Як засолити помідори в пакеті: швидкий рецепт, покрокова інструкція приготування

У літню пору хочеться якомога більше страв готувати з сезонних продуктів, серед яких і смачні, соковиті помідори. Найпростіший спосіб їх приготувати — зробити малосольного закуску. Вона відмінно доповнить повсякденне меню і припаде до смаку всім домашнім. У цій статті розглянемо кілька оригінальних рецептів, приготування яких не займе багато часу, а результат порадує навіть найвибагливіших гурманів.

Як вибрати і підготувати помідори до засолюванні

Перед тим як солити овочі, важливо їх правильно вибрати. Зробити це нескладно, потрібно лише слідувати простим рекомендаціям:

• вибирайте будь-які за смаком і зрілості томати, але не використовуйте перезрілі;
• віддавайте перевагу овочам з щільною шкіркою, вони не втратять апетитний вигляд після засолювання;
• уникайте занадто великих плодів, інакше буде незручно упаковувати для маринування;
• кращими сортами для подібної закуски вважаються черрі і сливовидної помідори;
• не беріть Малосолов плоди з плямами, подряпинами, ушкодженнями на шкірці;
• ретельної мийте овочі перед приготуванням.

Особливості приготування малосольних помідорів

Засолка томатів в пакеті мало чим відрізняється від традиційного маринування. Завдяки своїй щільності пакет не пропускає повітря, що прискорює процес соління. Однак для зберігання готової продукції подібний матеріал не підходить, тому після закінчення маринування варто перекласти закуску в скляну тару або миску.

Чи знаєте ви? Батьківщиною томата називають Перу.

Як засолити помідори в пакеті

Засолу овочів в пакеті, ви заощадите і час, і місце, адже така тара куди зручніше будь-яких каструль або банок. Розглянемо кілька найпопулярніших рецептів подібної закуски.

Швидкий рецепт за 5 хвилин

Для швидкої засолювання нам знадобляться:

• 1 кг дрібних помідорів (бажано, черрі);
• 1 ст. л. солі;
• 0,5 ст. л. цукру;
• 3-4 часникових зубчики;
• зелень за бажанням;
• 2 поліетиленових пакети.

Важливо! Якщо любите часник, то його кількість можна збільшити.

Підготувавши необхідні інгредієнти, переходите безпосередньо до готування:

1. Спочатку помийте і висушіть томати.
2. Відокремте від них підніжку, а на її місці зробіть хрестоподібний надріз.
3. Тепер почистіть часник, а після подрібніть його ножем і пересипте в пакет.
4. Додайте туди дрібно порізану зелень і овочі.
5. Ретельно перемішайте інгредієнти в пакеті.
6. Наостанок додайте в суміш цукор з сіллю і акуратно зав’яжіть пакет. Тільки пам’ятайте, що в міру засолювання овочі будуть виділяти сік, так що подбайте про наявність вільного місця для цього. Щоб рідина не витекла, зверху натягніть другий пакет.
7. Переконайтеся, що інгредієнти ретельно перемішані, і залиште закуску готуватися при кімнатній температурі.
8. Через годину продукт буде готовий до вживання, але найсмачніше томати будуть через день-другий. Тільки не забувайте для цього періодично струшувати пакети.

Коли ж помідори придбають потрібний вам смак, перекладіть їх в закривається тару і сховайте в холодильник для зберігання.

Відео: як засолити помідори в пакеті за 5 хвилин

З болгарським перцем

Якщо посолити томати з перцем, то фактично ви отримаєте відразу готовий салат. Для його приготування візьміть:

• 1 кг помідорів;
• 1 болгарський перець;
• половину часниковою головки;
• пучок петрушки з кропом;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ч. Л. цукру;
• 1 поліетиленовий пакет.

Чи знаєте ви? У мові ацтеків було слово «томатль», яке переводилося як «велика ягода».

За смаком можна додати спеції:

• до 2 ст. л. зерновий гірчиці;
• 0,5 ч. Л. чорного меленого перцю (можна замінити його на 7-8 горошин запашного перцю);
• півстручка гострого перцю або щіпку червоного меленого;
• кілька гілочок м’яти, меліси.

Процес приготування салату виглядає наступним чином:

1. Ретельно помийте овочі, зелень.
2. Видаліть плодоніжки у томатів, зробіть на них невеликі надрізи.
3. Зріжте хвостик у перцю, вичистіть насіння і крупно його поріжте.
4. Почистіть зубчики часнику, подрібніть їх.
5. Дрібно наріжте зелень.
6. Всі інгредієнти акуратно перемішуємо і складаємо в пакет.
7. У невеликій піалі або склянці змішайте сіль, цукор та інші спеції.
8. Додайте їх до овочів в пакет і добре струсіть.
9. Тепер потрібно залишити суміш в теплому місці на 2 дня.

Готову страву необхідно зберігати в холодильнику.

Відео: як засолити помідори з болгарським перцем в пакеті

З огірками

Дуже смачним вийде салат, якщо солити одночасно помідори з огірками. Для його приготування вам знадобиться мінімум часу і складових:

• 1 кг томатів;
• 0,5 кг огірків;
• 3 солодких перцю;
• 1 головка часнику;
• пучок зелені;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 пакети для приготування.

Важливо! Якщо ви використовуєте в приготуванні закуски недостиглі томати, то їм для засолювання знадобиться близько 5 днів.

Приготування закуски проходить в кілька кроків:

1. Помийте овочі, зелень.
2. Надріжте томати хрестоподібно, поглиблюючи ніж практично до середини овоча.
3. У огірків зріжте кінчики і розділіть кожен на чотири частини вздовж.
4. Почистіть перці і розділіть на кілька смуг.
5. Складіть порізані овочі в пакет.
6. Додайте туди порізаний пластинами часник і частина зелені, попередньо її подрібнивши.
7. Потім всипте спеції, а після ретельно перемішайте весь вміст.
8. Додайте до салату гілочки цілої зелені, зав’яжіть пакет і відправте його в холодильник на ніч.

Після засолювання готовий салат краще перекласти в миску або банку для зберігання в холодильнику.

Відео: як засолити помідори з огірками в пакеті

З оцтом

При використанні оцту в маринаді томати вийдуть гостріше на смак, проте не всім господиням до душі подібний рецепт: багато хто вважає цей інгредієнт шкідливим для здоров’я.

Для приготування подібного салату візьміть:

• 1 кг помідорів;
• 1 ст. л. солі;
• 3 часникових зубчики;
• пучок кропу;
• 2-3 ст. л. оцту.

Важливо! Періодично перевертайте пакет, щоб стікає сік рівномірно розподілявся по овочах.

Готувати закуску потрібно наступним чином:

1. Помийте томати.
2. Почистіть часник, видаліть плодоніжки у овочів і зріжте верхівки на манер кришечок.
3. Змішайте порізану зелень, подрібнений часник, оцет.
4. Посоліть кожен плід окремо, присипте сумішшю зелені і приправ, а після накрийте тими ж кришками.
5. Викладіть томати на тарілку і укутайте їх в пакет.
6. Дайте настоятися закусці протягом доби в холодильнику.

Малосольні помідори по-вірменськи

Оригінальний рецепт помідорів по-вірменськи відрізняється від інших своїм неповторним смаком і незвичайним складом. Для його приготування вам знадобиться:

• 1 кг помідорів;
• 2-3 шт. гострого перцю;
• 3-4 зубчики часнику;
• кілька парасольок кропу;
• 2-3 листочка смородини, вишні;
• 0,5 л води;
• 1 ст. л. солі;
• ¾ ст. л. цукру.

Чи знаєте ви? Вперше томат як овоч описали в 1555 році в Італії під назвою золотого яблука.

Підготувавши необхідні інгредієнти, коректний:

1. Ретельно помийте помідори, перець, часник.
2. На томатах зробіть зубочисткою кілька проколів у верхній частині плоду, а після покладіть їх в пакет одним шаром.
3. Вимийте зелень, листя і розкладіть частина її поверх овочів.
4. Потім продовжуйте шарами викладати помідори і приправи, поки вони не закінчаться.
5. В кінці розкладіть перець між помідорами.
6. У воду додайте сіль, цукор, щоб вийшов розсіл.
7. Залийте акуратно отриману рідину в пакет з помідорами і акуратно укладіть в каструльку або миску.
8. Дайте настоятися овочам в холодильнику протягом 1-2 днів.

Відео: як приготувати малосольні помідори по-вірменськи

подальше зберігання

Зберігати малосольні помідори варто в холодильнику. В середньому вони можуть зберігати свій смак і свіжість до 2 тижнів, але краще з’їсти їх якомога швидше.

Чи знаєте ви? За рівнем серотоніну, гормону щастя, помідор не поступається шоколаду.

додаткові поради

Малосольні помідори швидкого приготування — це блюдо, яке під силу навіть початківцям кухарям. Зробити його особливо вдалим допоможуть кілька маленьких хитрощів:

• перед тим як помалосоліть томати, зробіть проколи зубочисткою біля плодоніжки;
• якщо плануєте готувати великі помідори, то для кращої просолкі їх слід розрізати на кілька частин;
• щоб закуска вийшла смачнішою, нафаршіруйте овочі зеленню, часником, болгарським перцем;
• коли потрібно швидко засолити томати, то замість звичайної води використовуйте мінеральну;
• по можливості беріть томати однакових розмірів, щоб їх замалосоліть рівномірно.

Малосольні помідори доповнять як повсякденний, так і святковий стіл. Вони чудово поєднуються з м’ясними стравами, гарнірами. Правда, враховуючи, що це все ж солоне блюдо, не варто ним зловживати, інакше можливі проблеми зі здоров’ям.

Попередня

ТоматиТомат «Дамські пальчики»: характеристика і опис сорту, врожайність, особливості вирощування та догляду, фото

Наступна

ТоматиТомат Лінда (f1, черрі): характеристика і опис сорту, фото, врожайність