, тому використовуються для створення живоплотів. Перспективним напрямком для селекційної роботи є виведення кучерявого сорти чорної смородини, так як всі існуючі різновиди цієї культури мають прямостоящими або лише злегка вигнутими пагонами.

Коротка характеристика кращих сортів чорної смородини представлена ​​нижче:

1. Зелена серпанок. Урожайність рослин становить 3,7 кг з куща, а плоди мають універсальне призначення. Вага однієї ягоди становить близько 2,4 г, а дегустаційна оцінка смакових характеристик — 4,9 бала. Сорт характеризується скороплодностью, невибагливістю до умов клімату і хорошим імунітетом.
2. гармонія. Сорт відноситься до пізньостиглі, але радує садівника відмінними товарними характеристиками ягід. З однієї рослини отримують до 3,1 кг солодких ягід масою 2,2 г. Смак плодів хороший, а дегустатори привласнили даному сорту оцінку 4,6 бала. Кущі стійкі до низьких температур і посухи, рідко уражаються хворобами і шкідниками.
3. дачниця. Урожай дозріває в середині літа, а з кожного куща можна отримати до 3,3 кг плодів. Маса ягоди становить близько 2,3 г, а її смакові якості отримали оцінку 4,6 бала. Кущі даного сорту мають невеликі розміри, тому виглядають на грядці компактно. Дачниця має стійкий імунітет до грибкових захворювань.
4. сенсей. Рослини середньорослі і характеризуються середньоранніми термінами дозрівання ягід. Плоди мають середні розміри і важать по 1,7 г, а з одного куща можна зібрати до 2,7 кг смородини. У смаку ягід присутня характерна кислинка, тому дегустатори оцінили його в 4,6 бала. Сорт стійкий до грибкових інфекцій.
5. Пчёлкінская. Сорт належить до ранніх, а з однієї рослини отримують близько 2 кг ягід. Плоди можуть використовуватися в свіжому вигляді і для переробки, а вага кожного з них становить 1,6 м Кущі високорослі, тому часто використовуються для створення живоплотів, а дегустаційна оцінка стиглих ягід становить 4,7 балла.ч
6. Агата. Сорт характеризується середньоранніми термінами дозрівання. Ягоди мають середні розміри, а вага кожної з них становить 1,8 м З однієї рослини можна зібрати до 3,8 кг плодів, що володіють кисло-солодким смаком. Дегустаційна оцінка смакових якостей сорту — 4,6 бала. Кущі рідко уражаються захворюваннями.
7. литвинівських. Цей ранньостиглий сорт може вирощуватися в регіонах з помірним кліматом і дає хороший урожай — близько 2,9 кг плодів з куща. Маса великих плодів становить близько 3,3 г, а їх смакові характеристики отримали оцінку 4,8 бала. Високорослі рослини володіють хорошим імунітетом, але потребують додаткового зрошенні під час посухи.
8. Селеченская 2. Сорт відрізняється ранніми термінами дозрівання і високою врожайністю — до 3,7 кг з кожного куща. Великі плоди можуть досягати ваги 2,9 м Сильнорослі рослини проявляють хорошу стійкість до морозів і є Самоплодность. Солодкий смак м’якоті ягід був оцінений в 4,9 бала, а плоди виділяють приємний ягідний аромат.
9. Софія. Ягоди відрізняються середньоранніми термінами дозрівання і приємним кисло-солодким смаком, оціненим в 4,2 бала. З одного куща можна отримати близько 3,5 кг середніх за розміром плодів, середня вага яких становить 1,6 м Рослини можна вирощувати в областях з помірно холодною зимою, організовуючи для смородини додаткове укриття.
10. Севчанка. Сильнорослі рослини дають щедрий урожай плодів в ранні терміни, а ягоди не осипаються після дозрівання. Урожайність сорту становить 3,8 кг з куща, а вага однієї ягоди може досягати 3,5 м Смак насичений, кисло-солодкий, його дегустаційна оцінка — 4,8 бала. Рослини проявляють високу стійкість до морозів і поворотним заморозків.

Чи знаєте ви? Ягоди смородини здатні виводити з людського організму радіоізотопи, зменшуючи наслідки радіаційного опромінення.
Щоб вибрати для вирощування найбільш підходящий сорт чорної смородини, потрібно проаналізувати інформацію про різні різновиди даної культури, вивчивши характеристики найпоширеніших сортів. За допомогою представленої в статті інформації навіть початківець садівник зможе визначитися з сортом рослин для своєї ділянки, що дає щедрий урожай ягід.