Як прибрати гіркоту з огірків перед консервуванням: способи позбавлення, відео

Прикра неприємність у вигляді гіркоти в огірках часто стає перепоною в приготуванні страв з обов’язковим

Чи можна прибрати гіркоту з огірків?

На щастя, позбавитися від гіркоти можливо завдяки методам, випробуваним досвідченими кулінарами.
Причиною, чому огірки гірчать, є

Способи позбавлення огірків від гіркоти

Існує кілька способів позбавлення від гіркоти — натирання зрізу, обробка сіллю і замочування в холодній воді.

натирання

Найшвидший метод — натирання зрізу огірка. Для цього потрібно видалити невелику частину з одного кінця плода, докласти обидві частини зрізами один до одного і почати інтенсивно їх рухати. Від тертя почне виділятися біла піниста субстанція, а разом з нею — кукурбітацин.
Гіркота в огірках

За допомогою солі

Прибрати неприємний гіркий присмак допоможе кухонні сіль. Неочищені плоди розрізають на часточки і натирають сіллю. Через півгодини продукт можна вимити і вживати в їжу.
гіркі огірки

Замочування в холодній воді

Найтриваліша обробка полягає в приміщенні овочів в холодну воду. Після закінчення 11-12 годин їх слід дістати і очистити від шкірки.
Чи знаєте ви? Найдовший огірок у світі був вирощений британським городником Альфом Коббом і мав довжину майже 92 см.
Даний метод кращий перед маринуванням або засолкою, особливо в разі консервації цілого продукту.
замочування огірків

Як запобігти появі гіркоти

Гіркий смак у огірків — наслідок безграмотного догляду за кущами в період вегетації. Щоб уникнути появи проблеми, професійні овочівники ретельно стежать за станом рослини.
Важливо! Добриво куща має бути помірним. Будь-яке підходяще добриво може нашкодити рослині при надмірному використанні.
До основних заходів для запобігання гіркоти відносяться:

Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар