Чи можна сушити чорну смородину в домашніх умовах: особливості процесу, як її зберігати

Смородина — дуже вітамінна ягода, вона має велику кількість корисних речовин, які благотворно впливають на організм людини. Однак вона не може довго зберігатися у свіжому вигляді, тому існують різні способи для її зберігання. З них потрібно вибрати такий метод, який допоможе максимально зберегти все корисне, що міститься в ягодах.

Чи можна сушити чорну смородину

З давніх часів найбільш поширеним способом зберігання була консервація, але при консервуванні продукти втрачають безліч корисних речовин, так як вони проходять термічну обробку. Тому сушка ягід — кращий спосіб зберегти всі вітаміни, а разом з ними і смак. Смородину можна сушити, як і плоди інших ягідних культур. Таким чином ви забезпечите себе корисною заготівлею на всю зиму.

Чи знаєте ви? Крім чорної, червоної і білої, існує ще й рожева смородина. Причому серед всіх різновидів цієї рослини вона найсолодша.

підготовка ягід

Сушка не є особливо складним процесом. Для цього бажано збирати ягоди тоді, коли день сонячний, тому що якщо смородина зібрана в дощовий день, вона не зможе довго зберігатися. Вибирати потрібно тільки доспевшіе ягоди. Потім їх потрібно помити і підсушити.
смородина

Як сушити в домашніх умовах: основні види

Є кілька способів висушити ягоди, так що ви можете вибрати найбільш зручний і відповідний для домашніх умов.

На сонце

Раніше, коли у людей не було можливості користуватися різними видами техніки, вони використовували природні джерела тепла. Тоді майже єдиним способом домогтися гарного результату в сушці сировини було сонце. Але тепер є інші, більш легкі способи сушіння.

Важливо! Сушити треба на дерев’яних тацях, які обшиті тканиною, тому що якщо використовувати металеві листи, сухофрукти матимуть неприємний присмак металу.

Сушити ягоди повністю на сонці можна, але не бажано, так як під довгим впливом сонячних променів смородина може втратити багато вітамінів, а також смакові якості. Але якщо перевага віддається сонячному світлу, бажано скористатися комбінованим способом. При цьому сушка проводиться спочатку в печі або духовці, потім на сонце.
сушка смородини

В духовці

Якщо виробляти даний процес в духовці, то можна домогтися гарного результату, отримавши з 100 кілограмів свіжих ягід приблизно 35 кг сухофруктів.

Порядок дій:

  1. Перед тим як висушувати в духовці, ягоди потрібно просушити на повітрі, але не під прямими сонячними променями.
  2. Потім на деко потрібно покласти фольгу або пергамент, і вистелити поверху смородину в один шар.
  3. Деко відправити в духовку на годину і сушити при температурі + 45 ° С.
  4. Далі потрібно вийняти деко з духовки, щоб ягоди охололи.
  5. Потім знову сушити в духовці при температурі + 70 ° С.

Сушка займе близько 3 годин.

У електросушарці

Даний вид сушки дає господині можливість отримати сухофрукти найбільш легким способом, так як можна бути впевненим, що в електросушарці вони зможуть рівномірно і вдало висохнути. Так можна заощадити свій час і сили. Потрібно просто включити сушилку, виставивши температуру приблизно на + 55 ° С.

Дізнаєтесь, як сушити диню, яблука і кавун в електросушарці.

Далі — покласти на піддони ягоди, які повинні бути помиті і висушені на повітрі; їх рекомендується класти одним шаром. Через 10 хвилин роботи сушарки потрібно встановити піддони всередину. Час роботи даного обладнання складе приблизно 50 годин, але воно не потребуватиме вашого втручання.

Відео: як засушити чорну смородину

У мікрохвильовій печі

Висушити в мікрохвильовці смородину можна тільки в невеликій кількості. Цей спосіб ідеально підходить, коли вам потрібно швидко висушити трохи ягід. Для цього потрібно застелити тарілку серветкою і викласти зверху суху смородину, зверху також накрити серветкою.

Вам буде цікаво дізнатися, як приготувати варення зі смородини.

Сушити треба при потужності 200Вт 5 хвилин, а далі кожні 30 секунд відкривати мікрохвильовку і помішувати, перевіряючи готовність. Час готування залежить від розміру і кількості даного продукту. Це може зайняти 10-15 хвилин.

Корисні властивості

Смородина — дуже корисна рослина, її плоди багаті багатьма корисними речовинами, які необхідні людині. Вони допомагають підтримувати імунітет і поповнюють організм вітамінами.

У цих ягодах є такі цінні компоненти:

  • макро- і мікроелементи — Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K;
  • вітамінний комплекс — B, C, E, K, P;
  • цукру;
  • пектини;
  • ефірні масла.

склад смородини

  • Корисні властивості:
  • Дана культура сприяє запобіганню таких захворювань, як атеросклероз, цукровий діабет і хвороба Альцгеймера.
  • Якщо регулярно пити чай зі смородиною, це добре впливає на роботу шлунка.
  • Завдяки фолієвої кислоти, яка є в висушених плодах, організм очищається від токсинів.
  • Вже згадана ягода добре впливає на зір, може частково поліпшувати його.
  • Завдяки ванн з листя смородини можна позбутися від алергії.

Чи знаєте ви? Для того щоб організм збагатився вітаміном С, досить в день з’їдати 20 ягід смородини.

Смородину можна використовувати для приготування чаю або компоту. Також її можна додавати в різні кулінарні вироби, або ж приймати як ліки в разі порушення роботи шлунково-кишкового тракту.

Зберігання сушеної смородини

Сухофрукти потрібно зберігати в добре провітрюваному приміщенні. Для цього можна використовувати харчові паперові мішечки або ж скляну тару, яку потрібно щільно закривати. Якщо ємність закриті не герметично, час від часу треба влаштовувати перевірку, оглядаючи вміст, щоб вчасно помітити проникнення комах і вжити заходів.
сушена смородина
Отже, тепер ви знаєте про корисні властивості смородини, а також про те, як зробити запаси цієї культури на зиму за допомогою сушки даної ягоди.

Важливо! Сухофрукти зберігаються не більше двох років.

Завдяки цьому можна надовго забезпечити себе цінним і вітамінним продуктом. Вибирайте зручний для вас спосіб сушіння і насолоджуйтеся результатом круглий рік.

Попередня
CмородінаСорт білої смородини Баяна: зовнішній вигляд, особливості та опис сорту, фото
Рейтинг автора
Автор статьи
Павло Степанович
Овочівник - сорто-випробувач, огородник зі стажем більш ніж 15 років. Людина дуже давно закінчила сільгосп Академію і має величезний стаж агронома.
Написано статей
1518
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар