Чи є журавлина алергеном: хімічний склад ягід, симптоми алергічної реакції у дорослих і дітей

Журавлина широко і різноманітно використовується — в свіжому вигляді, в кулінарних переробках, в харчових добавках і екстрактах. Вона має середню ступінь алергенність (мається на увазі обережне вживання), незважаючи на те, що ягода має насичений червоний колір і кислий смак. Зі статті ви дізнаєтеся, що викликає алергічні реакції на журавлину, знайдете інформацію про симптоми захворювання, діагностики та методи лікування.

Основні характеристики ягід журавлини

Журавлина — це різновид вічнозеленого чагарнику, що росте у вологих місцях, на болотах або водно-болотних ділянках. Ця культура родом з північних областей Америки. Чагарник має маленькі темно-зелене листя, рожеві квітки і темно-червоні округлі ягоди.

Свою назву «журавлина», або «журавлина ягода» отримала за маленькі рожеві квіти на довгій ніжці, які з’являються навесні і нагадують голову і дзьоб журавля. Збирають ягоди у вересні — жовтні, і вони можуть зберігатися до нового врожаю, залиті водою в бочках. Збирають журавлину в промислових масштабах мокрим способом — плантації заливають водою, ягоди збивають з гілок, і, завдяки повітряним камерам, вони спливають на поверхню. Журавлина дуже корисна завдяки високому вмісту поживних речовин і антиоксидантів.

Харчова та енергетична цінність 100 г продукту:

• калорії — 46 ккал;
• білки — 0,39 г;
• жири — 0,13 г;
• вуглеводи — 12,2 г;
• харчові волокна — 4,6 г;
• органічні кислоти — 3,1 г;
• вода — 87,13 г;
• моносахариди — 3,91 г;
• дисахариди (сахароза) — 0,13 г;
• зола — 0,3 г.

Через дуже кислого смаку журавлину рідко використовують в їжу в свіжому вигляді. Найчастіше її використовують у вигляді соку, який зазвичай підсолоджену і змішаний з іншими фруктовими соками. Інші продукти на основі журавлини включають соуси, сушену ягоду, а також порошки та екстракти, які використовуються у вигляді добавок.

Висока

Що може спровокувати алергію

Якщо у вас слабо виражені симптоми, лікар може порекомендувати вести щоденник харчування і записувати всі продукти, які ви їсте або п’єте, щоб точно визначити джерело. Інший спосіб діагностувати легку харчову алергію — видалити певні продукти з раціону, а потім повільно вводити їх знову, щоб дізнатися, чи повертаються симптоми.

Особливо це важливо, якщо в сім’ї є алергенність дитина, оскільки у дітей виникнення алергічних реакцій більш імовірно і протікають вони важче, ніж у дорослих. У разі більш серйозних алергічних реакцій шкірні аналізи або аналізи крові можуть виявити алергени.

Індивідуальна непереносимість ягід

Алергічні реакції, пов’язані з виробленням антитіл імунною системою, з’являються відразу після прийому журавлини. Якщо ж симптоми з’являються через більш тривалий час (кілька годин) і при великій кількості з’їденого продукту, то це непереносимість.

Непереносимість може викликати такі симптоми:

• здуття живота і гази;
• печія;
• нудота;
• пронос (часто водянистий);
• синдром роздратованої товстої кишки;
• хвороба Крона.

Людям з непереносимістю журавлини не вистачає ферментів, необхідних для правильного перетравлення цього продукту.

Вживання ягід або страв з них у великій кількості

Журавлина, журавлинний сік, морс і екстракти журавлини, як правило, безпечні для більшості людей при правильному вживанні. Але навіть найкорисніші продукти і напої можуть викликати побічні ефекти і реакції у людей, які страждають алергією на них, особливо при вживанні в надлишку.
Важливо! Якщо ви приймаєте журавлинні добавки, будь-які побічні ефекти або алергічні реакції можуть бути викликані іншими інгредієнтами, що містяться в добавці.
Вживання занадто великої кількості журавлини викликає легке розлад шлунка і діарею. Пиття більше 1 л журавлинного соку в день протягом тривалого часу збільшує ймовірність розвитку каменів в нирках, а взаємодія з препаратами «Варфарин», «Кумадіна» може викликати посилене кровотеча.

Деякі ліки змінюються і розщеплюються печінкою. Журавлина може знизити швидкість розщеплення і посилити побічні ефекти деяких ліків ( «Дамілен», «Діазепам», «Ібупрофен» і ін.) Збільшення вживання журавлини сприяє накопиченню в організмі саліцилатів, що викликає алергічні реакції у людей з алергією на аспірин.

У поєднанні з якими іншими продуктами журавлина може викликати алергію

Подібно до інших фруктовим алергій, чутливість на журавлину може виникати при перехресної реактивності з іншими ягодами з роду Вакцініум (Vaccinium) — брусниця, лохина, чорниця. Людям з непереносимістю салицилата не слід вживати журавлину разом іншими продуктами, які містять високі рівні вітаміну C: ягодами (шипшина, смородина, обліпиха), цитрусовими, перцем, томатами.

Якщо у вас виникає алергія на журавлину, то ту ж реакцію можуть викликати і інші продукти, у складі яких є ягода, біодобавки та лікарські препарати. З цієї причини уважно вивчайте етикетки і прикладені інструкції по застосуванню.

Можливо, вам буде корисна інформація про застосування масла насіння журавлини.

Симптоми алергії на журавлину

Коли імунна система організму неадекватно реагує на вживання журавлини, то це називається харчовою алергією. Симптоми харчової алергії можуть варіюватися від легких до важких. Вони з’являються раптово або розвиваються протягом декількох годин.

Імунна система людини здатна реагувати навіть на невелику кількість алергену, тому харчова алергія буває небезпечною для життя, особливо при порушенні дихання у хворих на астму. Вони піддаються підвищеному ризику алергічної реакції на їжу.

З боку епідермісу

Набряк Квінке Квінке — це пухлина глибоких шарів шкіри. Вона виникає найчастіше в м’яких тканинах, наприклад, на очах, на обличчі, губах, руках, ступнях або геніталіях у відповідь на дію гістаміну. Може проявитися як набряк глотки, гортані, а також шлунково-кишкового тракту. Хворий відчуває біль в животі, загальну слабкість. Симптоми можуть тривати від кількох годин до 3 днів. Інші симптоми при цьому стані — болю в животі, відрижка, нудота, свербіж, кропив’янка, блювання.
про

З боку шлунково-кишкового тракту

Реакції з боку травлення:

• нудота або блювота;
• спазми шлунку;
• болю в животі;
• зміна смакових відчуттів;
• діарея і кишкові розлади.

З боку серцево-судинної системи

Реакції з боку дихальної і кровоносної систем:

• чхання;
• прискорене серцебиття;
• зниження артеріального тиску;
• запаморочення або слабкість;
• утруднене дихання, включаючи хрипи і свистяче дихання;
• бронхоспазм і напади астми.

З боку нервової системи

Реакції нервової системи і психологічні проблеми:

• запаморочення;
• втрата орієнтації;
• сплутаність свідомості й мови;
• втрата свідомості;
• гіперактивність або тривожний стан.

способи лікування

Щоб точно визначити продукт, що викликає алергію, і призначити відповідне лікування, лікар-алерголог повинен проаналізувати ваш раціон і зробити тести:

• шкірний тест дозволяє визначити причини алергії і виявити алерген;
• аналіз крові виявляє і вимірює кількість специфічних антитіл в крові.

Ці процедури допоможуть виявити і виключити алерген з раціону з метою уникнення можливих алергічних реакцій. Це найбільш важливий крок у запобіганні алергічних реакцій і зменшення симптомів. При наявності харчової алергії необхідно вести щоденник харчування і виключати певні продукти зі свого раціону, щоб точно визначити причину надчутливих реакцій.
Важливо! Носіть з собою алергологічний медикаментозний паспорт і складіть список дій, які потрібно зробити в разі нападу, — тримайте їх при собі, оскільки набряк гортані може позбавити можливості говорити.
Якщо єдиним методом лікування є повне виключення журавлини з раціону харчування (елімінаційна дієта), то виключення підлягають всі страви, добавки, екстракти і ліки на її основі. Але цей крайній захід слід застосовувати, коли інші не принесли позитивних результатів. Перевіряйте все маркування на харчових продуктах, щоб виявити алергени, а в системі громадського харчування з’ясовуйте, що входить до складу страв.

Якщо у вас з’явилися і швидко розвиваються алергічні симптоми (набряки гортані, серцебиття, проблеми з диханням або задишка), негайно викличте швидку допомогу за телефоном 103 або зверніться у відділення невідкладної допомоги, а також по можливості введіть адреналін. Ці реакції можуть бути небезпечними для життя. Чи не вилікувані або недоліковані алергії стають причиною хронічних захворювань і навіть смерті.

медикаментозні

Залежно від ступеня тяжкості алергії, ліки можуть допомогти зменшити реакцію імунної системи і послабити симптоми. Лікар може запропонувати ліки, що відпускаються без рецепта або за рецептом, у вигляді таблеток або рідини, назальних спреїв або очних крапель. Це можуть бути антигістамінні, стероїди, протинабрякові препарати і бронходилататори, що пом’якшують шкіру засоби.

Для лікування серйозних алергічних реакцій застосовують імунотерапію: при цьому проводять серію ін’єкцій очищеними екстрактами алергенів, зазвичай призначаються протягом декількох років. В екстрених випадках при стрімко розвиваються алергічних реакціях знадобиться ін’єкція адреналіну і невідкладне лікування.

Чи знаєте ви? Сезонний алергічний риніт, зазвичай відомий як сінна лихоманка, викликаний алергією на пилок, а не на сіно. У 1819 р англійський лікар Джон Босток зробив перше офіційне повідомлення про сінну лихоманку, вважаючи, що вона пов’язана з сіном.

народні

Нетрадиційні і народні засоби лікування алергії:

• ароматерапія;
• траволікування;
• гомеопатія;
• голковколювання;
• дихальний метод Бутейко;
• релаксація, йога.

Уважно спостерігайте за реакцією організму при вживанні нових продуктів. Своєчасне лікування алергії може допомогти полегшити або навіть усунути прояви хвороби, а запобіжні заходи — запобігти алергічні напади. Ведіть здоровий спосіб життя і зміцнюйте імунітет.

Попередня

ЖуравлинаЖуравлинний морс при вагітності: користь, особливості приготування і вживання, рецепти

Наступна

ЖуравлинаЖуравлина Пілігрим: характеристика, агротехніка вирощування