Заморожена малина: калорійність, користь і шкода, як правильно заморожувати

Замороження ягід малини є найкращим способом її зберігання, що важливо для створення вітамінного запасу на зиму.

Калорійність і вітамінний склад

Співвідношення КБЖУ на 100 грамів становить:

• калорії: 64 ккал;
• білки: 1,5 г;
• жири: 0,3-0,8 г;
• вуглеводи: 6-15 м

Загальна калорійність заморожених ягід приблизно в 1,5 рази нижче, ніж у свіжої малини. Що стосується втрат вітамінів, то склад вітаміну В1 знижується на 25%, а В2 — на 4-18%. При правильній обробці можна зберегти 95% вітаміну С.

Вітаміни А і Е зберігаються в повному обсязі.
100 г правильно заморожених плодів містять 4-6,5 г клітковини, 130 мг калію, 1 мг натрію.

Чи знаєте ви? Оскільки квітка малини повернутий вниз, при зборі нектару бджола перебуває під природним захистом і може успішно працювати навіть під час несильного дощу.

Завдяки мінімальному числу калорій і багатою харчової цінності, морожена малина часто застосовується в дієтичному харчуванні.

Чи можна вживати заморожену малину

Відповідь безсумнівно позитивний. Продукт можна і потрібно додавати в раціон в будь-якому вигляді. Незважаючи на незначні втрати при заморожуванні, він здатний підняти імунітет, допомогти при простудних захворювання, стабілізувати обмін речовин і заспокоїти нервову систему.

Але варто пам’ятати, що морожена промисловим способом ягода з магазинів і супермаркетів в основному імпортна або теплична. Корисний складу в ній мінімальний, на відміну від барвників і різних хімічних добавок.

Те ж стосується і імпортних продуктів: урожай часто збираються не дозрілим, і дозріває він прямо на полицях супермаркету. Такий товар також проходить шкідливу обробку, що зводить до нуля благотворний вплив на організм.

Корисніше і безпечніше морозити природні ліки в домашніх умовах. Головне — пильнувати за дотриманням правильної техніки заморозки.

Користь і шкода для організму

Властивості оброблених плодів можна прирівняти до свіжих, з огляду на практично незмінний склад корисних речовин. Але скільки користі і шкоди може завдати дана малина, краще вивчити до прийому.

• Користь продукту:
• Заморожена малина застосовується при профілактиці склерозу.
• Позитивно впливає на серцево-судинну систему.
• Рекомендується при атеросклерозі і при гіпертонії.
• Служити як рослинний антибіотик.
• Виводить шлаки і холестерин з організму.
• Використовується при артритах і артрозах.
• Підвищує імунітет.
• Зміцнює нервову систему людини.
• Володіє жарознижуючим ефектом і використовується у вигляді настоянок при простудних захворюваннях.

Важливо! Після прийому відварів і настоянок на основі малини, варто обов’язково лягти в ліжко і сховатися. Це допоможе організму краще боротися із захворюванням.

• Можлива шкода:
• Ягоди не варто вживати при симптомах подагри. Через присутність в складі пурину зловживання продуктом може викликати збій в пуриновому обміні речовин.
• При схильності людини до алергії червоний десерт може викликати небажані реакції (висип, почервоніння, запаморочення).
• Малина викликає скорочення матки, тому вагітним на останніх термінах краще утриматися від її вживання.

Як правильно вибрати і заморозити

Ягоди важливо вибрати неушкоджені і здорові (можна злегка не дозріли). Потрібно очистити їх від шматочків листя, плодоніжок, ретельно вимити і просушити.

Для заморозки можна вибрати пластикові контейнери або целофанові пакети. Залежно від способів вживання, продукт можна заморозити цілим, натерти в пюре або додати цукор і зварити варення.

Оптимальна температура зберігання в морозилці становить -18 … -24 ° С. Такий температурний режим дозволить зберігати врожай до 1 року.

Щоб плоди не злипалися, рекомендується проводити попередню заморозку (30-35 хв.) На пластикових піддонах. Потім їх можна перекладати в ємність і відправляти на тривале зберігання.

Важливо! При тривалих термінах зберігання ягоди малини втрачають більше вітамінів. Краще зберігати продукт протягом 3-4 міс., При цьому допустима температура -8 … -10 ° С.

Корисніше заморожувати малину, вирощену на власній ділянці або куплену у знайомих — в такому випадку вище ймовірність того, що ягода була схильна до хімічній обробці. Це допоможе забезпечити правильний процес заморозки і наявність корисних для здоров’я якостей.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на високу корисність малини, вживати її допустимо далеко не завжди.

• Варто сказати кілька слів про можливий негативний вплив на організм:
• в період загострення хвороб шлунково-кишкового тракту вживання здатне викликати ускладнення;
• плоди мають сечогінний ефект, що може спровокувати ускладнення при дисфункції нирок;
• протипоказана при нефриті, поліартриті, остеохондрозі, оксалурии і загостреннях сечокам’яної хвороби;
• зловживання може викликати головні болі;
• протипоказана діабетикам через високий вміст цукру;
• не рекомендується при поганій згортання крові, т. к. ягода володіє зворотним ефектом;
• заборонений прийом при бронхіальній астмі та наявності поліпів у носі.

Чи знаєте ви? Малина не вся однаково корисна. Так, червона малина приносить більше користі організму, ніж жовта. А найбільш корисною вважається чорна ягода, її вивели й вирощують в США.

Таким чином, малина в замороженому вигляді має властивості, максимально схожими зі свіжою. Вона годиться для приготування лікувальних чаїв, смузі, компотів і випічки, ефективна при ГРЗ, стресах і інших хворобах.

Такий продукт допоможе підвищити імунітет у зимовий час і порадувати смачним десертом. Головне — розморожувати його природним способом.