Кисло-солодкі огірки на зиму: кращі рецепти з покроковим приготуванням, відео

Кисло-солодкі мариновані огірочки з легкістю замінять приїлися солоні і стануть чудовою закускою під будь-які страви. Як приготувати хрусткі смачні огірки в незвичайній заливці, читайте нижче.

Вибір і підготовка огірків

Щоб консервовані огірки залишалися хрусткими, потрібно дотримуватися кількох правил:

  1. Підібрати рівні плоди з горбками — плоди з гладкою шкіркою розвалюються після теплової обробки.
  2. Замочити плоди в холодній воді на кілька годин — на 2 години тільки зібрані, на 6-8 — куплені в магазині.

Особливою підготовки овочі не вимагають. Їх потрібно добре відмити і, якщо вимагає рецептура, звільнити від кінчиків.

Чи знаєте ви? Традиційним ласощами на Кіпрі є огіркове варення.

Особливості заготовки кисло-солодких огірків

Основні особливості приготування огірків в кисло-солодкому маринаді:

  • продукція повинна мати однакову форму і щільну структуру;
  • в рецептурі обов’язково використовується консервант у вигляді оцту або лимонної кислоти;
  • для збереження хрусткою структури і поліпшення смаку застосовуються листя хрону.

Особливості заготовки кисло-солодких огірків

Для маринування овоча потрібно набір кухонного начиння, що складається з гострого ножа, скляних прозорих банок, металевих кришок для закупорювання, чашки на 200 мл, їдальнею і чайної ложки і каструлі на 3-5 л.

Важливо! Кількість і види зелені можна регулювати на свій розсуд.

рецепт №1

середньо

Кращий рецепт кисло-солодких огірків на зиму з оцтом без стерилізації

2 банки на 0,5 л40 хвилин
кроки
11 інгредієнтів
Відео-рецепт

  • огірки

    700-800 г

  • листя хрону

    2 шт.

  • вишневі листя

    2 шт.

  • кріп з парасолькою

    1 гілка

  • листя селери

    3 шт.

  • часник

    6 зубчиків молодого або 3 старого

  • червоний пекучий перець

    1 стручок

  • 9% оцет

    3 ст. л.

  • цукор з гіркою

    3 ст. л.

  • сіль

    1 ч. Л.

  • гаряча вода (+50 … + 60 ° С)

    близько 1 л

Харчова цінність на 100 г:
калорії
16 ккал
білки
2,8 г
жири
0,1 г
вуглеводи
1,3 г

  1. Вимийте всю кухонне начиння за допомогою соди, крім кришок для закачування.
  2. Зелень нарвіть руками на 2-3 частини і складіть на дно банки.
  3. Часник наріжте на кілька частин і складіть поверх зелені.
  4. Ображати кінчики огірків і щільно розмістіть їх в банку, намагаючись не залишати між ними просвіти.
  5. Якщо закриваєте разом з кабачками, їх потрібно нарізати кружальцями шириною по 2 см і розмістити між огірками.
  6. Поверх всієї продукції укладіть стручок перцю.
  7. У чашку складіть сіль і цукор, залийте оцтом і розмішайте.
  8. До отриманої рідини додайте 150 мл води і заважайте до повного розчинення всіх інгредієнтів.
  9. Злийте рідину в банку, а потім долийте гарячої води до самих країв горлечка.
  10. На дно каструлі покладіть шматок тканини, на нього помістіть банку.
  11. Залийте в каструлю стільки води, щоб вона доходила до горлечка банки, і киньте в рідину кришку для закачування.
  12. Накрийте каструлю кришкою і після закипання води засічіть 20 хвилин.
  13. По закінченні цього часу витягніть банку з кришкою з каструлі і закатати.

Відео-рецепт

Кращий рецепт кисло-солодких огірків на зиму з оцтом без стерилізаціїКращий рецепт кисло-солодких огірків на зиму з оцтом без стерилізації Відео-рецепт: Кращий рецепт кисло-солодких огірків на зиму з оцтом без стерилізації

Важливо! Якщо банки довго не використовувалися, то їх краще після миття простерилізувати.

Особливості зберігання заготовок огірків

Термін зберігання огірків в темних підвальних приміщеннях при температурі до + 10 ° С становить 12 місяців. При зберіганні в квартирі при кімнатній температурі до + 25 ° С термін скорочується до 6-8 місяців.

Кисло-солодкі огірки є хорошою закускою до м’ясних страв, а також можуть використовуватися в якості інгредієнта в розсольник і солянках. І найголовніше — на їх приготування не доведеться витрачати багато сил і коштів.

Попередня
ОгіркиСолоні огірки в каструлі на зиму: кращі рецепти, покрокове приготування з фото
Наступна
ОгіркиНаліт на огірках в банку: причини появи, що при цьому робити
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар