Як вибрати солодкий кавун — поради на відео, найкращий час покупки
Щоб насолодитися смачним кавуном, ви відправляєтеся за покупкою з твердим наміром придбати натуральний, якісний продукт. Купити — справа не хитра, але як дізнатися, що кавун стиглий і соковитий і не має зайвих нітратів, як виглядає натуральна ягода? Озброївшись знаннями і взявши до уваги наші поради, ви легко і просто зробите потрібний вибір.
Коли найкраще купувати кавуни
Кращий час для покупки — середина серпня — кінець вересня. Саме цей проміжок часу — сезон масового дозрівання ягід.
Чи знаєте ви? У кавуні міститься 92% води, що дозволяє людині і насититися продуктом, і напитися.
Є різні сорти цих ягід. Вони відрізняються формою (круглі, овальні), забарвленням (зелено-смугасті, темно-зелені, білі та ін.), Кольором м’якоті (червона, жовта), наявністю насіння і іншим. Але найбільш улюбленими і затребуваними є все ж тільки деякі з них.
Популярні сорти кавунів
Найбільш відомі сорти цього десерту:
- Астраханський — крупнозернистий, ароматний, солодкий;
- вогник — у нього м’якоть червона і яскрава, має відмінні смакові якості;
- цукровий малюк — смачний, дрібне насіння;
- Чарльстон Грей — зернистий, соковитий, ефективно втамовує спрагу;
- Топ Ган F1 — темно-червона м’якоть, високе
Як правильно купувати
Не варто брати кавун, розрізаний на половини або на частини, навіть якщо вони упаковані в харчову плівку. Задайтесь елементарним питанням: чи була помита ягода, ніж і руки продавця. При порушенні санітарно-гігієнічних правил м’якоть стає відмінною середовищем для розвитку бактерій і як наслідок — може стати причиною отруєння або розлади кишечника у людини.
На ринку
Якщо ви купуєте на базарі (мається на увазі не стихійний ринок або намети вздовж доріг — це неприпустимо), слід дивитися на наявність навісу, який захищає продукт від прямих сонячних променів і опадів.
Піддон, на якому лежать ягоди, повинен стояти на рівні 20 см і більше від поверхні грунту. Не допускається продаж ягід з землі.Торговая точка не повинна перебувати біля проїжджої частини, а бути далеко від неї, адже кавун, як губка, поглинає шкідливі речовини від вихлопних газів машин.В магазині
І на базарі, і в магазині піддон з продуктами повинен бути встановлений на висоті не менше ніж 20 см від підлоги, бути чистим, захищеним від сонця. Приміщення повинно добре провітрюватися. Беріть в магазинах, яким ви довіряєте.
Важливо! Де б ви не купували кавун (на ринку або в магазині), наявність сертифіката на товар у продавця обов’язково
Візуально вибираємо найстигліший і солодкий кавун
Однакові і дуже схожі на перший погляд ягоди мають деякі відмінності і характерні для даного продукту ознаки. Розглянемо основні відмінності і критерії, за якими визначається найкраща ягода.
По розміру
Спочатку визначитеся, якої величини ви хочете плід. Залежно від різновиду вони можуть бути невеликими, а можуть досягати у вазі до 20 кг. Рекомендуються для покупки екземпляри середньої величини від 5 до 10 кг. Ще більші можуть бути теж хороші, але є ймовірність, що вони напхані нітратами, тому краще не ризикувати, дотримуючись правила — краще менше, але краще.
Чи знаєте ви? Найбільший в світі кавун був вирощений в США в 2013 році з вагою 159 кг, що еквівалентно 23 середнім кавунів. У Європі першість належить екземпляру з Росії (Краснодарський край), вага якого склала 61,4 кг.
За звучанням і хрускоту
При постукуванні по плоду по звуку, який він видає, можна визначити стиглість. Недозріла ягода має глухий звук, а стигла і соковита — дзвінкий. Потрібно відзначити, що переспілі екземпляри теж глухо звучать (м’якоть починає киснути, бродити). Запам’ятовуємо — звук стуку повинен бути дзвінкий, а якщо здавити руками плід, то можна почути легке потріскування, яке вказує на хорошу стиглість продукту. Ті, у яких тонка кірка, що не більше одного сантиметра товщини, легко стискаються і виявляються найсмачнішими.
Зовнішній вигляд шкірки
Потрібно уважно оглянути зовнішній вигляд шкірки. Наявність різних вм’ятин, тріщин або якихось видимих слідів псування, загнивання на ній неприпустимі. Якщо вона матова і її легко пошкодити нігтем — перед вами не дозрів продукт. У хорошій ягоди шкірка глянцева і тверда, блищить. У смугастих сортів смуги на шкірці чіткі, яскраві, і якщо вони розташовані один від одного на великій відстані, то перед вами стиглий, солодкий екземпляр.
по запаху
Як не дивно, але, наскільки плід хороший, можна визначити і по запаху. Проведіть нігтем по шкірці, зробивши маленьку подряпину, і відчуєте запах зеленої скошеної трави — ви зробили хороший вибір.
Читайте також скільки можна і як правильно зберігати кавун в домашніх умовах.
Польове пляма на боці
Під час дозрівання ягода лежить, стикаючись з землею, і на цьому місці з’являється світла пляма — польове. Його ще називають земляне або «щічки». Світла пляма (наближене до білого кольору) означає, що він не визрів, а ось жовте або навіть помаранчеве — запорука того, що ви купуєте стиглий, добре дозрілий екземпляр.
Важливо оцінити і розмір плями, воно повинно бути не дуже великим. Розпливчасте немаленьке пляма, швидше за все, означає, що плід визрівав при нестачі світла і тепла, з тимчасовою затримкою розвитку, а значить, смакові якості його будуть низькими.сухий хвостик
Помилково вважати, що наявність сухого хвостика (плодоніжки) у кавуна — перший достовірний ознака, за яким вибирається якісний товар — його стиглість. Зелений хвостик зірваної ягоди стане сухим через три-чотири дні.
З огляду на час збору врожаю, транспортування, прийому товару на реалізацію, визначити, який був хвостик на грядці, зелений або вже підсохлий, просто неможливо. Все ж ягоду рекомендується вибирати з сухим хвостиком, так як зелена плодоніжка означає, що її зняли з грядки НЕ доспевшей. Якщо край хвостика настільки сухий, що кришиться в ваших пальцях — ягода зріла.
також
За статтю кавуна
Дуже цікаво, що кавуни поділяють за статевою ознакою — є «хлопчики» і «дівчатка». Представники чоловічої статі мають форму ягоди вузьку і витягнуту, овальну, за розміром — більші. «Дівчатка» — дрібніші і круглі за формою, з полюсів трохи плескаті. Розглянувши те місце, де раніше була квітка, ви побачите пляма. Якщо воно велике і плоске, цей кавун — «дівчинка», маленьке і опукле — екземпляр чоловічої статі. При купівлі товару перевагу віддають «дівчаткам» — вони більш соковиті і солодкі.
Для прискорення росту і дозрівання ягід використовують азотні добрива, які, накопичуючись в ягодах, можуть викликати інтоксикацію і завдати шкоди вашому здоров’ю. Важливо вибрати не тільки стиглий, з хорошими смаковими якостями продукт, а й безпечний, в якому немає небезпечних для здоров’я речовин.
Як розпізнати кавун з нітратами
Огляньте уважно сподобався вам плід. Якщо на його поверхні є дрібні коричневі або чорні плями, точки — це пряме свідчення того, що в ньому знаходяться, і у великій кількості, нітрати (солі азоту проступили на шкірку). А дізнатися про присутність шкідливих речовин, якщо по зовнішньому вигляду обраний вами екземпляр відповідає всім ознакам і характеристикам відмінного продукту, можна тільки у розрізаної ягоди.
Важливо! Нітрати в кавуні розподіляються нерівномірно — ближче до кірці і плодоніжки. Для перестраховки дітям давайте тільки вирізану з середини м’якоть.
Колір м’якоті нерівномірно червоний, з фіолетовим відливом і плямами; жовті прожилки від кірки до середини; різного кольору насіння (чорні і світлі) — все це вказує на надлишок нітратів у продукті. Розрізавши, придивіться, якого кольору м’якоть: у хорошій ягоди на зрізі м’якоть буде з крупинками (цукрова), а у що містить нітрати — середина неприродно глянсова, гладка.Можна також перевірити якість купленого вами продукту у себе вдома простим способом. У склянку з водою опустити шматочок м’якоті (столову ложку) і розчавити його, якщо вода через годину стала каламутною — перед вами натуральний продукт; вода забарвилася в червоний колір або рожевий — є нітрати.
Відео: Як вибрати кавун і перевірити на нітрати
Вивчивши особливості і характеристики кавуна, дотримуючись рекомендацій, ви можете з упевненістю відправлятися за покупкою як знаючий в цій справі людина. Результат — ароматний, корисний і просто смачний десерт на вашому столі.
ПопередняНаступна
Загрузка...
