Крохмаль в капусті: присутній чи ні, яке його зміст
Згідно з нормами здорового харчування, дорослим людям рекомендується з’їдати по 600 г рослинної їжі щодня. Деякі овочі та зелень містять велику кількість крохмалю. Чи є він в різних видах капусти, навіщо потрібен організму людини, а також з чим краще вживати крохмалисті овочі — відповіді на ці та інші питання читайте в огляді.
Значення крохмалю для організму людини
Розглянемо, що таке крохмаль і що він робить в організмі. Це полісахарид (вуглевод), який виробляється більшістю рослин і є джерелом енергії. Це також найпоширеніший вуглевод. Найбільше його в кабачках, бобових, картоплі, кукурудзі та томатах, а також в деяких злакових і горіхах.
Чим менше крохмалю містить овоч, тим менше в ньому вуглеводів і, отже, менше калорій. Це означає, що для однакової порції калорій потрібно з’їсти менше крохмалистих овочів, ніж тих же овочів, але без нього. Некрохмалистими овочами рекомендують доповнити основну порцію, особливо якщо потрібно скинути вагу.
низьке
Чи є крохмаль в капусті?
Капуста протягом століть вважалася основним продуктом північній європейської кухні. Це низькокалорійний і низьковуглеводних овоч, багатий клітковиною. Його смакові якості залежать від способу приготування і приправ, і це робить капусту універсальним продуктом. Всі її сорти вважаються овочами з низьким
З чим вживати крохмалисті овочі?
Крохмалисті овочі містять багато вуглеводів, що викликає складності з метаболізмом у людей з діабетом. Вуглеводи підвищують рівень цукру в крові швидше, ніж інші типи їжі, такі як білки і некрохмалисті овочі. Крім того, порція крохмалистих овочів буде більш калорійною, ніж некрохмалистих — це важливо враховувати тим, хто намагається худнути.
Рекомендуємо дізнатися, чим корисний сік з квашеної капусти.
50 г вареної картоплі містять близько 70 калорій і 15 г вуглеводів, тоді як 50 г приготовленої на пару брокколі містить 25 калорій і 5 г вуглеводів. Тому тим, хто на дієті, потрібно дотримуватися балансу співвідношення тих і інших овочів. Крохмалисті овочі повинні скласти ¼ вашої тарілки, а некрохмалисті — ½. Частина, що залишилася (¼) тарілки — це яєчний білок, куряче м’ясо, індичка, свинина, риба, пісна яловичина.
Щоб уникнути зайвих калорій і жирів, вибирайте крохмалисті овочі, які можна приготувати в запеченому вигляді або ж на пару. Наприклад, замініть картопля фрі на запечений.
Дотримуючись цих нескладних правил, ви забезпечите організм правильним надходженням поживних речовин, а себе — здоров’ям. Важливо враховувати, що стійкий крохмаль більш корисний, ніж швидко розщеплюється.
Попередня
Загрузка...
