Як замочувати волоські горіхи перед вживанням, чи потрібно це робити, скільки тримати у воді, як сушити

Важливим компонентом правильного харчування є горіхи. Дієтологи доводять, що для кращого засвоєння їх корисних речовин, ці сухі плоди необхідно замочувати. Найдоступнішими для багатьох споживачів вважаються волоські горіхи. Саме їх замочують найчастіше, тому цей процес вимагає особливого вивчення.

Чи потрібно замочувати горіхи в воді перед вживанням

Сироїдів багато років мучить питання про те, як замочувати волоські горіхи і чи потрібно це робити. Фахівці встановили наявність в насінні і сухих плодах великої кількості вітамінів, мінералів, корисних жирів. У цих продуктах знаходиться також багато клітковини, фітіновой кислоти.

Горіхи дозволяють швидко насититися і дієтологи радять щодня з’їдати їх близько 1 склянки. Але зворотною стороною їх вживання є той факт, що вони довго засвоюються і залишають в шлунку відчуття тяжкості. Згодом їх смакові якості стають солодкими, і навіть жменю плодів викликає дискомфорт в травній системі.

Вся справа в тому, що сухі плоди як би знаходяться в сплячці. В цей час їх поживні властивості не проявляються, тому вони стають складним сировиною для переробки людським організмом. Але вихід з цієї ситуації знайдений — вимочувати сухі плоди в воді.

Важливо! Щоб не нашкодити організму, не варто з’їдати більше, ніж 300 г вимочені волоських горіхів в день.

Природа про насінні та горіхах подбала, щоб вони ставали активними, проростали лише в сприятливих умовах. Вони дають молоді паростки тільки після зимівлі і у вологому середовищі. Корисність плодів зберігається за допомогою так званих ферментних інгібіторів. Вони сповільнюють ферменти зростання, через які в роті відчувається гіркуватий смак.

Ці біокаталізатори і на організм людини надають переважна дію. Якщо сухі горіхові ядра регулярно вживати, то можуть збільшуватися в розмірах ферменти підшлункової залози. Горький інгібітор прибрати легко — необхідно застосувати замочування ядер в воді. Вологе середовище допомагає розбудити в горіхах всі корисні речовини.

Користь і шкода замочених горіхів

• Якщо добре вимочити ядра, то це веде до позитивних показників:
• усувається гіркоту;
• смак стає ніжним, солодкуватим;
• горіхи засвоюються нема за годинник, а за хвилини;
• складні органічні сполуки перетворюються в більш прості;
• усувається фітинової кислота;
• прискорюється засвоєння мінералів, вітамінів;
• кислотно-лужний баланс перетворюється в лужному.

Важливо! У сухих горіхах знаходиться велика кількість фітіновой кислоти, що допомагає плодам захищатися від птахів і тварин в природному середовищі. Для організму високе

як замочити

Для замочування краще використовувати екологічно чисті, не оброблені хімікатами продукти. Найбільше для вживання підходять волоські горіхи, зібрані на своїй садовій ділянці. Для початку ядра необхідно витягти з шкаралупи, промити водою від пилу.

Застосування покупних плодів вимагає врахувати деякі моменти:

• вибирати потрібно цілі ядра;
• лушпиння краще захищає горіхи від шкідливих факторів і грибків;
• на дні пакету або коробки не повинно бути горіховою потерті, що свідчить про розведення шкідників.

Замочити волоські горіхи легко двома способами: у звичайній воді і сольовому розчині. Перший спосіб найпростіший. Досить вимиті ядра засипати в теплу питну воду, накрити і залишити для набухання. Після цього воду необхідно злити, плоди підсушити на рушник або в духовці.

Чи знаєте ви? Дві склянки волоських горіхів в день замінюють добову потребу в їжі. Така їжа вважається повноцінної, багатою на всі необхідні елементи і вітаміни.

Для вимочування в соляному розчині знадобитися морська або рожева гімалайська сіль. У ній набагато більше мінералів, ніж має звичайну кухонну вид. Для набухання склянки мигдалю, фундука або волоського горіха необхідно взяти одну чайну ложку солі.

Сольовий розчин допоможе швидше пробудити ядра і активувати містяться в них ферменти.

Якщо ви вирішили побалувати себе корисним сніданком з горіхових ядер, то дотримуйтесь цієї інструкції:

1. Підготуйте скляну банку для замочування, пластикова не годиться.
2. Промийте ядра в воді, неякісні, запліснявілі екземпляри видаліть.
3. Засипте відібрані ядра в банку, залийте теплою водою, щоб вона трохи їх покривала.
4. Всипте необхідну кількість солі, перемішайте.
5. Накрийте плівкою.

Чи знаєте ви? Висока

Сушка після замочування

Багато любителів горіхів і насіння не знають, що їх потрібно підсушити після замочування і навіщо взагалі це робити. Фахівці радять в кінці процедури обов’язково надати їх термообробці.

Ви можете скористатися наступними способами:

1. природною сушкою. Досить викласти мочені продукт на паперову серветку або тканину в приміщенні, яке добре провітрюється. Періодично перемішуйте ядра, щоб вони сушилися рівномірно.
2. електросушаркою. Перед початком просушування в побутовому приладі виставте мінімальну температуру. Процедура може тривати до 6 годин.
3. духовкою. Сушіть мочені горіхові плоди в духовій шафі при температурному режимі від +50 … + 80 ° С. Акуратно розкладені на деко горіхи витримуйте там до трьох годин. Вживайте після охолодження.
4. мікрохвильовкою. Для цього способу важливо правильно виставити невисокий температурний режим. Досить буде всього 1-2 хвилини для підсушування плодів.

Чи знаєте ви? У волоському горісі перебуває білок, який ідентичний білку молока. Засвоєння його відбувається набагато легше організмом, завдяки високому вмісту лізину.

Якщо ви хоч раз самі спробуєте замочити волоські горіхи, то відразу відчуєте відміну від смажених і сушених. Тільки обережно підходьте до їх вживання, щоб не викликати розлад шлунка. Помірне споживання таких корисних плодів може стати звичкою, як одне з правил здорового харчування.