Мармелад з гарбуза в домашніх умовах: простий покроковий рецепт з желатином
Мармелад люблять дорослі і діти, але покупної продукт часто рясніє шкідливими добавками. Корисніше приготувати солодкість самостійно, наприклад, з гарбуза. Корисних властивостях домашнього десерту і тонкощам його приготування присвячена сьогоднішня стаття.
Користь і шкода гарбузового мармеладу
Гарбуз, поза всяких сумнівів, — корисний продукт. Її застосовують в лікувальній дієті і для схуднення, пюре дають в якості прикорму маленьким дітям.
Чи знаєте ви? Відповідно до опису іспанського місіонера Бернардіно де Саагуна, ацтеки вживали в їжу не тільки плоди гарбуза, але і квіти, і стебла рослини.
Гарбузовий мармелад має широкий спектр корисних дій:
- покращує обмінні процеси і травлення;
- каротин в складі плода допомагає підтримувати гостроту зору;
- нормалізує артеріальний тиск;
- має сечогінну дію, нормалізує водно-сольовий баланс;
- насичує організм вітамінами і мінералами;
- нормалізує рівень гемоглобіну в крові;
- зміцнює кісткові тканини і м’язові волокна;
- виводить токсини і знижує рівень холестерину;
- підвищує еластичність судин;
- уповільнює старіння клітин шкіри;
- підвищує здатність клітин до регенерації;
- покращує серцеву діяльність.
При вживанні мармеладу з гарбуза слід також знати про можливу шкоду.
Солодкий продукт може бути шкідливий при таких станах:
- гостра форма гастриту або виразки;
- цукровий діабет;
- кислотно-лужний дисбаланс в шлунку.
При важких формах діабету мармелад протипоказаний: вживання може спровокувати різке підвищення рівня глюкози в крові.
Як зробити в домашніх умовах
Приготувати мармелад нескладно, і особливих навичок кулінарного мистецтва не буде потрібно.
Чи знаєте ви? У книзі рекордів Гіннесса зареєстрована рекордна маса гарбуза — 1190,5 кг. Гігантський плід виростив фермер з Бельгії.
Кухонна техніка та посуд
Щоб не відволікатися під час процесу готування, потрібно приготувати заздалегідь все кухонне приладдя.
В процесі знадобляться:
- форма для запікання;
- мірний стаканчик;
- блендер;
- гострий ніж;
- каструля;
- глибоке блюдо з широким дном;
- харчова плівка;
- ложка для розмішування.
інгредієнти
Компоненти в рецепті можна замінити — наприклад, замість цукру використовувати мед, а замість желатину агар-агар.
Необхідні інгредієнти:
- гарбуз — 0,5 кг;
- сік 1 лимона;
- цукор — 150 г;
- желатин — 30 г.
Важливо! Мармелад з агар-агаром корисний при ендокринних захворюваннях, оскільки заповнює дефіцит йоду в організмі.
послідовність приготування
Кращими сортами для солодких страв вважають мускатну гарбуз і «Конфетку». У обох солодка і соковита м’якоть, з м’якою структурою.
Технологія приготування:
- Гарбуз очистити від шкірки, нарізати великими прямокутними шматочками.
- Шматочки помістити в форму для запікання, запікати при температурі 180 ° С 20-30 хвилин. Готовність визначається просто: якщо зубочистка легко входить в м’якоть, значить, готово.
- М’якоть остудити, після подрібнити блендером.
- Щоб виключити присутність шматочків, м’якоть перетирають через сито.
- У каструлі змішують гарбузову м’якоть, цукор і лимонний сік.
- Потім слід всипати желатин, ретельно перемішати і залишити на 15 хвилин для набухання.
- Для розчинення желатину каструлю ставлять на повільний вогонь, помішуючи вміст. Маса не повинна закипати.
- Посуд з широким дном потрібно застелити харчовою плівкою.
- Далі слід вилити в посуд гарбузово-желатинову суміш, поставити на ніч у холодильник.
- Застиглу суміш виймають з ємності разом з плівкою. Плівку знімають.
- Мармелад нарізають в довільній формі і обвалюють у цукрі.
Відео: як приготувати гарбузові мармеладки в домашніх умовах
Важливо! Якщо в наявності немає скляної форми для запікання або ємності з антипригарним покриттям, то наявний лист потрібно застелити пергаментом.
Гарбузовий мармелад виходить смачним і приємним на вигляд. Готувати його нескладно, тим більше що рецепт можна урізноманітнити додаванням інших компонентів — прянощів, фруктів.
Попередня
Загрузка...
