Японська айва: збір, зберігання і переробка плодів

Завершуємо серію публікацій про японську айву, яка також відома як хеномелес, матеріалом про те, яким чином здійснюється збір і зберігання плодів цієї культури і які продукти можна отримати з них.

Не секрет, що урожайна пора хеномелесу — пізня осінь. Зазвичай це відбувається в жовтні (плюс-мінус пара тижнів). Кожен кущ в середньому плодоносить 1-2 кілограмами ароматних фруктів. Якщо у вашій айви був чудовий догляд, вона може подарувати вам до 3 кілограмів плодів з куща.

Урожайна пора хеномелесу — пізня осінь

Слід враховувати, що японська айва запилюється перехресно, тому, якщо ви націлені отримати щедрий урожай, висаджуйте поруч пару сортів або ж просто декілька саджанців.

Якщо літо було прохолодним, жадібним на сонячні промені і дощовим, то плоди японської айви будуть зріти повільно. Але все одно вам потрібно буде поспішити зібрати урожай до того, як потиснуть заморозки. Майте на увазі, що плоди, які встиг «прихопити» мороз, скоро опаде на землю, втратять свій смак, неповторний аромат і будуть водянисто-м’якими. Це буде явним сигналом про те, що хеномелес вже не придатний для переробки і зберігання.

японська айва запилюється перехресно, тому, якщо ви націлені отримати щедрий урожай, висаджуйте поруч пару сортів або ж просто декілька саджанців.

Важливо розуміти, що японська айва проходить етап дозрівання під час зберігання при кімнатній температурі. Дозрілому в таких умовах, вони зможуть зберігатися у вас довго і стануть апетитно-жовтими.

Деякі садівники звертають увагу, що плоди хеномелесу, який лежать на зберіганні, стають «зморшкуватими». Але це не означає, що вони псуються або стають непридатними до вживання в їжу. Просто рівень вологості в приміщенні, де зберігаються плоди, не зовсім підходить хеномелесу і слід його змінити.

Плоди, які встиг «прихопити» мороз, скоро опаде на землю, втратять свій смак, неповторний аромат і будуть водянисто-м’якими.

Оптимальна температура повітря для плодів японської айви — 20 градусів за Цельсієм. А вологість повинна бути підвищеною. В таких умовах ваш урожай може зберігатися без втрати своїх смакових і корисних властивостей аж до лютого.

З хеномелесу готують варення, лікери, цукати, сухофрукти, сиропи, мармелад, повидло, пастилу, желе і т.п. Висушені плоди нерідко додають в чай.

Що стосується переробки хеномелесу, то з нього готують варення, лікери, цукати, сухофрукти, сиропи, мармелад, повидло, пастилу, желе і т.п. Висушені плоди нерідко додають в чай.

У складі джемів і компотів японську айву часто миксуют з горобиною-черноплодки, персиками, яблуками і абрикосами.