Корисні і шкідливі для організму людини властивості садової ожини: хімічний склад ягід, кореня, їх використання

Ожина — це родичка малини, що представляє собою багаторічний чагарник. Про її корисних і цілющих властивостях було відомо ще за часів Античній Греції. І до сьогодні ягоди, листя і коріння ожини використовують у народній медицині і в якості допоміжних засобів у традиційній, а як саме — піде мова далі.

Склад ягід ожини

Корисні властивості ожини зумовлює її гармонійний вітамінно-мінеральний склад. При нестачі деяких вітамінів зменшується або зовсім припиняється засвоєння мінералів, які є будівельними елементами органів і тканин людського організму, в результаті чого прискорюється процес старіння і відмирання клітин.

Регулярне вживання ожинові ягід допомагає заповнювати нестачу корисних речовин і завжди підтримувати тіло в формі.

Хімічний склад

Лікарський ефект ягід забезпечується за рахунок вмісту великої кількості вітамінів і корисних речовин, необхідних для нормального функціонування організму.

Ознайомтеся, чим відрізняються ожина і чорна малина.

вітаміни:

• Бета-каротин
• Тіамін (B1)
• Рибофлавін (B2)
• Холін (B4)
• Пантотенова кислота (B5)
• Піридоксин (B6)
• Фолати (B9)
• Аскорбінова кислота (C)
• Альфа-токоферол (E)
• Филлохинон (K)
• Ніацин (B3, PP)

Харчова цінність ягід

Харчова цінність ожинові ягід на 100 г продукту:

• калорійність — 34 ккал;
• білки — 2 г;
• жири — 1 г;
• вуглеводи — 4 г;
• органічні кислоти — 2 г;
• харчові волокна — 2,9 г;
• вода — 88 г;
• зола — 0,7 г.

Засвоювані вуглеводи представлені глікопротеїнами у вигляді моно- і дисахаридів, в кількості 4,4 м Глікемічний індекс (швидкість засвоєння вуглеводів і підвищення цукру в крові) становить 25 одиниць.

Користь і шкода ягід для людини

Ягоди ожини допомагають відновити сили після підвищених фізичних навантажень і розумової перевтоми. Вони надають тонізуючу дію на нервову систему, підвищують загальну опірність організму негативним факторам навколишнього середовища.

Чи знаєте ви? За старих часів ожину разом з чорницею використовували для фарбування тканин у синій і фіолетовий кольори.

Завдяки багатому вітамінному комплексу сприяє поліпшенню стану шкіри, а також прискорює регенераційні процеси на клітинному рівні.

За рахунок поліфенольних сполук в своєму складі ожина може надавати профілактичний вплив на організм проти онкологічних захворювань. А флавоноїди забезпечують жарознижуючий і протизапальний ефект.

До складу флавоноїдів входять катехіни, які забезпечують розщеплення і виведення холестерину з крові, сприяють усуненню важких металів, шкідливих бактерій, а також знижують рівень цукру. Регулярне вживання ожини є хорошою профілактикою проблем з судинами за рахунок зниження тиску на них.

Для чоловіків

Ожинові ягоди багаті клітковиною, яка сприяє насиченню організму, виведенню шлаків. Для чоловіків це дуже важливо, тому що їх робота зазвичай пов’язана з високими фізичними та розумовими навантаженнями.

Завдяки вітамінам групи В і аскорбінової кислоти відновлюється водно-електролітичний баланс. Альфа-токоферол допомагає регулювати роботу статевої системи, що служить хорошою профілактикою раку простати.

Крім того, ці ягоди мають властивість підвищувати лібідо. Корисні плоди ожини і для чоловіків в похилому віці — регулярне вживання ягід покращує стан судин.

Для жінок

Жінкам даний продукт допоможе позбутися від набряклості, вивести шлаки. Позитивно впливають ожинові ягоди на стан організму при схудненні. Більшість дієт направлено на зниження кількості вуглеводів в раціоні, що може викликати запаморочення і зниження активності.
ознайомтеся
Застосування листя ожини в лікувальних цілях: користь і шкода
З’їдаючи по 1 склянці ожини в день, можна уникнути цих неприємних проявів і збагатити організм корисними речовинами.

Наприклад, вітаміни групи В благотворно впливають на стан нервової системи, покращуючи якість сну і надаючи тонізуючий ефект, а також прискорюють обмінні процеси в організмі.

Крім поліпшення стану внутрішніх органів і систем, ожина сприяє підвищенню еластичності шкірних покривів, прискоренню регенераційних процесів у верхніх шарах дерми, зниження частоти появи вугрових висипань.

Незамінний цей продукт і при вагітності. Якщо на нього немає алергії, то за допомогою ягід можна знизити прояви токсикозу, а також підвищити імунітет, що дуже важливо для здоров’я мами і майбутньої дитини.

Крім того, ягоди містять мінімальну кількість калорій і не викликають набряклості, а навпаки, сприяють швидшому відведенню рідини, виключаючи прояви застійних процесів, що усуває ризики розвитку варикозу. Організм вагітної жінки сильно потребує надходження заліза.

Нерідко жінки страждають від анемії в період виношування дитини. Ожина допомагає впоратися з цією проблемою, не викликаючи нудоти і ін. Побічних ефектів, на відміну від аптечних ліків.

Читайте також, чим для організму жінки корисні ягоди малини.

Годуючим мамам слід утриматися від споживання ожини в перші 3 місяці після народження дитини. Надалі її можна вводити в свій раціон. Ця ягода допоможе посилити лактацію і відновити всі системи органів після пологів.

Для дітей

Зростаючий організм витрачає багато енергії, тому більше, ніж дорослий, потребує підживлення вітамінами і мінералами. Дітям життєво необхідні вітаміни групи В, оскільки вони є головною будівельної одиницею всіх органів і систем. А аскорбінова кислота в складі ожини допомагає поліпшити імунітет.

Особливо добре підійде цей продукт тим дітям, які страждають від алергії на цитрусові. Вітамін К (альфа-токоферол) і кальцій сприятимуть повноцінному формуванню кісткового скелета — ці елементи особливо важливі для дітей до 12 років.

Особливості вживання ягід

Будь-який продукт потрібно вживати правильно в строго дозованих кількостях, інакше корисні якості можуть обернутися для людини шкодою. Норми вживання ожини розраховуються в залежності від віку та індивідуальних особливостей організму.

• Крім користі існують і протипоказання до вживання ожинові ягід:
• індивідуальна непереносимість;
• підвищена кислотність;
• виразка шлунку;
• ентероколіт;
• дисбактеріоз;
• гострі фаза хвороб шлунково-кишкового тракту;
• період лактації в перші 3 місяці після пологів.

також

дорослими

Здоровим дорослим чоловікам і жінкам можна щодня з’їдати по 300-400 г ожини в день. Обмежити споживання до 80 г ягід на добу потрібно тим, у кого є проблеми з роботою кишечника (підвищена кислотність, гастрит, перитоніт).

Таку ж дозування слід дотримуватися тим, хто страждає від гіпотонії, так як ягода має властивість знижувати тиск.

Вагітна жінка не повинна перевищувати в день норму в 100-200 г ягід. У період грудного вигодовування вводити ожину в раціон починають поступово. Після закінчення 3 місяців з моменту пологів, в ранкові години після сніданку варто з’їдати спочатку по 50 г плодів щодня.

Якщо після годування малюка молоком не спостерігається підвищеної нервозності, плаксивості, болю в животі — значить, поступово денну норму можна підвищувати до 300-400 г.

дітьми

У дитячий раціон можна вводити ожину з 12 місяців. Для початку додають по 2-3 ягоди в каші або запіканки. За тиждень дають не більше 3 разів. Якщо процес знайомства з новим продуктом дитина переносить добре, можна почати вводити його в сирому вигляді, даючи по 1-2 ягоди в день.

Важливо! Якщо дитина схильна до алергії, то вводити ожину в його раціон можна не раніше, ніж з 2 років.

• При непереносимості даної продукції можуть виникнути такі побічні ефекти:
• нудота;
• пронос;
• висипання на тілі.

Лікувальні властивості ожини і її застосування

Ожинові плоди використовуються для лікування різних захворювань як допоміжний засіб до основної терапії. Вони допомагають прискорювати регенерацію імунних клітин, а також посилювати дію аптечних препаратів.
Глікемічний індекс ожини — 25

при діабеті

Таке захворювання, як цукровий діабет, накладає масу обмежень на людину. Більшість продуктів виявляються під забороною. Основною метою при такому захворюванні є підтримка оптимального рівня цукру в крові.
ознайомтеся
Користь агрусу для людини: при діабеті, вагітним, при подагрі
При вживанні всього 1 склянки ожини в день можна заповнити денну норму клітковини. Цей елемент повинен бути основним в харчуванні діабетика.

Завдяки рослинним волокнам прискорюється розщеплення білків, вуглеводів і холестерину, в результаті всі ці елементи переробляються в чисту енергію, а не відкладаються в жировому прошарку.

Крім того, через тривале переварювання клітковини знижується апетит, за рахунок чого падає рівень цукру.

При наявності діабету в сезон плодоношення ожини можна їсти її щодня в кількості 300-400 г на добу. У зимовий період, щоб урізноманітнити свій раціон, краще замінювати її іншими продуктами з подібною дією.

При збої артеріального тиску

При підвищеному артеріальному тиску (артеріальному тиску) ожину вводять в щоденний раціон. Норма вживання — 300-400 г на добу. Вже через 2 тижні регулярного вживання моно відрегулювати тиск і поліпшити загальний стан здоров’я.

Щоб продовжити ефект, рекомендується їсти ягоди щодня протягом усього сезону плодоношення рослини.

При гіпотонії (знижений артеріальний тиск) не слід зловживати ожиною. Припустимо з’їдати щодня по 80 г плодів, або 1 раз в тиждень 300 г. При невеликих дозуваннях шкоди від цього продукту при такому недугу не буде.

при застуді

Ця ягода має яскраво вираженими протизапальними властивостями. Його активно застосовують в лікуванні простудних захворювань, що супроводжуються підвищенням температури тіла, осиплостью голосу, хворобливістю горла, а також бронхітом. Боротися з хворобою допоможуть не тільки свіжі ягоди, а й сухі.

Чи знаєте ви? Чи знаєте ви? Про цілющі властивості ожини знали ще 2000 років тому. Наприклад, в своїх наукових працях цю ягоду описував античний лікар Діоскорид.

Півсклянки сушених ягід слід залити окропом, настоювати 30 хвилин, потім пити як чай. Таке питво потрібно приймати до 3-4 разів на добу. Воно є відмінним потогінну засобом, що допомагає швидко виводити патогени з організму. Курс лікування слід продовжувати до повного зникнення симптомів застуди.

Також при ГРВІ (гострі респіраторно-вірусні захворювання) застосовують відвар з листя ожини. Для його приготування на 1 склянку окропу додають 1 ч. Ложку сушеного сировини і настоюють 30 хвилин. Отримана кількість розбавляють з чистою водою (на 200 мл концентрату — 300 мл води) і на протязі дня випивають всю рідину. Лікування продовжують до повного зникнення симптомів.

при подагрі

Подагра розвивається внаслідок порушення обміну речовин в організмі, в результаті чого в тканинах збирається велика кількість солей. Виявляється хворобливістю м’язів і суглобів, сильною набряклістю в області поразки. Основними причинами є неправильне харчування, спадковість.

Подагра може розвинутися на тлі цукрового діабету, порушень роботи нирок, шлунково-кишкового тракту, гіпертонії.

При такому захворюванні потрібно ввести в раціон якомога більше свіжих фруктів і овочів. Плоди ожини варто вживати протягом усього сезону по 300-400 г щодня.

Вони допоможуть зняти запалення в тканинах, усунути набряклість, підвищити швидкість обміну речовин і вивести з організму зайві солі. У зимовий період можна використовувати сушені плоди і листя ожини для приготування чаю. На 1 склянку окропу треба додати по 0,5 ч. Ложки листя і плодів, настоювати 20 хвилин, потім випити.

при схудненні

У ягодах розглянутого рослини міститься мінімальна кількість калорій. При позбавленні від зайвої ваги ожину можна вживати у свіжому вигляді або ж додавати в різні фруктові десерти.

Завдяки наявності клітковини знижується апетит, виходить зайва води з тканин, поліпшуються кровообіг в тканинах і обмін речовин. Все це сприятливо відіб’ється на процесі схуднення.

При підвищеному холестерин

Підвищення холестерину в крові загрожує розвитком ожиріння і появи целюліту. Вживати ожинові ягоди треба щодня протягом усього сезону плодоношення рослин, по 300-400 г.

За рахунок великого вмісту антиоксидантів прискориться розщеплення жирів, білків, вуглеводів і холестерину.

Після розпаду залишкові продукти будуть виведені організмом природним шляхом. Таким чином, холестерин не встигатиме затримуватися на стінках судин і в підшкірній жіровок тканини.

При проблемах з кров’ю

Відмінним допоміжним засобом є ягоди ожини при недокрів’ї. Завдяки наявності в них заліза і вітамінів групи В прискорюється процес кровотворення, підвищується кількість червоних кров’яних тілець. Ягоди краще їсти в свіжому вигляді, щоб отримати найбільшу кількість вітамінів і мінералів.

Вивчіть також лікувальні властивості і протипоказання квіток калини.

Користь і шкода

Лікувальний ефект роблять не тільки свіжі плоди ожини.

Їх можна використовувати для приготування:

• соків;
• варення;
• компоту;
• заморозок.

Всі продукти на основі ожинові ягід володіють корисними властивостями. Головне — правильно їх вживати, дотримуючись дозування.

ожинового соку

Свіжовичавлений ожиновий сік володіє всіма якостями, властивими цільним ягодам. У день людині для підтримки здоров’я можна вживати до 800 мл цього напою.

Втім, при наявності захворювань шлунково-кишкового тракту або вагітності норму варто знизити до 400 мл і обов’язково розбавляти сік в пропорції 1: 1 з водою. Дітям можна давати по 100 мл соку в день, починаючи з 2 років. Протипоказання до застосування соку — ті ж, що і для свіжих ягід.

варення

Більшість корисних речовин при термообробці розпадаються, але якщо правильно готувати варення, то вдасться повністю зберігати жиророзчинні вітаміни групи В, А, Е, К, РР.

Важливо! Вітаміни В2 і А руйнуються під впливом світла, тому зберігати заготовки у вигляді варення слід в темному приміщенні.

Практично в незмінному вигляді в ожиновому варення залишаються пектинові, фенольні сполуки і клітковина. Мінерали, присутні в складі свіжих плодів, зберігають свою цінність рівно наполовину.

Варення може стати хорошим помічником в лікуванні застуди. Для зняття неприємних симптомів його додають в чай ​​замість цукру (1-3 ч. Ложки).

Утриматися від споживання ожинового варення слід тим, у кого є діабет, а також тим, хто страждає від ожиріння. На 100 г заготовки доводиться від 270 до 390 ккал.

мороженої ожини

При заморожуванні ягоди зберігають більше 80% корисних властивостей. Щоб не втратити цінні властивості ожини при заморожуванні, краще розкладати плоди такими порціями, щоб вжити їх відразу за один раз, так при кожному повторенні заморозки знижується кількість корисних елементів в їх складі.

При лікуванні різних недуг і профілактиці вживають морожені ягоди такими ж порціями, як свіжі.

Відео: заморозка ожини

Компоту з ожини

Компот з розглянутого продукту за своїми корисними властивостями прирівнюється до варення, але при цьому калорійність у нього менше: на 100 мл — 210 ккал.

Перевагою такого виду заготовки є те, що у неї немає протипоказань до застосування при грудному вигодовуванні, гастриті, а також у дітей від 8 місяців. Компоти з ожинові ягід чудово втамовують спрагу і допомагають поліпшити обмін речовин.

Важливо! Відмовитися від такого компоту варто тим, хто страждає від ожиріння або діабету, зважаючи на наявність цукру в продукті.

Користь і шкода ожинового кореня

• Корінь ожини володіє такими корисними властивостями:
• прискорює виведення рідини;
• очищає кров;
• оптимізує обмін речовин;
• виводить солі з організму;
• надає заспокійливу дію на нервову систему;
• покращує стан шкірних покривів;
• сприяє нормалізації дефекації;
• підвищує потенцію;
• знімає запалення при ангіні, тонзиліті, фарингіті.

Шкода коріння можуть завдати тільки при недотриманні дозування при приготуванні відварів або при індивідуальній непереносимості. З обережністю потрібно використовувати їх вагітним, а в період лактації краще взагалі утриматися від вживання пиття на їх основі.

Важливо! Для лікування використовують тільки коріння лісової ожини, яка виросла в дикій природі. Справа в тому, що садову культуру удобрюють різними мінералами, які накопичуються в кореневище і можуть спровокувати отруєння.

Хімічний склад

За своїм хімічним складом коріння близькі до ягодам і листю, проте в коренях міститиметься більше жиророзчинних компонентів:

• дубильні речовини;
• флавоноїди;
• яблучна, мурашина, саліцилова, фолієва кислоти;
• пектини;
• ефірні масла.

Способи застосування і протипоказання

Застосовують коріння в складі відвару.

Для його приготування потрібно:

• на склянку окропу додати 200 г висушеної сировини,
• кип’ятити 20 хвилин на повільному вогні і настоювати 3 години.
• після цього розбавити з водою у співвідношенні 1: 1,
• приймати по 1 ст. ложці 2-3 рази на день.

Курс лікування, залежно від хвороби, становить від 10 до 21 дня.

• Протипоказання:
• лактаційний період;
• індивідуальна непереносимість;
• гіпотонія; хвороби шлунково-кишкового тракту в стадії загострення.

Лікарські засоби з ожиною

На основі ожини випускають фітопрепарати, призначені для зміцнення судин, поліпшення загального стану здоров’я та обміну речовин, зняття больових відчуттів в м’язах і суглобах, підвищення пружності шкірних покривів.

Отже, за допомогою ягід, коренів і листя ожини людина може оздоровити себе без застосування аптечних препаратів. Рослинні елементи прекрасно насичують організм вітамінами, покращують загальне самопочуття і знижують ризики розвитку проблем з судинами, ракових захворювань. Ягоди можна заморожувати, робити з них зимові заготовки, які також зберігають корисні властивості.

Попередня

ОжинаСорт найбільшою солодкої ожини кіова (Кайова): опис з фото, розмноження

Наступна

ОжинаЯк правильно обрізати ожину навесні, щоб отримати хороший урожай, догляд за кущем для початківців