Мармелад з гарбуза в домашніх умовах: простий покроковий рецепт з желатином

Мармелад люблять дорослі і діти, але покупної продукт часто рясніє шкідливими добавками. Корисніше приготувати солодкість самостійно, наприклад, з гарбуза. Корисних властивостях домашнього десерту і тонкощам його приготування присвячена сьогоднішня стаття.

Користь і шкода гарбузового мармеладу

Гарбуз, поза всяких сумнівів, — корисний продукт. Її застосовують в лікувальній дієті і для схуднення, пюре дають в якості прикорму маленьким дітям.

Чи знаєте ви? Відповідно до опису іспанського місіонера Бернардіно де Саагуна, ацтеки вживали в їжу не тільки плоди гарбуза, але і квіти, і стебла рослини.

Гарбузовий мармелад має широкий спектр корисних дій:

• покращує обмінні процеси і травлення;
• каротин в складі плода допомагає підтримувати гостроту зору;
• нормалізує артеріальний тиск;
• має сечогінну дію, нормалізує водно-сольовий баланс;
• насичує організм вітамінами і мінералами;
• нормалізує рівень гемоглобіну в крові;
• зміцнює кісткові тканини і м’язові волокна;
• виводить токсини і знижує рівень холестерину;
• підвищує еластичність судин;
• уповільнює старіння клітин шкіри;
• підвищує здатність клітин до регенерації;
• покращує серцеву діяльність.

При вживанні мармеладу з гарбуза слід також знати про можливу шкоду.

Солодкий продукт може бути шкідливий при таких станах:

• гостра форма гастриту або виразки;
• цукровий діабет;
• кислотно-лужний дисбаланс в шлунку.

При важких формах діабету мармелад протипоказаний: вживання може спровокувати різке підвищення рівня глюкози в крові.

Як зробити в домашніх умовах

Приготувати мармелад нескладно, і особливих навичок кулінарного мистецтва не буде потрібно.

Чи знаєте ви? У книзі рекордів Гіннесса зареєстрована рекордна маса гарбуза — 1190,5 кг. Гігантський плід виростив фермер з Бельгії.

Кухонна техніка та посуд

Щоб не відволікатися під час процесу готування, потрібно приготувати заздалегідь все кухонне приладдя.

В процесі знадобляться:

• форма для запікання;
• мірний стаканчик;
• блендер;
• гострий ніж;
• каструля;
• глибоке блюдо з широким дном;
• харчова плівка;
• ложка для розмішування.

інгредієнти

Компоненти в рецепті можна замінити — наприклад, замість цукру використовувати мед, а замість желатину агар-агар.

Необхідні інгредієнти:

• гарбуз — 0,5 кг;
• сік 1 лимона;
• цукор — 150 г;
• желатин — 30 г.

Важливо! Мармелад з агар-агаром корисний при ендокринних захворюваннях, оскільки заповнює дефіцит йоду в організмі.

послідовність приготування

Кращими сортами для солодких страв вважають мускатну гарбуз і «Конфетку». У обох солодка і соковита м’якоть, з м’якою структурою.

Технологія приготування:

1. Гарбуз очистити від шкірки, нарізати великими прямокутними шматочками.
2. Шматочки помістити в форму для запікання, запікати при температурі 180 ° С 20-30 хвилин. Готовність визначається просто: якщо зубочистка легко входить в м’якоть, значить, готово.
3. М’якоть остудити, після подрібнити блендером.
4. Щоб виключити присутність шматочків, м’якоть перетирають через сито.
5. У каструлі змішують гарбузову м’якоть, цукор і лимонний сік.
6. Потім слід всипати желатин, ретельно перемішати і залишити на 15 хвилин для набухання.
7. Для розчинення желатину каструлю ставлять на повільний вогонь, помішуючи вміст. Маса не повинна закипати.
8. Посуд з широким дном потрібно застелити харчовою плівкою.
9. Далі слід вилити в посуд гарбузово-желатинову суміш, поставити на ніч у холодильник.
10. Застиглу суміш виймають з ємності разом з плівкою. Плівку знімають.
11. Мармелад нарізають в довільній формі і обвалюють у цукрі.

Відео: як приготувати гарбузові мармеладки в домашніх умовах

Важливо! Якщо в наявності немає скляної форми для запікання або ємності з антипригарним покриттям, то наявний лист потрібно застелити пергаментом.

Гарбузовий мармелад виходить смачним і приємним на вигляд. Готувати його нескладно, тим більше що рецепт можна урізноманітнити додаванням інших компонентів — прянощів, фруктів.