Кмин і чебрець: одне й те саме? У чому різниця, основні відмінності фото

Незважаючи на зовнішню схожість слів, чебрець і кмин є абсолютно різними рослинами. Їх характерні особливості і способи застосування описані нижче.

Особливості та біологічне опис

Кмин і чебрець відносяться до різних родин і мають характерними ознаками, які допоможуть відрізнити їх в саду або на прилавку магазину.

чебрець

Чебрець також називають чебрецем. Багаторічна рослина входить в сімейство ясноткових.

Чи знаєте ви? Ботанічна класифікація чебрецю включає 214 видів, з яких частіше зустрічаються чебрець повзучий і чебрець Маршалла.

Біологічні особливості:

  • чагарник або напівчагарник до 35 см висоти;
  • древяністие стеблинки, лежачі або висхідні;
  • листя різної форми і розміру (в залежності від виду), жорсткі, з коротким черешком;
  • квітки в суцвіттях на кінцях гілочок з’являються в кінці літа.

чебрець
Ефірна олія міститься у всіх наземних частинах рослини, його основним компонентом є тимол і карвакрол.

Чебрець використовується для наступних цілей:

  • свіжі і сушені листя — для приготування страв;
  • стебла і квіти додають в чай;
  • листя — для деяких лікерів;
  • ефірне масло — в парфумерії та фармацевтиці;
  • тимол є засобом від глистів, для дезінфекції і знеболення;
  • відвар рослини — при радикуліті;
  • має відхаркувальні властивості і є частим компонентом сиропів від кашлю;
  • ванни з чебрецем — при невралгії, ревматизмі, хворобах суглобів;
  • рослина часто вирощують в декоративних цілях.

кмин

Дворічна рослина, що відноситься до сімейства зонтичних, також іноді називають диким або польовим анісом.

Важливо! Кмин не повинен потрапити в пташиний корм, оскільки є для птахів отрутою!

Біологічні характеристики:

  • поодинокі прямі стебла висотою до 1 м;
  • стебло сильно розгалужується до верхівки;
  • листя витягнуті, сільнорассечённие, довжиною 6-20 см, нагадують кріп;
  • суцвіття у вигляді парасольок об’єднують дрібні квіти білого або рожевого кольору;
  • плід довгастий, довжиною приблизно 3 мм, коричневого кольору.

кмин
Плід має характерний запах і смак, заради якого пряність використовується в кулінарії. він характеризується

У чому різниця між чебрецем і кмином?

Рослини відрізняються не тільки біологічно, а й за умовами проростання, а також за смаком і запахом.
Кмин і чебрець

Історія походження

Обидва види характерні для більшої частини Євразії. Чебрець також можна зустріти в північній частині Африки і Гренландії, а кмин своїм ареалом проживання заходить на територію Індії і Пакистану.

Обидва рослини використовувалися з давніх часів як лікарські.

умови вирощування

Кмин росте на окраїнах рідкісних лісів, в лугах і біля житлових будівель як бур’ян. Чебрець більш універсальний і зустрічається також в степах, на кам’янистих схилах і в гірській тундрі.

Відмінності за смаком і запахом

Чебрець має приємний аромат, який відрізняється у різних видів. Так, існують сорти з вираженим лимонним запахом. Смак рослини середньо-гострий, пряний, трохи гіркуватий. Аромат і смак найповніше виявляються після довгого приготування.

Смак чебрецю відмінно поєднується з іншими прянощами, тому рослина часто входить в традиційні суміші приправ.

Кмин відрізняється терпким смаком, в якому відчувається деяка солодкість і гіркоту. Характерний запах посилюється при подрібненні і нагріванні, нагадує мускатний горіх і чорний перець.

Чи знаєте ви? Чебрець і кмин — цінні медоноси. Мед з нектару цих рослин володіє незвичайним ароматом і смаком.

Рекомендації щодо застосування

Чебрець входить до складу пряних сумішей:

  • «Прованські трави», які також включають майоран, розмарин, кервель, естрагон і чабер;
  • «Букет Гарні», де також знаходиться петрушка, лавровий лист і інші прянощі і коріння;
  • «Захтар» готується в Йорданії з додаванням кунжуту і сумаху;
  • «Дукка» походить з Єгипту і включає коріандр, фундук і кунжут.

чебрець
Чебрець додають в такі страви:

  • м’ясне спекотне, страви з птиці;
  • овочеві запіканки;
  • овочеві супи і м’ясні бульйони;
  • соуси і яєчні блюда.

чебрець
Кмин частіше використовується в наступних стравах:

  • в хлібобулочних виробах, в основному для посипання;
  • в ковбасах і сирі;
  • для ароматизації рибних страв;
  • для настоянок, пива та квасу.

кмин
Чебрець і кмин мають виключно фонетичним схожістю, при цьому смак і аромат цих рослин значно відрізняються. Обидві прянощі мають давню історію і безліч корисних властивостей для організму людини.

Наступна
КминМасло чорного кмину при онкології - користь, відгуки, як приймати
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар