Парасольки кропу: застосування, користь і правильне зберігання, фото

Всім відомо, що кріп використовується при засолюванні огірків. А кропова вода корисна для малюків. Але не всі знають, що рослина можна застосовувати набагато ширше. Можливо, ознайомившись зі статтею, ви знайдете застосування парасолькою кропу при проблемах зі сном, травленням і в інших ситуаціях.

Що таке парасольки кропу

Кріп відноситься до сімейства зонтичних. Представники цього сімейства легко впізнати за суцвіттям в формі парасольки. У них невеликі квітки на довгих ніжках, майже непомітна чашечка і довге стебло. Цінуються зонтичні в основному через високий вміст ефірних масел.

Діаметр парасольки — близько 7 см, але деякі досягають 15-20 см. Цвітіння рослини починається з червня і триває до кінця літа. Парасольки в народній медицині вважаються сечогінним і спазмолітичну засобом. На території нашої країни частіше використовують зелень, а парасольки — тільки при консервуванні. А ось в скандинавських країнах велику увагу приділяють використанню парасольок і насіння.

Чи знаєте ви? Англійська назва спеції «dill» походить від Давньонорвезька слова «dilla», що позначає «колисати», тому основне використання кропу в народній медицині скандинавських країн — заспокійливий.

Корисні властивості

Щоб зрозуміти, чим корисні ті або інші рослини, інститути харчової промисловості різних країн і фармацевти вивчають їх властивості. Результати досліджень формують точну картину корисних властивостей рослини. Унікальністю кріп зобов’язаний двом типам наявних у нього цілющих компонентів: монотерпенов і флавоноїдів.

Корисні властивості

  • Основні корисні властивості:
  • Монотерпенові компоненти захищають організм від вільних радикалів. І це дозволяє розглядати рослина як природну «хіміко-захисну» їжу, яка нейтралізує канцерогени.
  • Летючі масла (флавоноїди) здатні запобігати розвитку бактерій, що забезпечує антибактеріальні властивості спеції.
  • Рослина є гарним джерелом харчових волокон і мінералів — марганцю, заліза і магнію, а значить, воно бере участь в обмінних процесах організму.
  • Кріп містить більше 150% денної дози вітаміну А, корисного для очей, і більше 100% щоденної дози вітаміну С, необхідного для підтримки імунної системи.

Кріп також може похвалитися значною кількістю фолату, рибофлавіну, кальцію, вітаміну B6, калію і антиоксидантів, що видаляють вільні радикали. Всі ці компоненти, безумовно, корисні й необхідні для функціонування організму.

Важливо! Не всі зонтичні корисні і безпечні. Борщівник Сосновського, цикута отруйна і болиголов дуже отруйні і для людини, і для тварин.

Як правильно збирати

Будучи важливим компонентом в соліннях, соусах, салатах і рибних стравах, свіжий кріп доступний на ринках протягом літа і ранньої осені. А якщо його засушити або закрити з сіллю, то і протягом всього року. У харчовій промисловості він використовується у вигляді приправи. Косметична промисловість використовує масло на його основі, а фармакопея — його лікувальні властивості.

Як правильно збирати

Збір спеції в промислових масштабах доцільний, коли дозріває близько 60% плодів (в липні). Рослина зривають або зрізають і пов’язують в пучки для сушки. Сушать під навісами з природною вентиляцією. Коли сировину засохне, насіння збирають і зберігають в паперових пакетах. Свіжозібране насіння жовто-зеленого кольору, а в міру сушіння вони темніють, набуваючи коричневого відтінку.

Як правильно зберегти насіння:

  1. Щоб зібрати насіння, потрібно просто почекати, поки рослина відцвіте.
  2. Як тільки сформується більшість насіння в парасольці, обріжте його і помістіть в паперовий пакет догори дном.
  3. Насіння будуть поступово обсипатися на дно пакета.
  4. Потім зберіть їх в герметичний скляний контейнер.

Чи знаєте ви? Давньогрецькі спортсмени використовували тонік з кропу для поліпшення тонусу м’язів.

Способи застосування парасольок кропу

Способів застосування різних частин рослини досить багато. Листя, насіння, квіти використовують при приготуванні свіжих страв, в заготовках на зиму, а також в інших цілях.

Способи застосування парасольок кропу

Перш за все, варто відзначити його поживні властивості. Спеція містить всього 43 калорії і може використовуватися в дієтичному харчуванні.

  • Від чого допомагає кріп і способи застосування рослини:
  • Заспокоює кишечник і зменшує здуття і метеоризм. Його масла стимулюють виділення жовчних і травних соків, які дозволяють розщеплювати з’їдену їжу на корисні, легко засвоювані компоненти.
  • Він також володіє антибіотичними властивостями, що дозволяє знищувати чужорідні організми і сприяти лікуванню.
  • Слабкий чай з насіння і води допомагає малюкам зняти коліки і сприяє спокійному сну дітей.
  • Кріп також сприяє лактації у годуючих мам.
  • Столова ложка насіння містить стільки ж кальцію, скільки одна третина склянки молока. Це допомагає захистити організм від втрати кісткової маси, а також є відмінним джерелом кальцію для веганів і людей, які страждають алергією на молочні продукти.
  • Його ефірні масла досить незвичайні, так як одночасно стимулюють і заспокоюють.

Чашка чаю з кропом і ромашкою допоможе вам розслабитися після напруженого робочого дня.

Дізнайтеся про те, як правильно зберігати кріп в свіжому вигляді.

У лікуванні

Про користь кропу писали ще в єгипетських медичних трактатах в 3000 році до н. е. Там відзначали його користь в боротьбі з нетравленням шлунка. З тією ж метою чай з кропу використовувався на бенкетах римських цезарів. Сушені насіння використовувалися стародавніми солдатами для загоєння ран. Психіку лікували сумішшю кропу, олії і меду. Також його вважали засобом від імпотенції.

Використання кропу для лікування

У сучасній медицині рослина використовується для лікування розладу шлунка і гикавки. В Ефіопії кропові листя жують разом з фенхелем для лікування головного болю. Кропова вода втратить свої властивості через 24 години, і подальше її застосування вже не доцільно — в ній починаються процеси бродіння.

Як використовувати кріп, що з нього зробити і рекомендовані дозування:

  1. кропова вода — це проварена суміш насіння кропу і фенхелю. Половина чайної ложки цієї суміші кімнатної температури допомагає малюкові з розладом шлунка і коліками, полегшуючи здуття.
  2. Чай з насіння корисний людям, що страждають розладом шлунка, діареєю, менструальними болями, неприємним запахом з рота. Для його приготування потрібно замочити 2 чайні ложки подрібненого кропу в чашці окропу на 10 хвилин. Чай з 1 ложки насіння корисний годуючим матерям для посилення лактації.
  3. кропові насіння можна пожувати, щоб освіжити дихання.
  4. Листя містять невелику кількість естрогену і можуть бути корисні для жінок в постменопаузі. Сік зі свіжої рослини корисний сечовий системі. Він також володіє протигрибковими і антибактеріальними властивостями. Застосовувати по 30-50 г в день.
  5. масло кропу отримують з насіння в промислових умовах. Його можна додавати в їжу для посилення корисності. Креми і мазі на його основі можуть допомогти в загоєнні ран.

Важливо! Кріп не відноситься до алергенів. Але у деяких гіперчутливих людей може розвинутися висип при використанні кремів на його основі. В цьому випадку потрібно припинити застосування крему.

У кулінарії

Кріп використовується в більшості супів і рибних страв у багатьох країнах світу, включаючи Росію, Швецію, Таїланд, Лаос, Угорщину і В’єтнам. Це основний продукт для засолювання маринованих огірків, а також смачних трав’яних хлібців.

Його додають до підливи, соусів і салатів для збільшення корисних якостей страви. Кулінарні книги будь-яких країн містять багато рецептів з включенням кропу. Але серед них можна виділити і загальні для всіх способи застосування.

Парасольки кропу в кулінарії

Що можна робити з кропу:

  • з’єднайте зелень з нежирним йогуртом або сметаною і додайте свіжі огірки. Вийде прекрасне доповнення до вашого вечері;
  • використовуйте його при приготуванні риби, особливо лосося і форелі. Аромат риби і спеції відмінно доповнять один одного;
  • прикрасьте їм бутерброди;
  • поставте насіння на обідній стіл разом з іншими спеціями, щоб члени сім’ї могли їх додати до своїх страв;
  • при приготуванні картопляного пюре додайте разом із зеленню його насіння.

Читайте також, чи можна заморожувати кріп в холодильнику.

Основні методи зберігання

Сушена зелень і насіння продаються в супермаркетах або магазинах здорового харчування. Їх зберігають у щільно закритому скляному контейнері в прохолодному, сухому і темному місці. Не зберігайте спеції довше 6 місяців — за цей час вони втрачають свій аромат і частина корисних властивостей.

Основні методи зберігання

Свіжі гілочки завжди слід зберігати в холодильнику. Їх можна обернути паперовим рушником або поліетиленом. Також широко застосовують зберігання гілочок рослини в банку з водою, куди стебла ставлять, як букет. Кріп дуже крихкий, і, якщо зберігати його правильно, не варто це робити довше 1 тижня. Заморожена зелень може зберігатися близько 6 місяців в герметичному контейнері.

Як і будь-яку іншу спецію, кріп можна використовувати щодня. Але не слід занадто захоплюватися. Адже будь-який продукт у великій кількості може завдати шкоди організму, тому застосовуйте його в розумних дозах.

Попередня
КріпВідвар з кропу: корисні властивості, від чого допомагає, як приготувати і як приймати
Наступна
КріпКріп сушений: корисні властивості і шкода, особливості застосування та зберігання
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар