Чорнослив при вагітності: користь і шкода, чи можна вживати

Такі сухофрукти, як чорнослив використовується в різних стравах і може вживатися просто як солодкість до чаю. Розглянемо, як вживати чорнослив вагітним жінкам, ніж він їм буде корисний, протипоказання, критерії його вибору і виготовлення на дому.

Чи можна вживати чорнослив майбутнім мамам?

Лікарі рекомендують жінкам, які очікують малюка, відмовитися від здоби і кондитерських виробів. Солодощі, якими можна побалувати себе, повинні містити в собі речовини, необхідні для благополучного розвитку малюка і бути корисні організму матері.

Серед рекомендованих дієтологами продуктів, які можна подати на десерт вагітної, присутні не тільки мед, шоколад, домашні йогурти, фрукти і ягоди, а й сухофрукти. Вони містять більше калорій, ніж свіжі фрукти, а й концентрація корисних речовин в них також вище.

Як і всі сухофрукти, чорнослив містить чимало вітамінів і мінералів, пектини, клітковину і антиоксиданти. Він буде корисний у раціоні вагітної жінки. З ним добре буде робити перекушування і різні страви.

Чи знаєте ви? Чорнослив з кісточкою корисніше і краще зберігатися, ніж очищений.

Корисні властивості чорносливу для вагітної жінки

Чорнослив містить групу вітамінів В, в тому числі, і фолієву кислоту, таку необхідну для нормального розвитку малюка. У ньому багато вітаміну К, є каротиноїди, вітаміни Е, РР, А і С. В них багато калію, магнію, фосфору і міді, а також кальцію, заліза, марганцю, цинку. Всі ці речовини корисні для матері і дитини.

• Розглянемо, чим ще корисний чорнослив вагітним:
• Ефективно бореться з запорами. Чорнослив містить багато клітковини і пектинів, які стимулюють роботу кишечника. У ньому також знаходяться проносні речовини, м’яко впливають на організм (сорбітол, неохлоргенная і хлоргенная кислота). А адже на останніх місяцях вагітності, коли плід чинить значний тиск на внутрішні органи, у жінок нерідко спостерігаються запори.
• Магній і група вітамінів В заспокоює і зміцнює нервову систему майбутньої матері.
• Містить залізо, необхідне при анемії.
• Сприяє детоксикації і покращують обмін речовин. Корисний при токсикозі вагітних.
• Має сечогінну дію і виводить зайву воду. Прибирає набряклість, яка нерідко буває у вагітних жінок, що зазнають навантаження на нирки.
• Покращує імунітет і пригнічує запальні процеси.
• Містить антиоксиданти, які підвищують захисні сили організму і перешкоджають виникненню раку.

Чи знаєте ви? У 2015 р при дослідженні на щурах було доведено онкопротекторное дії чорносливу, що перешкоджає виникненню і розвитку раку кишечника.

Як правильно вживати чорнослив при вагітності?

Майбутні матусі в очікуванні малюка можуть споживати чорнослив наступним чином:

• додавати в основні страви (плов, кашу, солянку і деякі м’ясні або овочеві страви);
• виготовляти зміцнюють організм вітамінні суміші або цукерки із сухофруктів, меду і горіхів;
• додавати в напої — чай, компот, йогурт;
• споживати як невеликий перекус або до чаю.

При запорах можна приготувати настій з цих сухофруктів — залити 100 г чорносливу ½ л окропу і настояти ніч.
При цих проблемах можна просто добре пережувати натщесерце 5 плодів сушеної сливи і запити водою. Потім через кілька годин повторити. Спорожнення кишечника відбудеться в той же день.

Таке жування чорносливу також позитивно позначиться на стані ротової порожнини, прибере запах з рота. Куплені сухофрукти слід обов’язково добре промити гарячою водою перед використанням, оскільки при зберіганні він міг оброблятися хімічними препаратами.

Чи знаєте ви? Мексиканські вчені шляхом дослідження виявили корисність чорносливу при карієсі і запальних процесах в яснах. Він сприяє знищенню, а також придушення розмноження бактерій, які викликають появу хвороб порожнини рота. Більш того, дані сухофрукти добре допомагають від освіти зубних каменів.

Як самостійно засушити сливи?

Придбані сливи слід підготувати перед сушінням. Для цього фрукти сортують, отбраковивая пошкоджені і підгнилі екземпляри. Потім їх миють під краном з водою і підсушують паперовим або бавовняним рушником. Як тільки плоди просохнуть, проводять видалення кісточки. Для цього сливу обережно розрізають ножем навпіл і вилучають кісточку.

При бажанні, кісточку можна не видаляти. Тоді необхідно провести процес бланшування. Для цього готують розчин виходячи з пропорції — на 1 л закипілої води 1 чайна ложка соди.

У такий гарячий розчин поміщають плоди на 20-25 сек. Зливи повинні зануритися повністю в окріп. Бланшіровка необхідна для усунення з поверхні плодів воскового нальоту.

Шкурка від окропу тріскається, а це поліпшить випаровування вологи.

Зливи, порізані половинками НЕ бланшують. Потім сливу заново промивають під проточною прохолодною водою і підсушують на рушник. Тепер плоди готові до сушіння. Засушити можна будь-яку сливу, але найбільше для приготування чорносливу підходять певні сорти.

Важливо! Найкраще підходять сливи-угорки (наприклад, угорка Італійська), підійдуть також Угорка і Бертон. Вони мають щільну шкірку і пружну м’якоть. Брати треба тільки добре дозрілі, але щільні плоди.

Засушити фрукти за допомогою таких дій:

1. На сонце. Для цього підготовлені фрукти розкладають на решітки або в досить вентильовані ящики, а потім поміщають на сонце. Вечірньої пори плоди переносять в приміщення, а вранці, коли зникне роса, знову поміщають на сонечко. Сушка відбувається протягом 5-7 діб. Час багато в чому залежить від погоди і розмірів слив. Потім, частково висушені сливи розміщую в тіні на 2-4 дня, щоб закінчити засушування.
2. За допомогою духовки. На деко кладуть папір для випічки або використовують спеціальні решітки. Плоди треба розміщувати одним шаром, і якщо використовують половинки, то їх поміщають шкіркою вниз. При сушінні в духовному шафі сливи спочатку тримають 5 ч при температурному режимі + 50 ° С. Потім 6 ч — при + 70 ° С, а потім до готовності при температурному режимі +70 … + 80 ° С. Між зазначеними етапами деко (грати) витягують з духовки і сливи перевертають, даючи можливість охолонути. Потім процес продовжують.
3. З використанням електросушарки. Зливи розміщують на спеціальних піддонах одним шаром. Половинки поміщають шкіркою вниз. Спочатку встановлюють режим 4 ч при 50 ° С, потім 4-5 год при + 60 ° С, а в кінці — 4-6 ч при +70 … + 80 ° С. На кожному етапі сушіння лотки слід переставляти місцями, а сливи перевертати.
4. За допомогою мікрохвильової печі. При використанні цієї техніки для сушки підходять тільки тверді сливи, інакше фрукти стануть як діжа. Плоди поміщають в плоску ємність, яку застеляють паперовим рушником. Поверх фрукти накривають також паперовим рушником. Потім ставлять режим на середню потужність на 3 хв. Після закінчення зазначеного часу, рушник зверху видаляють і знову ставлять в мікрохвильовку на 3 хв. Після включають на повну потужність і тримають ще 1 хв. Якщо сливи недостатньо засохли, то ставлять ще на 1 хв. І так до повної готовності.

На завершення, сухофруктам дають охолонути і поміщають в пакети або ємність для зберігання.

Відео: Як приготувати чорнослив будинку

Як вибрати хороший чорнослив і як його зберігати?

Дуже важливо при покупці вибрати якісний продукт.

Тому фахівці дають наступні рекомендації при придбанні чорносливу:

1. Плоди не повинні бути занадто м’якими. Надлишок вологи скорочує період зберігання продукту і може привести до появи цвілі.
2. Зливи не повинні бути сильно пересушеними, так як це зменшує їх корисність і поживну цінність.
3. Наявність коричневих цяток сигналізує про те, що сухі плоди поміщали в окріп, що призвело до погіршення якісних характеристик продукту і знизило його корисність.
4. Хороший чорнослив повинен мати кислувато-солодкий смак. Якщо сухофрукти віддають гіркотою, то при сушінні слив був порушений технологічний процес або термін зберігання даного продукту вже закінчився.
5. Якщо чорнослив має занадто блискучу поверхню, то його необхідно промити гарячою водою з особливою ретельністю. Чорнослив повинен мати матову поверхню. А ось блискуча поверхня говорить про те, що плоди обробили жиром або гліцерином.

Чи знаєте ви? Слива була завезена в Росію тільки в середині XVII століття і спочатку була посаджена в царському саду як заморське рослина. Культура прижилася, і до кінця XVIII століття стала поширюватися на російських землях.

Зберігання чорносливу можна здійснювати на полиці холодильника. Для цієї мети сушені сливи перебирають і, якщо вони трохи вологі, підсушують. Потім їх поміщають в пакет, залишаючи отвір для надходження повітря.

Правда у цього способу є недолік — через отвір сухофрукти можуть вбирати вологу і аромат іншої їжі. Але якщо пакет буде щільно закритий, без надходження повітря, то всередині виникне конденсат, і плоди можуть почати пліснявіти.

Тому їх періодично треба переглядати, видаляти зіпсовані екземпляри і відкривати пакет для провітрювання. Для більш тривалого зберігання засушені плоди краще помістити в банку зі скла і закрити щільно кришкою.

Чорнослив можна також зберігати при кімнатній температурі в сухому і темному місці, яке добре провітрюється. В цьому випадку сухофрукти поміщають в пакети з паперу, тканини мішечки (тільки з натурального матеріалу) або баночку зі скла.

Сухофрукти слід тримати подалі від предметів, що мають аромат, так як вони вбирають запах. Купувати чорнослив бажано невеликою кількістю, щоб використовувати в найближчим часом. Зберігати такі сухофрукти слід не більше року.

Можливі протипоказання до вживання

Основним протипоказанням до прийому в їжу чорносливу при вагітності є цукровий діабет, так як плоди містять велику кількість фруктози. До того ж, даний сухофрукт досить калорійний (в 100 г міститься 240 ккал) і жінкам, які набрали зайві кілограми під час вагітності, потрібно не зловживати даним продуктом.

Слід зазначити, що в окремих випадках на цей продукт може виникнути індивідуальна непереносимість та алергічні реакції. При грудному вигодовуванні жінці також потрібно проявляти обережність при споживанні цієї сушеної сливи, — у дитини можуть виникнути порушення травного процесу.

Чорнослив потрібно вживати обережно при гіпотонії, так як даний продукт може знизити тиск. Але пара штучок цих сухофруктів зовсім не зашкодять. Не варто їсти цей продукт при діареї і харчових розладах.

Важливо! При виникненні найменших ознак алергічних реакцій на цей сухофрукт, слід припинити його прийом і звернутися за консультацією до ведучого вагітність лікаря-гінеколога.

Чорнослив відносять до рекомендованих продуктів при вагітності, оскільки він є джерелом корисних речовин і допомагає боротися з запорами. Слід купувати якісний продукт, мити його перед використанням і враховувати протипоказання продукту.