Бузина чорна: лікувальні властивості і протипоказання, опис корисних ягід, чи можна їсти

Бузина чорна — поширений чагарник, який можна зустріти не тільки в саду, але і в лісах, на міських пустирях, а також він може рости по узбіччях доріг. Навесні він привертає увагу білими пахучими суцвіттями, а в кінці літа — початку осені на гілках дозрівають чорно-фіолетові ягоди. В лікарських цілях ця рослина використовується давно, і нижче дано опис складу продукту, показання та протипоказання до його застосування, а також рецепти приготування різних ліків.

Хімічний склад бузини

Цінними властивостями для здоров’я мають плоди і квіти бузини. Їх склад не однаковий.

Суцвіття культури містять:Чорні плоди з темно-червоною м’якоттю містять:
напівтверді ефірне маслоантоціани
глікозидицукру
рутин і холінаскорбінову кислоту
алкалоїди (сангвінарін і Конін)каротин і рутин
мінеральні солі і каротинсамбуцин і хрізантемін
аскорбінова, яблучна, оцтова, кавова і валеріанова кислотиамінокислоти і карбонові кислоти
дубильні речовини і смолидубильні речовини

Іноді застосування отримують кора, листя і молоді гілки рослини. Свіже листя є джерелом аскорбінової кислоти і каротину, а також смол з проносним ефектом і самбунігрін. Кора містить ефірну олію і холін, церіловий спирт, різні органічні кислоти, дубильні і пектинові речовини.

Ягоди чорної бузини

Чи можна їсти бузину

Стиглі ягоди рослини придатні для їжі. Їх беруть на компоти, соки і киселі, варення. Суцвіття також можна використовувати в кулінарії для ароматизації напоїв, в тому числі алкогольних, і приготування сиропу. Насичений сік бузини є природним барвником.

Важливо! Червона бузина, найближчий родич чорної, отруйна! Крім кольору стиглих плодів, її можна відрізнити по сірувато-білим дорослим гілках і бузковим молодим паросткам, на відміну від коричнево-зелених відтінків у чорної різновиди.

Властивості ягід і квітів

  • Завдяки своїм складом, ягоди і квіти чорної бузини надають наступний цілющий ефект на організм людини:
  • пото- і сечогінний;
  • проносний;
  • легкий дезінфікуючий;
  • протизапальний;
  • зміцнює імунітет.

Тонізуючий і відновний ефект рослини використовується в косметології, при приготуванні масок і лосьйонів для шкіри і волосся.

Корисні властивості бузини

Для чого використовується в медицині

Плоди і квіти чагарнику відомі не тільки в народній медицині, а й є частиною деяких противірусних і сечогінних препаратів, що випускаються офіційної фармакологією. Далі наведені основні показання до застосування цього лікувального рослини.

Від застуди і вірусних захворювань

Противірусну активність має сік бузини, тому його вживання рекомендується при грипі та ГРВІ. Настій з квітів — відмінний засіб для полоскання горла при застуді і ангіні, а також в разі виникнення запальних процесів в ротовій порожнині. Квітковий чай має жарознижувальну і протикашльовий вплив.

Чи знаєте ви? У казці Х. К. Андерсена «Бузина матушка» згадується напій з квітів бузини, який традиційно готували в Данії.

від раку

відвар ягід рекомендується в якості доповнення до відновної терапії після мастектомії при раку грудей. Як допоміжний засіб при раку шлунка можна вживати ягідне повидло, а екстрактом з бузини на вини супроводжують лікування раку шкіри. Консультація фахівця перед курсом лікування обов’язкове.

при діабеті

При цукровому діабеті і його ускладненнях (нефропатії, шкірних дисфункциях і ін.), традиційне лікування комбінують з прийомом відвару коренів або ягід бузини. За деякими даними, корінь рослини значно знижує рівень глюкози, тому не слід комбінувати його з прийомом аналогічних препаратів.

Бузина при діабеті

як проносне

Рослину можна застосовувати як при тимчасових, так і при хронічних запорах. Послаблюючий ефект мають молоде листя. Також буде допомагати настій сухих ягід рослини.

При лікуванні мастопатії

Бузина сік народна медицина рекомендує для лікування мастопатії. Також можна застосовувати компреси з кори, які збільшать ефективність і користь засобів, що застосовуються всередину.

Протипоказання

Однією з умов застосування чорної бузини є збір сировини тільки цього конкретного виду, при цьому ягоди повинні бути в стадії повної стиглості (набрати чорно-фіолетовий колір). Однак і правильно зібрані частини їстівної різновиди не можуть бути використані для кожної людини.

  • Протипоказаннями для вживання лікарських препаратів на основі бузини є:
  • індивідуальна непереносимість;
  • хронічні хвороби і виразка шлунково-кишкового тракту;
  • нецукровий діабет;
  • хвороба Крона;
  • вагітність і період годування дитини.

Збір і заготівля сировини

Квіти бузини заготовляють за такою схемою:

  1. У сонячний день зрізати цілі суцвіття і акуратно скласти в широку корзину або таз, що не приминаючи.
  2. Викласти в сухе місце на тканину і залишити при хорошому провітрюванні, поки гілки НЕ будуть легко відламуватися.
  3. Обібрати сухі квіти, за бажанням подрібнити на кавомолці або блендері.
  4. Висипати продукт в герметичний контейнер. Зберігати до трьох років.

Заготівля ягід бузиниЯгоди для подальшого приготування препаратів знімають у фазі повної стиглості і сушать при температурі + 60 … + 65 ° C. Сушені ягоди можна зберігати до 6 місяців

кору заготовляють да початку руху соків, відразу після зими. Знятий верхній шар кори сушать при температурі до + 70 ° C, а потім зберігають без доступу сонячного світла в сухому місці не довше ніж трьох років.

коріння збирають в середині осені, а молоде листя ранньою весною. Сушать таку сировину в тих же умовах, що і кору.

Важливо! Для заготовок беруть кору тільки у рослини, яка досягла віку двох років.

способи приготування

Народні цілителі використовують різні рецепти приготування препаратів з бузини. Для досягнення максимального лікувального ефекту, сировина повинна бути зібрано в екологічно безпечному місці і зберігатися у відповідних умовах.

сік

Отримати сік зі свіжих ягід рослини можна за допомогою соковижималки або преса.

Ще один спосіб заготівлі соку полягає в наступному:

  1. Промити і залити окропом на 6 хвилин 1 кг ягід.
  2. Злити воду і підсушити бузину, наприклад, в ситі.
  3. Розтерти ягоди, і вичавити сік вручну.
  4. Додати 0,5 кг цукру і довести суміш до кипіння.
  5. Розлити продукт в стерилізовані пляшки і закупорити. Зберігати в темному прохолодному місці.

сік бузини

відвар

Рецептів приготування відвару існує достатня кількість, причому використовуються різні частини рослини.

З сушених ягід можна отримати лікувальний відвар по такій пропорції:

  • 60 г бузини;
  • 1 л води.

Суміш кип’ятять 3 хвилини, далі остуджують і проціджують.

відвар бузини

варення

З свіжозібраних ягід можна зварити ароматне і корисне варення. Для цього слід:

  1. Взяти бузину і цукор однакової ваги.
  2. Чисті ягоди засипати цукром, і поставити на мінімальний вогонь. Помішуючи, варити суміш 5 хвилин.
  3. Коли цукор розчинитися, варити ще 40 хвилин, зрідка помішуючи.
  4. Варення повністю остудити і підготувати банки (стерилізувати). Ще раз довести суміш до кипіння, розлити в ємності і закатати кришками.

Настій із сушених ягід від кашлю

Для приготування лікувального настою знадобиться:

  • 1 ст. л. сухих ягід;
  • 250 мл води;
  • трохи меду.

Для отримання настою необхідно:

  1. Бузину залити окропом і настояти протягом півгодини.
  2. Суміш процідити, додати мед за смаком. Пити настій слід перед сном, по 1 склянці.

Чи знаєте ви? Бузина є популярним декоративним чагарником для ландшафтного дизайну і існують сорти не тільки з білими, але і з рожевими квітами.

сироп

Корисний сироп можна заготовити на зиму, зібравши інгредієнти в наступній пропорції:

  • 500 г цукру;
  • 500 г свіжих ягід бузини;
  • 150 мл води;
  • щіпка лимонної кислоти.

Послідовність дій така:

  1. Очищені і промиті ягоди обсушити на рушник. Пересипати їх в каструлю і залити водою.
  2. Варити 15-20 хвилин, остудити.
  3. Рідина процідити, додати кислоту і цукор. Варити сироп близько години, поки він не загусне.
  4. Розлити продукт по стерилізованих банках і закупорити. Зберігати в прохолодному місці, без доступу світла.

Сироп з бузини

Ягодами і квітами чорної бузини можна лікувати і полегшувати стан при багатьох проблемах. Щоб уникнути шкоди, слід ретельно дотримуватися рекомендацій щодо збору сировини і провести попередню консультації з лікарем, якщо захворювання носять важкий або хронічний характер (рак, цукровий діабет, мастопатія та ін.).

Попередня
БузинаБузина чорна Мадонна (Sambucus nigra Madonna): використання в ландшафтному дизайні, опис і фото, посадка і догляд, зимостійкість рослини
Наступна
БузинаВарення з бузини чорної: користь і шкода, лікувальні властивості, як приготувати з квіток, рецепт
Рейтинг автора
Автор статьи
Павло Степанович
Овочівник - сорто-випробувач, огородник зі стажем більш ніж 15 років. Людина дуже давно закінчила сільгосп Академію і має величезний стаж агронома.
Написано статей
1518
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар