Чорнослив при діабеті 1 і 2 типу: можна вживати чи ні, користь і можливу шкоду

Сувора дієта змушує людей, які страждають на цукровий діабет, відмовлятися від кондитерських виробів, випічки і деяких фруктів. Багато хто сумнівається, чи дозволені при зазначеному захворюванні до вживання сухофрукти, зокрема, чорнослив. Стаття відповість на це питання і дасть поради щодо вибору якісного продукту.

Опис продукту

Чорнослив — висушені плоди темних сортів сливи, що вважаються одними з найбільш корисних сухофруктів. Вперше подвяливаются сливи на сонці, щоб зберегти їх поживну цінність, почали на Кавказі ще в VI ст. до н. е. Згодом чорнослив став частиною кулінарних традицій більшості країн Європи і Азії, а з XIX ст. — також Америки і Австралії.

Сталося це завдяки відмінному смаку сухофрукти (солодкого, насиченому), який чудово доповнює смак м’яса, а також підходить для створення десертів. Крім того, чорнослив використовується в народній медицині та дієтології, чому сприяють його унікальний склад і властивості.

Чи знаєте ви? У 1905 році каліфорнійському фермеру прийшла в голову ідея заощадити на робочих і залучити до збору чорносливу мавп, спеціально привезених з Панами. Останні успішно справлялися зі збором, але поїдали більшу частину зібраного врожаю.

Корисні властивості

• Цей сухофрукт — джерело вітамінів (А, С, Е, групи В), мінералів (кальцію, магнію, заліза, калію) і харчових волокон, що обумовлює його корисні властивості:
• запобігання авітамінозу та анемії;
• регуляція роботи кишечника;
• зміцнення імунітету і нервової системи;
• підвищення тонусу організму і працездатності;
• профілактика запальних процесів;
• профілактика остеопорозу;
• зниження ризику розвитку гіпертонії;
• стимуляція апетиту;
• підтримка серцево-судинної системи, зниження рівня ліпопротеїдів низької щільності;
• нормалізація обміну речовин;
• зміцнення очних м’язів і зорового нерва.

Чи можна їсти чорнослив при цукровому діабеті?

Доброю новиною для ласунів є те, що чорнослив, як і курагу, можна вживати в їжу при обох видах діабету. Цьому сприяє низький глікемічний індекс продукту (30 одиниць) і наявність великої кількості клітковини (7 г в 100 г продукту), що уповільнюють всмоктування глюкози в кров в шлунково-кишковому тракті.

Крім того, що входять до складу вітаміни і антиоксиданти допомагають запобігти розвитку супутніх захворювань і ускладнень діабету (атеросклероз, полінейропатія, гіпертонія).

Як вибрати кращий чорнослив для вживання?

Сухофрукти часто піддають обробці різними речовинами (гліцерином, їдким натрієм, маслами і барвниками). Метою цієї обробки є прискорення процесу сушіння та надання товару більш апетитного вигляду. Перераховані вище хімічні речовини небезпечні, особливо для людей, чий організм ослаблений на цукровий діабет.

Ось чому дієтологи і лікарі дають такі рекомендації про те, як правильно вибрати чорнослив:

1. Перш за все звертайте увагу на колір. Він повинен бути чорним, без плям, нальоту і явних пошкоджень. Кавовий відтінок шкірки говорить про дезінфекцію киплячою водою і мінімальної кількості залишилися вітамінів. Темно-сірі плоди були оброблені гліцерином.
2. ідеальний блиск всій поверхні плоду також свідчить про хімічну обробку. Необроблений чорнослив найчастіше матовий, зморщений, навіть пріпилённий, подекуди з проблисками глянцю.
3. Плоди з кісточкою корисніші і мають менше шансів на потрапляння в них різних бактерій (при добуванні кісточки порушується цілісність плода).
4. Якісного продукту притаманний солодкий смак з легкою кислинкою, без гіркоти. Ароматизатор, що створює ефект натурального копчення, зазвичай містить масу шкідливих речовин, тому краще відмовитися від чорносливу «з димом».
5. Плоди не повинні злипатися один з одним. На дотик їх м’якоть повинна бути м’ясистої і пружною.
6. Якщо ви купуєте сухофрукти не на ринку, а запечатаними в пакети в магазині, вибирайте товар в прозорих упаковках, щоб мати можливість розглянути його. Уважно читайте склад на упаковці — в ньому мають бути відсутні барвники та добавки (зокрема, цукор).

Важливо! Серед цукрів, що входять до складу описуваного сухофрукти, переважає фруктоза. Для її засвоєння організму не потрібно витрачати запаси інсуліну.

Особливості та норми вживання чорносливу при діабеті

Перед вживанням продукт необхідно на півгодини залити водою кімнатної температури, потім добре промити в проточній воді і обдати окропом для розм’якшення. Можна також замочити сухофрукти в гарячій воді, кілька разів замінюючи воду на чисту.

З метою знизити вуглеводне навантаження продукту фахівці радять діабетикам їсти чорнослив в складі інших страв: додавати в каші, запіканки, салати. Він прекрасно поєднується з сиром, горіхами, нежирним відвареним м’ясом, морквою, яблуками. Дозволені також киселі, компоти і джеми з додаванням цього сухофрукти.
Важливо! Норма вживання сухофруктів в ідеалі повинна встановлюватися для кожного пацієнта ендокринологом в індивідуальному порядку. Але в цілому рекомендована добова норма не повинна перевищувати 2-3 штук середнього розміру.

Можливі протипоказання до вживання

Чорнослив — досить калорійний продукт (в 100 г міститься близько 240 ккал, залежно від сорту). Включення в раціон надмірної кількості сухофруктів може привести до швидкого набору маси тіла, що вкрай небажано для хворих на діабет. При ІМТ понад 25 кг / м² слід відмовитися від вживання чорносливу.

Також цей продукт не рекомендований людям з проблемами шлунково-кишкового тракту (метеоризм, розладом кишечника, при загостренні виразки шлунка).
При призначеному курсі антибіотиків слід з обережністю вживати сухофрукти, так як вони можуть посилювати вплив ліків.

Чорнослив поєднує в собі смак і користь, його настійно рекомендують до вживання лікарі і дієтологи. При цукровому діабеті 1 і 2 типу не слід відмовлятися від цих ласощів. Головне — не перевищувати рекомендовані норми і вибирати якісні сухофрукти.