Жерделі і абрикос: в чому різниця, опис, основні відмінності, фото
Абрикос — всіма улюблений плід, що володіє прекрасним смаком і багатим набором вітамінів. Але, на жаль, Prunus armenika росте в теплому кліматі, і в середній смузі, а тим більше в північних регіонах, виростити його проблематично. Чого не скажеш про дикому побратимі культурного плода — Жерделі, або дикорастущем європейському абрикосі.
Жерделі і абрикос — в чому різниця?
Дикий абрикос в деяких регіонах називають Жерделі, крім того, плід має й інші назви: желтослівнік, курега, Жардел, Жерделі. Попросту кажучи, Жерделі — це дика форма абрикоса, яка відрізняється від культурної і зовнішнім виглядом і деякими іншими якостями. З опису стає зрозуміло, що обидва плодових дерева відносяться до одного роду (Слива), і, відповідно, сімейству Рожеві.
Чи знаєте ви? Країною-лідером з вирощування і збору абрикосів, є Туреччина: там, щорічно, збирають понад 730 тисяч тонн фрукта, далі йдуть Узбекистан (понад 660 тис. Тонн), Іран (300 тис. Тонн).
Незважаючи на близьку спорідненість двох рослин, розрізняються вони не тільки зовнішнім виглядом плодів, а й деякими іншими особливостями. Жерделі не вимагає догляду, зовсім не вибаглива до навколишніх умов, добре переносить морози.
Її можна виростити з кісточки, або взявши молодий пагін з-під будь-якого дерева. А сортові культурні види вирощують вегетативним розмноженням, прищеплюючи держак на підщепу. В якості підщепи може бути використана Жерделі, слива, алича.
Вважається, що Жерделі містить більше вітамінів, ніж абрикос, і набагато більш урожайна. У висоту може досягати 12-14 м і вище. Рослина «живе» 30-60 років і більше.
Корисні і шкідливі властивості
Корисні і шкідливі властивості двох видів мало чим різняться.
- Спочатку про користь, яку приносить вживання плодів в обох формах — культурної і дикої:
- корисні при недокрів’ї, сприяють нормалізації функцій кровотворення;
- підвищують тонус, додають сил і витривалості;
- благотворно впливають на стан серця і судин;
- володіють чудовою якістю — розріджують мокротиння, що робить плоди відмінним відхаркувальний засіб при сухому кашлі;
- сприяє нормалізації функцій шлунково-кишкового тракту;
- мають м’який проносний ефект;
- здатні знизити до норми трохи підвищену температуру тіла;
- втамовують спрагу;
- високе
Чим відрізняються Жерделі і абрикос?
Крім ботанічної різниці, про яку добре знають садівники, плоди двох видів мають і більш видимі і зрозумілі простому споживачеві відмінності, такі як смак, зовнішній вигляд.
зовнішні відмінності
Найбільш характерні ознаки, за якими можна розрізнити ці два види:
- розмір плодів культурних сортів більше розмірів Жерделі, за рідкісним винятком;
- різниця може бути добре помітна в зовнішньому вигляді дерева в період плодоношення — Жардела вищу, має розкидисту крону дерево, вкрите великою кількістю маленьких (найчастіше) плодів. Абрикосова дерево нижче, крона компактніше, плодів набагато менше, ніж на дички і вони крупніше.
Зовнішні відмінності добре видно на фото.
Колір і запах
Найчастіше Жардела має блідо-жовтий окрас, з покривним бордового відтінку, а колір абрикоса більш насичений, майже помаранчевий. Хоча забарвлення залежить від сорту і узагальнювати даний показник досить складно. Запах абрикоса, на відміну від Жардел, яскраво виражений, дуже сильний, в той час як Жерделі майже не пахне
смакові відмінності
Смак абрикосів солодший, м’якоть набагато соковитіше, Жерделі більш кисла, може гірчити, а м’якоть не така соковита, більш м’ясиста і жорстка.
також
Хімічний склад і харчова цінність
Хімічний склад абрикоса (г / 100 г):
калорійність 44 ккал жири 0,1 вуглеводи 9 клітковина 2,1 вода 85 білки 0,9 Вітаміни (мг / 100 г): Мінерали (мг / 100 г): А — 0,26 калій — 305 бета-каротин — 1,6 кальцій — 28 В1 — 0,03 кремній — 5 В2 — 0,06 магній — 8 холін — 2,8 натрій — 3 В5 — 0,3 фосфор — 26 В6 — 0,05 залізо — 0,7 В9 — 0,003 йод — 0,001 С — 10 кобальт — 0,002 Е — 1,1 марганець — 0,22 Н — 0,00027 мідь — 0,014 К — 0,0033 елен — 0,0001 РР — 0,8 фтор — 0,01 — хром — 0,001 — цинк — 0,08 Жерделі містить дещо менше цукрів, зате
Сфери використання Жерделі і абрикоси
Кілька слів варто сказати про різні областях застосування плодів і їх похідних (масла).
У косметології
Такий диво-плід не міг залишитися без уваги в області косметології. З ядер, методом холодного пресування, готують масло. Іноді це масло з’єднують з тим же продуктом, віджатим з сливи і аличі. Субстанція відрізняється високим
Рекомендації з приготування
Крім вживання свіжих фруктів, з плодів обох видів роблять прекрасне варення, джем і мармелад. Багато десертні сорти культурного виду для цих цілей підходять не кращим чином, їх краще їсти свіжими. Зате для приготування компоту, варення і джему відмінно підійде Жардела.
З обох різновидів можна зробити курагу (половинки плода без кісточки), урюк (з кісточкою), кайсу (кісточка видалена через невеликий отвір, без великого порушення цілісності плода), аштак (з цілого плоду дістають кісточку, з якої виймають ядро і поміщають назад в плід).
Курагу і кайсу використовують для начинки пиріжків, приготування різних солодощів і навіть плову. З урюка, в основному, готують компот. Для приготування аштака використовують тільки абрикос. Жардел використовують в якості сировини для виготовлення міцних спиртних напоїв і браги. Вона, поряд зі сливою, дуже поширена в країнах Середземномор’я і на Балканах.
Важливо! У деяких регіонах, наприклад, на південному сході України, Жардел називають абрикосом або дички, а культурний вигляд називають колеровки.
Попередня
Тепер ви знаєте, в чому відмінності між абрикосом і Жардел, а що у них спільного. І те й інше рослина мають свої особливості, але більше у них все ж спільного — адже насправді ці два різновиди є найближчими родичами.Наступна