Як зробити, щоб помідори швидше червоніли будинку: способи дозрівання, оптимальні умови зберігання
Останнім часом погода настільки мінлива, що дуже важко вгадати, коли почнеться тепло навесні і похолодання восени. Виходячи з цього, іноді не виходить вчасно посадити розсаду, і, як правило, весь урожай не встигає повністю дозріти. Розглянемо, як правильно провести дозрівання томатів будинку, щоб недостиглі плоди не поповнили компостну яму.
Зміст
Навіщо роблять дозаривание томатів
Доведено помідорів до стиглого стану поза рослини вже використовується багато років. Основними завданнями подібних дій є:
- збільшення стиглого врожаю;
- збереження плодів від фітофторозу;
- збільшення терміну вживання свіжих помідорів;
- збереження від розтріскування.
Крім цього, дозаривание — зручний метод зберігання врожаю без додаткових витрат. Ті помідори, які наділені ніжною шкіркою, легко травмуються при зніманні. Їх не можна використовувати для дозаривания, так як пошкоджена поверхня може привести до загнивання.
Професіонали рекомендують вибирати для дозрівання в домашніх умовах такі низькорослі, але при цьому високоврожайні сорти:
- акварель;
- боєць;
- Малинове ВІКАНТ;
- Кам’яна квітка;
- Кемеровец;
- Солодкий пончик;
- Марфушечка-серденько;
- Королева.
Важливо! Незважаючи на ступінь стиглості, всі хворі помідори в обов’язковому порядку викидають, щоб хвороба не вразила інші здорові плоди.
Правильний збір врожаю
Розрізняють такі стадії сформованості томатів:
- зелені;
- недоспелий;
- стиглі.
На дозрівання відправляють плоди, які мають такі зовнішні ознаки:
- Помідори зеленого кольору, але вже досягли розміру згідно сорту.
- При поділі видно сформовані насіння.
Правила збору включають такі дії:
- Томати в сонячну погоду зривають з кущів через 3 дня.
- Робити це потрібно вранці, поки плоди ще не нагрілися від сонця.
- Гострими ножицями не поспішаючи зрізують томати, не відриваючи при цьому плодоніжку.
- Томати поділяють за ступенем сформованості, прибираючи ті, на яких є будь-які пошкодження.
- Для уникнення розвитку фітофторозу плоди опускають на 2 хвилини в воду, температура якої +60 ° С, і акуратно витирають.
- У томатів видаляють бруд і укладають їх в обрану ємність.
способи дозрівання
Сьогодні відомо кілька способів, щоб помідори швидше червоніли будинку:
- стандартний;
- на кущах;
- в пакеті.
Розглянемо кожен докладніше.
Стандартний
Плоди розміщують в приміщенні, де температура знаходиться в межах +20 … + 25 ° С, при цьому повинна бути вентиляція і вологість на достатньому рівні. Томати кладуть на полиці, в ящики. Товщина не повинна перевищувати 20 см. Перевірку дозрівання проводять кожні 4 дні. У цей час прибирають стиглі і пошкоджені плоди.
Для прискорення цього процесу потрібно:
- збільшити температуру до рівня +28 ° С;
- додати світла;
- покласти повністю дозрілі червоні яблука або банани.
Чи знаєте ви? Назва помідор вперше прозвучало в Італії, в перекладі з цієї мови воно означає «золоте яблуко».
на кущах
Для цього кущ викопують разом з корінням, видаляють землю і вішають за корінь в теплому приміщенні з хорошою вентиляцією. Важливо, щоб кущі при цьому не стикалися. В результаті всі наявні в коренях і листках поживні речовини перейдуть в плоди, при цьому вони не тільки дозріють, а й стануть трохи крупніше. Подібний спосіб можна провести і по-іншому — при викопуванні кому грунту з коренів не видаляють. Кущі поміщають в ящики і залишають їх в теплиці або на веранді. Проводять щотижневий полив і знімання готових плодів.
Пошарове зберігання з перекладанням папером
Зірвані помідори кладуть в обрану ємність в кілька шарів, але не більше трьох. При цьому між шарами в обов’язковому порядку кладуть папір. Зверху рекомендується прикрити нещільно кришкою для проникнення повітря. Таким чином, їх зберігають при температурі в межах +12 … + 15 ° С, вологість повинна знаходитися на позначці вище 80%. В середньому так дозарівать можна протягом 1,5 місяця.
Важливо! Потрібно відмовитися від дозрівання томатів різного ступеня зрілості. Кращий результат виходить після попереднього сортування.
Оптимальні умови і правила подальшого зберігання
Під час зберігання помідори дихають і випаровують вологу, тому при відсутності хорошого провітрювання можлива поява цвілі, тому важливо, щоб в приміщенні була якісна вентиляція.
Крім цього, необхідно дотримуватися таких умов:
- температура повітря — +10 … + 12 ° С;
- вологість — 83%;
- світло не потрібне.
При дотриманні всіх умов плоди можуть зберігатися близько 3 місяців. Додатково можна покрити плоди вазеліном, парафіном або іншими речовинами. Щоб мінімізувати шанс появи помилок, потрібно користуватися досвідом дачників.
Розглянемо, які корисні поради допоможуть продовжити зберігання:
- Щотижня оглядати урожай на предмет появи псування.
- Систематично видаляти стиглі томати, щоб інші швидко не дозріли.
- Присутність плодоніжки продовжить період лежання.
- Перед укладанням помідори протирають спиртом.
- Для дозаривания беруть плоди, вирощені на відкритому грунті.
- Якщо зберігання буде в дерев’яному ящику, його попередньо обробляють спиртом і сушать.
Чи знаєте ви? На відміну від багатьох інших овочів, корисні якості томатів після теплової обробки тільки поліпшуються.
Як зупинити дозрівання помідорів
Щоб збільшити період дозрівання томатів, потрібно дотримуватися деяких правил:
- зривати тільки зелені, але при цьому повністю сформовані;
- плоди повинні знаходитися в максимально темному приміщенні, але при цьому з хорошою вентиляцією;
- температура для зелених плодів повинна бути +12 ° С, для бурих — +6 ° С, а для рожевих — +2 ° С;
- дозрілі томати прибирають регулярно;
- вологість — не більш 85%, але і не нижче 80%.
Відео: Дозрівання томатів в домашніх умовах
Виходячи з усього викладеного, видно, що не варто засмучуватися, якщо помідори не встигли дозріти на кущі. Частина врожаю може піти на переробку, а решта — залишитися на дозаривание. Як видно, зробити це нескладно і під силу кожному бажаючому. Попередня
