Як маринований імбир впливає на схуднення: механізм дії, протипоказання

Середньовічні знахарі вважали імбир найкращими ліками від чуми, рекомендували його в профілактичних цілях для поліпшення травлення і захисних сил організму. Сучасна медицина не відійшла від древніх традицій і науково довела лікувальні властивості рогатих корінців. Для багатьох вони є першим антипростудні засоби, а також ефективним жиросжигателем. Як правильно замаринувати коренеплоди в домашніх умовах, секрети схуднення з їх допомогою і дієві рецепти — дізнайтеся зі статті.

Як діє імбир при схудненні

Найціннішим сировиною імбиру є його розлогі бульби. З них в лікувальних і профілактичних цілях готують відвари, чай і настоянки. Дослідники вважають, що збагачений вітамінами і мінеральними речовинами хімічний склад рослини сприяє правильному функціоналу всіх систем в людському організмі.

Чи знаєте ви? Наукова назва імбиру аптечного Zīngiber officināle походить від слова «singabera», що з санскриту перекладається як «рогатий корінь». А на китайській мові «імбир» означає «мужність».
Продукт стимулює захисні сили організму і допомагає вилікуватися від застуди, мінімізує ризики розвитку ішемічної хвороби серця, астми, артрозу, артриту, ревматизму, злоякісних новоутворень, зменшує м’язові і суглобові болі, покращує стан волосся, нігтів і шкіри.
Доведено, що регулярний прийом імбирного чаю з лимоном на ніч магічним чином діє на людину.

• При регулярному прийомі помірних доз імбиру в тілі людини відбуваються такі зміни:
• поліпшується формула крові, збагачується вітамінами (групи В, С, Е, К, РР) і мінералами (калій, кальцій, магній, натрій, залізо, марганець, мідь, селен, цинк), що вкрай необхідно при схудненні;
• зміцнюється імунітет (має антибактеріальну та протизапальну дію, тонізує життєві сили);
• нормалізується робота органів шлунково-кишкового тракту (їжа легко засвоюється, стимулюється продукування шлункового соку, контролюються секреторні функції, а також запобігає нетравлення, метеоризм, печінкові і ниркові захворювання);
• зміцнюються артерії, виводяться шлаки, токсини, холестерин і зайва вода;
• заспокоюється нервова система;
• активізується циркуляція крові.

Якщо заглибитися в процес спалювання надлишкових кілограмів імбиром, то очевидними здаються кілька етапів.

стимуляція термогенеза

Цей ефект виходить в результаті стимуляції корінням імбиру активного кровообігу. Саме таким чином виробляється тепло, яке, в свою чергу, сприяє всім біохімічних процесів в людському організмі. Без термогенеза неможливі процеси кровоносної і травної систем.
Чи знаєте ви? Імбирні коріння вперше були виявлені близько 5 тисяч років тому в північних регіонах Індії. Завдяки арабським торговцям про корисний багаторічників дізнався весь світ. На сучасному ринку лідерами-постачальниками цього продукту є Бразилія, Китай, Нігерія, Австралія, Барбадос і Ямайка.
Помічено, що у жінок, які страждають від надмірної ваги, уповільнений метаболізм і обмін речовин. Це відбувається через сповільненій вироблення тепла, тому що потрапила в органи травлення їжа не трансформується в енергію, а відкладається у вигляді жиру.

Завдяки вмісту в імбирних коренях гінгерол і шогаол, процеси вироблення тепла активізуються. Це дає можливість навіть без спеціальних дієт спалити зайві відкладення.

травлення

Стародавні римляни звеличували рогаті корінці через їх властивості запобігати переїдання, саме тому продукт був дуже популярний за часів масштабних бенкетів і банкетів. Сучасною наукою доведено, що імбирні волокна сприяють інтенсивному всмоктуванню поживних речовин в стінки шлунка і кишечника. Це полегшує засвоєння їжі.
Важливо! Дітям, які не досягли дворічного віку, імбир категорично заборонений. Це пов’язано з властивостями рогатої кореня розбалансувати функціонування незміцнілих серцево-судинної і травної систем у малюків.
Крім того, коренеплід корисний своїми антисептичними властивостями, завдяки яким мінімізуються ризики розвитку кишкової палички та інших інфекцій органів шлунково-кишкового тракту.

Свіжий і маринований імбир лікарі часто рекомендують при нудоті, метеоризмі, а також у випадках синдрому роздратованого кишечника.

Регуляція рівня кортизолу та інсуліну

Головною місією кортизолу є участь в процесах витрачання енергії. Розщеплюючи білки, жири і глікогени, речовина сприяє кровотворенню і вбирання поживних компонентів.

Щоб переконатися в жиросжигающих властивості прянощі, дослідники Маастрихтського університету в Нідерландах провели безліч експериментів. У підсумку прийшли до висновку, що за тиждень при розумному раціоні харчування і помірних фізичних навантаженнях застосування імбиру допомагає скинути до 4,0-4,5 кг зайвої ваги.

Джерело енергії

Завдяки багатому хімічному складу рогаті корінці насичують кров поживними речовинами, запобігаючи анемію (це властивість має особливе значення для тих, що худнуть під час жорстких гастрономічних обмежень і надмірних фізичних навантажень).
Чи знаєте ви? Англійські любителі легких хмільних напоїв відкрили для себе смак імбирного пива ще в XYIII столітті. Сталося це в одній з йоркширських пивоварень. Піку популярності цей напій досяг в XX столітті, надійно закріпившись в виробничих лініях Британії, США та Канади.
При вживанні цього продукту людина стає ситим, активізується його мозкова діяльність, підвищується настрій і життєвий тонус. Імбирний чай показаний при занепаді сил, болях у м’язах і суглобах.

Для отримання необхідної енергії досить на добу з’їдати близько 3-4 г коренеплоду. Однак не варто перетворювати боротьбу із зайвою вагою в бездумне поїдання продукту, оскільки в надмірних кількостях він завдасть організму непоправної шкоди.

Вживання маринованого імбиру

Корінь імбиру здавна вважався панацеєю. Наприклад, стародавні елліни його використовували як ліки від переїдання, китайські мудреці рекомендували заварювати з бульб чаї для поліпшення пам’яті, східні азіатки щоранку розжовувати цей продукт для продовження молодості, а моряки з його допомогою боролися з морською хворобою. Сьогодні мариновані імбирні пластинки подають до рибних і м’ясних страв, також додають у вигляді сушеної спеції.

Широке застосування рогатої кореня в кулінарії зовсім не применшує його користь для здоров’я людини. Навпаки, медики, крім поїдання різних страв, заснованих на цілющій прянощі, радять щодня випивати хоча б по одній чашці імбирного напою. Особливо актуально таке питво при ослабленому імунітеті, анемії і ожирінні.

Протипоказання

Не варто сприймати імбир (в маринованому і свіжому вигляді) як панацею від усіх недуг. Надмірне захоплення їм може завдати істотної шкоди. Першим відреагує травний тракт, в результаті чого може з’явитися діарея, розлад шлунка, печія, нудота і блювота.

До того ж рогата корінь підходить не всім. Його слід остерігатися людям, що вживають препарати для лікування жовчних каменів і розрідження крові (гальмує їх дію).

• Категорично протипоказаний імбир при:
• цирозі печінки;
• виразках органів травного тракту;
• гастриті;
• гемороях;
• схильності до частих носових кровотеч;
• підвищеному артеріальному тиску;
• ішемічної хвороби серця;
• лихоманці;
• опіках;
• жовчнокам’яної хвороби;
• перед майбутнім оперативним втручанням;
• в період вагітності і лактації.

Важливо! Імбирні відвари та чаї бажано готувати в скляній або емальованому тарі. Ні в якому разі не можна використовувати алюмінієві каструлі, оскільки складові їх метали в реакції з ефірними маслами руйнують цілющі компоненти і перетворюються в небезпечну отруту.

Тому перед тим як приймати коренеплід, важливо переконатися у відсутності протипоказань і строго стежити, щоб добова доза споживаного імбиру не перевищувала 8 м

• Ігнорування цих рекомендацій може призвести до:
• погіршенням зору;
• аритмією;
• безсонням;
• захворюванням шлунково-кишкового тракту (хронічний перебіг);
• загостренням патологій шкірних покривів (запальні процеси);
• алергічними реакціями;
• внутрішніми і зовнішніми кровотечами;
• наявністю каменів у жовчному міхурі та протоках.

приготування

Маринувати імбир в домашніх умовах нескладно. Існує кілька рецептів.

Класичний «гару»

Інгредієнти:

• очищений корінь імбіря- 170 г;
• столовий оцет (9%) — ¼ склянки;
• кухонна сіль-2 ч. ложки;
• цукор-пісок-3 ст. ложки.

Покрокова інструкція:

1. Імбирний корінь подрібніть на крупній тертці або наріжте тонкими скибочками і складіть до керамічну миску.
2. В окремій (емальованому) посуді приготуйте маринад. Для цього потрібно з’єднати оцет, сіль, цукор. Закип’ятіть суміш і потримайте на слабкому вогні близько 3-4 хвилин (до повного розчинення цукрових кристалів).
3. Киплячим розсолом залийте підготовлений коренеплід і поставте ємність на 6-7 годин в холодильник.

На японській кухні прийнято подавати червоний або рожевий маринований імбир. У наших широтах готують такий варіант за допомогою буряка.
Чи знаєте ви? У кулінарних шедеврах Європи імбир найчастіше поєднують з цитрусовими. А на південному сході Азії з коренів готують варення чоу-чоу, яке вважається національним блюдом. Тим часом китайці звикли готувати з цього продукту цукати, причому в них немає інших добавок.

японський імбир

Інгредієнти:

• очищений корінь імбіря- 250 г;
• вино рисове (мирин) — 150 г;
• саке- 150 г;
• цукор-пісок-3 ст. ложки;
• буряковий сік-30 м

Покрокова інструкція:

1. Імбирний корінь в цілісному вигляді опускають на кілька хвилин в вируючий окріп, після чого з нього прибирають залишки вологи кухонним рушником.
2. В окремій емальованій каструлі з’єднують вино, саке і цукор і доводять до кипіння. Важливо постійно помішувати суміш, щоб не пригоріла. Після появи вируючих ключів вогонь вимикають і дають рідини охолонути.
3. Цілий корінь поміщають в скляну чисту банку і заливають отриманою рідиною.
4. Для додання потрібного кольору в ємність додають свіжий буряковий сік.
5. Протягом 4 днів продукт повинен настоюватися в холодильнику.

Важливо! Ні в якому разі не можна застосовувати імбирні ванни при високій температурі, оскільки це загрожує серйозними ускладненнями недуги.

Що потрібно врахувати при покупці готового маринованого імбиру

Батьківщиною імбиру є Азія, тому в наших широтах побачити цілюща рослина можна лише зростаючим в судовому горщику або в магазині. При виборі нового товару рекомендовано звертати увагу на цілісність і забарвлення рогатої кореня. Слід надавати перевагу ароматні екземпляри з щільною тонкою шкіркою, без вм’ятин, зморшок, плямистості. Також небажані сліди пошкоджень у вигляді стирчать волокон і розломів. Їх наявність є ознакою витоку корисного соку.

Як правило, якісного товару не властиві: рихлість, зморшкуватість, волокнистість. Для перевірки свіжості кореня досить дряпнути його шкірку. Важливо, щоб на місці рани здалися світлі соковиті волокна.
Даний спосіб бездіяльний при покупці маринованого продукту.
Важливо! При покупці маринованого імбиру обов’язково звертайте увагу на термін придатності продукції.

В такому випадку досвідчені споживачі віддають перевагу:

• товару в прозорій упаковці (може бути вакуумної або скляній);
• ємностей, в яких міститься не менше 30% маринаду (деякі недобросовісні виробники грубо порушують співвідношення імбиру і маринаду на користь останнього);
• імбиру з прозорим маринадом (каламутна суспензія сигналізує про погану якість);
• натуральний корінь, який характеризується світло-бежевим або кремовим відтінком (більш насичені і неприродні кольори свідчать про присутність харчових барвників).

Зразкове меню короткої дієти з імбиром

Сьогодні існує безліч дієт, які гарантують швидке схуднення. Однак не всі вони нешкідливі для організму. До того ж рідко вдається надовго закріпити отриманий результат. На думку дієтологів, не можна відмовляти собі в вуглеводної їжі і голодувати. Їсти рекомендовано часто (до 5 разів на день) невеликими порціями.

Ось приблизний добовий раціон:

• сніданок: каша з будь-яких злаків, бутерброд з спельтовой хліба з тонким шаром вершкового масла;
• другий сніданок: гречаний суп;
• обід: відварена куряча грудинка, риба нежирних сортів, гриби, запіканка з нежирного сиру, овочеве рагу (за винятком картоплі);
• полудень: салат з моркви, яблуко, грейпфрут;
• вечеря: несолодкий имбирно-лимонний чай.

Якщо немає протипоказань, медики рекомендують щодня використовувати імбир. Головне — дотримуватися дозволену дозу. За відгуками людей, які регулярно вживають імбир, за тиждень цей продукт допоможе скинути до 5 зайвих кілограмів.

Попередня

ІмбирЧи можна їсти імбир в сирому вигляді: користь і шкода, як правильно вживати, протипоказання

Наступна

ІмбирЧому імбир посинів всередині кореня на зрізі, чи можна його їсти