Коли прибирають капусту з городу в Підмосков’ї: терміни збору в різних регіонах, особливо збирання на зиму, покрокова інструкція

Своєчасність прибирання капусти відбивається на її збереження і товарних якостях. На терміни впливають різні чинники, в тому числі і кліматичні умови регіону вирощування.

Як визначити, чи дозріла капуста?

В першу чергу, терміни дозрівання овочів залежать від сортових особливостей. Для ранніх сортів білокачанної капусти період повного дозрівання становить 55-60 діб, а пізні різновиди дозрівають за 165-180 днів. Середньоранні сорти прибираються на 70-75 день від появи сходів, а середньостиглі — в інтервалі від 80 до 120 днів.
Так що єдиних термінів для збору цього овоча немає.

Ранні сорти, як правило, збирають в червні-липні, а пізні — у вересні-жовтні. Найбільш цінні сорти, придатні для зберігання, засолювання — це середньопізні та пізні. Перетримувати качани на грядках не варто, так як вони можуть тріснути — вилки будуть придатні в їжу, але їх лежкість істотно погіршитися. Тому важливо визначити період, коли капусту можна зрізати.

При цьому слід орієнтуватися на наступні ознаки:

• тверді і міцні вилки;
• зупинка росту рослини;
• поява на маківці качана білої плями;
• освітлення забарвлення листя.

Чи знаєте ви? Римський імператор Діоклетіан, віддалившись від справ, виїхав до свого маєтку, де зайнявся вирощування овочів. Якось до нього прибула делегація з проханням знову зайняти своє місце. Але він сказав, що якби вони бачили, яка вирощена ним капуста, то не стали б дошкуляти його цією пропозицією.

Терміни збору врожаю в Підмосков’ї

Для середньої смуги РФ, в тому числі і Московської області, притаманний помірно континентальний клімат, тепле літо і відносно холодна зима. Температури, придатні для висаджування на грядки розсади капусти тут встановлюються з кінця квітня-початку травня, а значить, посів насіння проводиться в березні-квітні. Ця культура може переносити невеликі заморозки.

Ранні сорти в Підмосков’ї збирають в червні-липні, середні зрізають в серпні, пізні — в середині жовтня. Розсаду пізніх і середньопізніх сортів, які закладаються на зиму, садять, починаючи з десятих чисел травня і до кінця цього місяця, у віці 30-40 діб.

Оптимальною температурою для вирощування капусти є інтервал в межах +2 … + 15 ° C

Покрокова інструкція з прибирання

Прибирати урожай капусти, вирощеної на власному городі, потрібно в суху і сонячну погоду. Попередньо потрібно підготувати дощаті щити або дошки, на які поміщають зрізані головки. Необхідно подбати про інструмент для збору даного овоча — ретельно ув’язнити штикову лопату.

Важливо! Зірвані овочі тривалий час тримати на відкритому для сонячних променів місці не стоїть.

Сам процес збирання відбувається наступним чином:

1. Капусту витягають з грядки або викопують з використанням багнетною лопати.
2. Коріння очищають від ґрунту, акуратно струшуючи овоч.
3. Головки розміщують на дошки або щити з дерева, які розміщують біля місця збору врожаю. Це потрібно, щоб земля зсипалася з коренів рослинної культури.
4. Качани перебирають. Пошкоджені механічним шляхом, з наявністю тріщин, уражені комахами-шкідниками та хворобами екземпляри, відбраковують. Дрібні вилки не беруть на зберігання. Їх споживають в свіжому вигляді або використовують для заготовок на зиму.
5. Зібрані овочі переміщують в постійне сховище — підвал, погріб, підвал.
6. Видаляють верхні листки, щоб виключити наявність комах-шкідників під ними.
7. Обрізають Кочережках, залишаючи 3-4 см біля основи. Цей момент залежить від методу зберігання. Деякі городники воліють зберігати овочі з корінням і Кочережках. Слід зазначити, що савойскую капусту краще збирати і зберігати тільки разом з корінням, видаляючи зовнішні зелене листя.

Якщо прибирання була проведена через тільки снігу або після усталеною дощової погоди, то качани для просушування потрібно покласти під навісом на кілька днів

Особливості збирання капусти в регіоні на зиму

У Підмосков’ї перший урожай капусти дозріває в останніх числах червня. На час збору качанів великий вплив мають погодні умови. У Підмосков’ї літо мінливе, може бути спека або похолодання, що супроводжуватиметься дощами. При нежаркій і вологій погоді дана рослинна культура буде швидше рости і розвиватися.

Рясний полив дощами сприяє появі більш міцної кореневої системи, що в свою чергу дозволяє сформувати великі і добрі качани. Суха і спекотна погода негативно відбитися на врожаї. У такий період слід частіше проводити полив.

Важливо! Зволоження капустяних грядок припиняють за 14 діб до збору врожаю.

Час збору даного овоча залежить і від сортовий різновиди — наскільки він швидко дозріває. Для приготування «перших» свіжих салатів садять ранньостиглі сорти, а для зберігання на зиму підійдуть сорти більш пізнього періоду дозрівання.

ранніх сортів

Існують суперранні і ранні сорти. Суперранні можна знімати з грядки вже через 90 діб від дати висадки розсади. Ранні види готові до збору приблизно через 100 діб після появи паростків. Ранньостиглі сорти можна збирати на початку липня (при посадці розсади на початку квітня). Ранню капусту можна зрізати, коли вилки досягли ваги 300-400 гр.

Середніх і пізньостиглих

Даний овоч середньостиглих сортів отримують через 120-130 діб після висадки насіння. Його можна використовувати для зберігання в холодний період.

Пізньостиглі головки овоча готовий до збирання тільки через 150 діб. Така капуста має всі якісні характеристики для тривалого зберігання. Раніше зрізати головки не варто, так як це негативно відбитися на лежкості.

Збір врожаю залежимо від часу посадки. Для визначення орієнтовного часу збору качанів потрібно до дати висадки насіння додати число днів, необхідне для дозрівання кожного сорту.

Середньостиглі сорти в Підмосков’ї можна збирати в період з кінця серпня до початку вересня. Пізньостиглі сорти збирають з кінця вересня до середини жовтня. Тому навіть у вересні необхідно доглядати за посадками цього овоча — проводити полив, підживлення. Середньостиглі екземпляри зрізають при досягненні маси не менше 800 м Рекомендовано знімати качан масою близько 2 кг.

Для квашення і соління капусту зрізають з кінця жовтня до початку листопада. Для цієї мети садити насіннєвий матеріал треба пізніше — в кінці травня або початку червня.

Оптимальний температурний режим для збору врожаю — + 4 … + 8 ° C. Середньостиглі сорти можна збирати при температурі + 2 ° C. Для овочів пізньостиглих сортів допустима температура до -3 ° C. А ось савойскую капусту можна зрізати пізно, навіть в листопаді, оскільки вона має високу морозостійкість. Її качани, без втрати своїх якостей, можуть перебувати на городі при -7 ° С. Більш того, смак савойської різновиди з настанням низьких температур стає тільки краще.

Чи знаєте ви? У Франції і на Русі були популярні оповіді, в яких дітей знаходили в капусті. Причому в російських казках немовлят в капусту приносив заєць — тварина, що символізує плодючість.

Таким чином, визначаючи строки збирання врожаю, слід врахувати сортові особливості і час дозрівання капусти. Для споживання в свіжому вигляді протягом літа і осені підходять ранні сорти, а для зберігання на зиму і засолювання краще вибрати пізньостиглі різновиди цього корисного овоча.