Дика лісова малина: як називається, склад, корисні властивості, як заготовити, протипоказання

Без сумніву, малина вважається однією з найсмачніших ягід. Її люблять і дорослі, і діти. Плоди використовуються в багатьох кулінарних блюдах як в натуральному, так і в обробленому станах. Лісова малина, що виростає в лісових масивах, володіє відмінним смаком і містить масу корисних речовин. Її вживають в їжу, застосовують у лікувальних цілях і використовують в індустрії краси. Про цю ароматної ягідної культури і піде мова далі в огляді.

Ботанічний опис, середа зростання

Більшість людей вважають, що малина — це чагарник, але це не так. Малина звичайна належить до сімейства розоцвітих, тобто вона близька до троянд, а ботаніки відносять її до напівчагарниками.

Гілки цієї рослини є прути, покриті шипами. Листя — яскраво-зеленого кольору, тильна сторона яких світла, майже біла.
Цвітіння напівчагарника спостерігається кілька разів за літній період. Перші квітки можна побачити на початку червня, а останні в’януть у вересні.

В середині першого місяця літа з’являються плоди. Виділяють два різновиди малини: садові й лісова (дика). Лісові ягоди набагато дрібніші за своїх «культурних побратимів». Кущі рослини можуть виростати в місцях з підвищеним рівнем вологості — біля водоймищ, на болотах, поблизу струмків.

Чи знаєте ви? Світовим лідером у вирощуванні малини є Росія. З великим відривом слідують Сербія і США.

Крім кулінарії, плоди рослини використовують для лікування різних захворювань. Причому користь приносять не тільки ягоди, а й листя, коріння і гілки дикорослого рослини.

Як називається

У світі росте близько 100 видів цієї рослини. У російських лісах можна зустріти тільки малину звичайну. Цей вид має два підвиди — малина червона і малина щетиниста. Остання зростає в Америці, а червона — в наших широтах.

Хімічний склад

До складу ягід входить велика кількість різних органічних і неорганічних сполук, мінералів і корисних речовин, а саме:

• вітаміни групи B;
• аскорбінова кислота;
• кератин;
• вітамін Е;
• глюкоза;
• фруктоза;
• пектини;
• яблучна і саліцилова, винна і лимонна кислоти;
• винний спирт;
• амінокислоти;
• вуглеводи;
• жири і ефірні масла.

Важливо! Пурини в складі ягід можуть спровокувати напад подагри і негативно вплинути на нирки.

Лікувальні властивості

• Через те, що лісова малина включає в себе стільки корисних і біологічно активних речовин, її ягоди мають наступні лікувальними властивостями:
• Плоди малини мають яскраво вираженими антибактеріальними властивостями — через присутність безлічі органічних кислот і корисних фітонцидів.
• Ягоди рослини мають виражені потогінні та жарознижувальні властивості.
• Наявність аскорбінової кислоти в плодах рослини сприяє зміцненню імунітету.
• значне
  

  Застосування в народній медицині

  Ягоди дикоростучої малини успішно застосовуються не тільки в кулінарних вишукуваннях, але і в медичних цілях. Малину широко використовують в рецептах народної медицини. Існує безліч варіантів застосування рослини для лікування різноманітних захворювань.

  Рекомендується використовувати різноманітні продукти з малинових плодів, листя або квітів з додаванням інших цілющих рослин, меду, цитрусових, що допоможе забезпечити організм вітамінами, органічними кислотами, мікроелементами.

  Якщо жінка перебуває в передродовому стані, то їй настійно рекомендується вживання плодів дикоростучої малини, оскільки вони покращують протягом родової діяльності, викликаючи скорочення шийки матки. У давні часи жінки «в пологах» вживали малину, що сприяло більш «легкому» позбавлення від тягаря.
  Малинові плоди добре допомагають при застуді. Наприклад, малинове варення радять вживати під час спека, лихоманки, при нежиті або кашлі.

  

  При високій температурі добре допомагає відвар з ягід і листя чагарника. Він ефективно знижує температуру тіла. Можна пити малиновий чай, який заварюється з верхніх частин малинових стебел, листя, ягід і квіток рослини. З метою профілактики гіпертонії, розлади шлунково-кишкового тракту потрібно вживати в їжу 1 склянка свіжої лісової ягоди перед їжею.

  Спеціальний настій, який виготовляється з сушених плодів, прискорює одужання при вірусних захворюваннях і грипі. Для приготування цілющого напою потрібно взяти 100 г висушених ягід і залити їх трьома склянками окропу (на 35 хвилин). Перед тим, як випити цей настій, його проціджують через марлю, а вживають перед відходом до сну.

  Чи знаєте ви? Завдяки високому вмісту міді (Cu) в ягодах малина є визнаним природним антидепресантом.

  У косметології

  Ягоди, листя і квіти дикоростучої лісової малини широко використовуються в домашній косметології. Представниці прекрасної половини людства застосовують продукти з них в якості масок, лосьйонів, компресів і ін.

  У косметичних цілях часто використовують сік з лісових ягід. Щоб він довго зберігався в зимовий період, сік консервують особливим способом, додаючи в нього гліцерин або сорбіт. 15 мл одного з вищевказаних хімічних речовин розчиняють в 50 мл окропу і додають в склянку малинового соку.

  

  Прості та ефективні «рецепти краси».

  1. Малинові ягоди необхідно перетерти і віджати з них сік. Цю рідину застосовують як засіб для поліпшення структури зовнішніх покривів, нанесення якого освіжає обличчя, бореться з вугрові проявами, відбілює ластовиння. Для хорошого ефекту потрібно три рази на день протирати обличчя отриманим соком.
  2. У свіжовичавленому або законсервованому соку малини змочити ватні диски і покрити ними на 15-20 хвилин обличчя. Якщо шкіра суха, то перед нанесенням маски можна зволожити обличчя кремом або жирними вершками. Ця процедура робить шкіру обличчя більш світлої, пружною і чистою, без зморшок.
  3. У свіжому розтертому курячому жовтку розчинити 1 чайну ложку соку лісової малини. На зволожену шкіру обличчя нанести живильний крем, а потім — зазначену вище маску, застосовуючи серветку з марлі. Витримати склад 15 хвилин, а потім ретельно змити теплою водою. Така маска покращує структуру шкіри, підвищує її пружність, вирівнює колір.
  4. Прояв вугрової висипки на обличчі можна мінімізувати такий спосіб. Сушені малинові ягоди залити окропом (в пропорції 1:20), настояти протягом 20 хвилин і процідити через марлю. Серветку, просочену цим настоєм, накладають на обличчя на 15 хвилин. Процедуру проробляють курсом — 20 днів поспіль.

  Важливо! Зберігають свіжі ягоди в герметичних ємностях. Це не дозволить стороннім запахам просочити ніжну ягоду.

  Як заготовити на зиму

  Дикоросла малина настільки смачна і корисна, що її рекомендується вживати цілий рік. Для цього плоди необхідно правильно заготовлювати на зиму.

  Замороження

  Свіжі ягоди промити водою, висушити на рушнику, упакувати в пластикові пакети для заморозки і помістити в морозильник. Продукт може довго зберігатися, зберігаючи всі свої поживні і лікувальні властивості.

  

  Свіжа з цукром

  Такий спосіб тривалого зберігання плодів прекрасно зберігає всі корисні властивості малини. Однак він не підходить для людей, які страждають на цукровий діабет.

  Отже, 1 кг цукру-піску і стільки ж свіжих ягід необхідно довести до однорідного стану, використовуючи міксер. Зберігати блюдо потрібно в закритій тарі, в холодильнику.

  

  варення

  Це знайоме з дитинства страва відомо кожній людині. Таке блюдо можна зберігати не один рік, а робиться воно дуже легко.

  Радимо почитати, як приготувати варення-п’ятихвилинку з малини на зиму.

  Потрібно взяти 1 кг свіжої лісової малини, 1 лимон і 1 кг цукру. Змішати всі перераховані компоненти, проварити протягом 2 годин, періодично помішуючи. Потім розлити продукт по стерильним скляним банкам і герметично закрити.

  

  компот

  Цей простий і освіжаючий напій може зберігатися кілька років. Незважаючи на деяку втрату корисних речовин в процесі приготування, компот привнесе в ваш повсякденний раціон чималу частку вітамінів і мікроелементів.

  Отже, 1 кг ягід залийте 3 літрами окропу, додайте 450 г цукру-піску. Доведіть суміш до кипіння, і варіть її протягом 15 хвилин. Розлийте гарячий компот по стерильним банкам і негайно закрийте металевими кришками, застосовуючи спеціальний ключ.

  

  Протипоказання

  • Слід мати на увазі, що:
  • вживання всіх частин лісового рослини може спровокувати сильні алергічні прояви;
  • якщо у людини в наявності захворювання шлунково-кишкового тракту (виразка або гастрит), то лісові плоди їсти не можна;
  • через сильний сечогінного ефекту ягоди можна вживати в їжу людям з хворими нирками.

Лісова малина — це корисна рослина, яке можна широко використовувати. Воно може подарувати вам свято смаку, полегшити перебіг простуди і зробити вас привабливіше.