Чорна смородина: корисні властивості та протипоказання для здоров’я, калорійність, вітаміни, БЖУ

Смородина займає лідируючі позиції по популярності в нашій країні. Майже немає присадибної ділянки, де не росли б смородинові кущі. Корисні властивості цієї ягоди не потребують реклами. А ось як і що може лікувати чорна смородина — спробуємо розібратися.

З якою метою вирощують чорну смородину

Для одних садівників культивування чорної смородини — це швидко окупається бізнес. У інших смородинові кущі ростуть для використання врожаю в особистих цілях. Третім смородиновий посадка служить живоплотом. Але якою б не була мета вирощування, результат один — смачні корисні ягоди.

Кущ чорної смородиниКущі цієї культури невибагливі в догляді, добре переносять морозні зими, а при правильній агротехніці — ще й рідко хворіють

Хімічний склад і харчова цінність

Користь смородини обумовлена ​​багатим хімічним складом її ягід. Втім, у чорної смородини цінним є весь кущ — і листя, і гілки, і нирки. У складі цієї рослини багато вітамінів і мінералів, мікро- і макроелементів, кислот, цукрів, пектинів і флавоноїдів.

кислоти:

  • аскорбінова — 0,4%;
  • яблучна — 2,5-3,5%;
  • лимонна — 2,4-4,5%.

Радимо почитати про корисні властивості порічкових нирок.

Крім цього рослина містить винну, фосфорну, бурштинову, саліцилову та нікотинову кислоти. Також в ягодах є:

  • пектини — близько 0,8%;
  • дубильні речовини — до 0,4%;
  • антоціани;
  • глікозиди;
  • ефірні масла;
  • флавоноїди.

Склад чорної смородини

Калорійність, білки, жири, вуглеводи

Харчова цінність смородини, залежить від того, в якому вигляді ви її вживаєте.

свіжа:заморожена:З цукром:
калорійність — 44 ккалкалорійність — 40 ккалкалорійність — 220 ккал
білки — 1 гбілки — 1 гбілки — 0,6 г
жири — 0,4 гжири — 0,4 гжири — 0,25 г
вуглеводи — 7,3 гвуглеводи — 7,5 гвуглеводи — 53,4 г

Склад чорної смородини

Вітаміни та мікроелементи

Широкий список вітамінів і мікроелементів роблять чорну смородину однією з найбільш корисних ягід.

вітаміни:Макро- і мікроелементи:
  • С — 200 мг;
  • РР — 0,3 мг;
  • А — 17 мкг;
  • Е — 0,07 мг;
  • Н — 2,4 мг;
  • В1 — 0,025 мг;
  • В2 — 0,035 мг;
  • В5 — 0,35 мг;
  • В6 — 0,1 мг;
  • В9 — 0,45 мкг.
  • калій — 340 мг;
  • кальцій — 35 мг;
  • магній — 30 мг;
  • фосфор — 34 мг;
  • хлор — 13 мг;
  • сірка — 2 мг;
  • залізо — 12,5 мг;
  • йод — 1 мкг;
  • цинк — 0,12 мкг;
  • мідь — 125 мкг;
  • фтор — 18 мкг;
  • молібден — 23 мкг;
  • бор — 54 мкг;
  • кобальт — 0,35 мкг.

З якого віку можна давати дитині

За часів СРСР було рекомендовано раннє введення натуральних соків немовлятам. Сучасні педіатри з цим не згодні. Так, дитині на штучному вигодовуванні можна поступово вводити смородиновий сік, починаючи з 6 місяців, а при грудному — ще пізніше. На етапі звикання, а також щоб виключити алергію, варто давати малюкові по кілька крапель соку, розведеного водою.

При відсутності алергічних реакцій можна поступово доводити кількість до 20 мл, до 10-місячного віку — збільшити до 50 мл, а однорічному малюку можна випивати до 80 мл соку смородини.

Смородиновий сік для дітейНатуральний сік потрібно розводити водою у співвідношенні 1 частина соку і 2 частини води. Також можна варити дітям компоти з різними фруктами і ягодами, до яких дитина вже звик і у нього відсутня на них індивідуальна непереносимість

Користь чорної смородини для жінок і чоловіків

В основному нам відомі корисні властивості смородини при лікуванні застуди та кашлю. Але спектр застосування цієї культури набагато ширше. Фітонциди і аскорбінова кислота в її складі служать природним антибіотиком. Корисна вона при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, гіпертонії, хворобах нирок і жовчного міхура, при захворюваннях порожнини рота, подагрі і багатьох інших.

Важливо! Слід пам’ятати, що чорна смородина може викликати алергію. Перед початком смородинового лікування необхідно зробити алергопробу.

Корисні властивості смородини знаходять застосування і в косметології. Багатий склад цих ягід благотворно діє на шкіру. Сік смородини загоює кутикулу і зміцнює нігтьові пластини. Особливу увагу слід приділити корисності смородини жінкам середнього віку: жирні кислоти впливають на вироблення простагландинів, що покращує виробництво гормонів, що полегшують стан в період менопаузи.

Для чоловіків смородина корисна своєю особливістю справлятися з еректильною дисфункцією.

Корисні властивості чорної смородини

ягід

  • Ягоди чорної смородини мають такими корисними властивостями:
  • підвищують імунітет і тонус організму;
  • мають дезінфікуючий і протизапальний ефект при профілактиці і лікуванні застуди;
  • зміцнюють стінки судин, стабілізують артеріальний тиск, очищають кров;
  • використовуються для профілактики онкологічних захворювань і хвороби Альцгеймера;
  • знижують ризик захворювання на цукровий діабет;
  • покращують зір;
  • нормалізують роботу печінки і нирок;
  • покращують перистальтику і допомагають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Крім того, рекомендується їсти чорну смородину людям з ослабленим організмом після операцій, а також в похилому віці, щоб поліпшити роботу мозку.

Цвєтков

Користь квіток чорно-плодової смородини обумовлена ​​наявністю в складі ефірних масел, вітаміну С, органічних кислот і флавоноїдів. Їх можна застосовувати при тих же захворюваннях, що і ягоди. Крім цього з квіток роблять косметичні засоби.

Квітки чорної смородини

листя

Відвар з листя допоможе впоратися з подагрою, ревматизмом і інші проблеми з суглобами. Також його використовують як сечо-і потогінний засіб, при водянці і каменях в жовчному міхурі. Корисний такий відвар для лікування шкірних захворювань, в т. Ч. Золотухи. А примочки з відвару для очей покращують зір.

Важливо! Для заготівлі смородинового листя їх потрібно збирати навесні в процесі цвітіння рослини. Вони повинні бути зеленими, без пошкоджень.

Протипоказання і можливу шкоду

  • Крім користі, чорна смородина має і ряд протипоказань:
  • Її категорично не можна вживати людям з тромбофлебітом і іншими захворюваннями, які пов’язані зі згортанням крові.
  • Вагітним і годуючим, при необхідності лікування чорною смородиною, необхідна консультація фахівця.
  • При гепатитах в гострій і хронічній формах, виразці шлунка, з підвищеною кислотністю, і дванадцятипалої кишки вживання чорної смородини може завдати шкоди організму.
  • Дітям до 1 року варто вводити в раціон з обережністю, т. К. Ця культура високоалергенні.
  • При індивідуальній непереносимості і підозри на інсульт або інфаркт чорну смородину вживати протипоказано.

Протипоказання до застосування і вживання чорної смородини

особливості вживання

Ці ягоди їдять свіжими, їх піддають заморожуванню і висушують. З плодів, листя і гілок готують чай і відвари — 1 стакан такого чаю перед сном здатний позбавити від безсоння. Свіжий сік, морси, компоти, джеми або ягоди, протерті з цукром, також дуже корисні. Навіть вино зі смородини має лікувальні властивості — воно тонізує організм, допомагаючи подолати втому.

У народній медицині

Народні цілителі давно використовують смородину в своїх рецептах. Застосування залежить від захворювання: в одних випадках необхідно їсти ягоди, в інших на допомогу прийдуть відвари або чай, по-третє потрібно використовувати сік. Дози залежать від виду застосовуваного засоби, віку хворого і тяжкості хвороби.

при панкреатиті

При панкреатиті варто враховувати деякі особливості прийому чорної смородини в їжу. Так, в стадії загострення хвороби від цих плодів варто відмовитися. В процесі ремісії рекомендовано вводити в раціон хворого відвари або настої з ягід. Їх п’ють по 300 мл у день, розділяючи прийом на 3 рази. Надалі можна вживати муси, пудинги і желе з протертих ягід.

При нормалізації стану можна вживати м’якоть ягід без кісточок. Для цього плоди потрібно ретельно перетерти і позбутися від насіння. Для приготування компотів і морсів необхідно використовувати тільки перетерті плоди.

Смородина при панкреатитіДо відбору ягід необхідно підійти з усією відповідальністю: виключити пошкоджені і м’яті ягоди, а також недозрілі. Приймати в їжу варто тільки смородину, вирощену самостійно, а не покупну

при гастриті

При загостренні гастриту від смородини доведеться відмовитися. Для зупинки запального процесу при зниженій кислотності шлункового соку можна приймати свіжовичавлений сік ягід, по 70 мл 3 рази на день до їди. При підвищеній кислотності і секреції вироблення шлункового соку потрібно вживати трав’яні відвари зі смородиною.

Смородина при гастриті

при проносі

Сік чорної смородини чудово впорається з проносом завдяки великому вмісту таніну і вітаміну С. При його застосуванні заспокоюються роздратовані стінки кишечника і пронос припиняється.

Чи знаєте ви? Рекомендована добова норма свіжих плодів чорної смородини становить 500 м Втім, передозування цими ягодами неможлива.

для печінки

При захворюваннях печінки, крім цирозу і гепатитів, використовують чорну смородину, протерту з медом. Для цього перетирають ягоди і мед в співвідношенні 50 × 50 і вживають за 30 хвилин до їди по 1 ст. ложці 3 рази на день.

Чорна смородина з медом

При температурі

При високій температурі п’ють смородиновий настій. Для його приготування 20 г ягід заливають 200 мл окропу, проварюють 5 хвилин, потім наполягають в термосі приблизно 1 годину. Приймають 3 рази на день по 2 ч. Ложки.

Підвищує гемоглобін чи ні

Смородина входить в топ-5 ягід, які підвищують гемоглобін, і займає в ньому лідируючі позиції. Використовувати в цьому випадку можна сік, концентровані компоти і відвар з листя. Вживати до стабілізації ситуації не більше 3 склянок на день.

Підвищення гемоглобіну смородиною

Чи можна при хвороби нирок

Завдяки сечогінній і дезінфікуючій властивості чорної смородини її можна використовувати при лікуванні проблем нирок і сечової системи. Ягода ефективно бореться із запаленням сечового міхура і допомагає при пієлонефриті. Для профілактики підходять як ягоди, так і листя. Як лікування теж використовують настій з плодів, як зазначено вище, тільки наполягати його потрібно 4 години, а приймати по 20 мг 5 разів на добу, в будь-який час.

Застосування смородини при хворобах нирок

Сечогінна чи ні

Найбільшим сечогінний ефект мають листя чорної смородини. Для приготування цілющого напою 30-40 г подрібненого листя заливають 1 л окропу і настоюють не менше 1 години. Пити такий настій потрібно по 200 мл 5 разів на день.

У косметичних цілях

У косметології використовують листяний екстракт, смородиновий сік і масло з ягід. Чорна смородина в складі косметичних препаратів підходить для сухої і нормальної шкіри. Смородинове масло рекомендується для роздратованої й чутливої ​​шкіри.

Застосування смородини в косметології

Чорна смородина для особи

Для виготовлення масок і лосьйонів для обличчя в домашніх умовах підходять свіжі, заморожені і сухі ягоди, а так же відвар з листя.

Ось кілька простих і корисних способів застосування в домашній косметології:

  1. Для отбеливающего ефекту протирати 3-4 рази в день особа свіжовичавленим смородиновим соком.
  2. Для відбілювання жирної шкіри зробити сік із зелених плодів, змішати його з 9% -м оцтом в пропорції 50 × 50. Інгредієнти збити до білого молочного кольору і протирати шкіру обличчя вранці і ввечері. Зберігати в холодно місці, найкраще в холодильнику.
  3. щоб збагатити шкіру обличчя вітамінами, можна приготувати маску з соку і борошна. Для цього змішати в довільному порядку компоненти до утворення кашки, яка не буде стікати з особи, нанести на шкіру, тримати на 20 хвилин. Потім умитися теплою водою і змастити обличчя кремом. Додатково така маска має тонізуючий і зволожуючий ефект.
  4. Для жінок за 40, щоб уникнути в’ялості шкіри, підійде ягідне пюре з медом. 1/2 склянки ягід потрібно ретельно розтерти, додати 1 ст. ложку рідкого меду. Нанести на очищену шкіру обличчя і області декольте на 25-30 хвилин, потім змити спочатку теплою, потім холодною водою. Після цього змастити шкіру живильний крем. Маску потрібно робити на ніч 2-3 рази в тиждень.
  5. Для нормальної шкіри обличчя підійде така маска: 15-20 смородинового листя залити 100 г окропу, через 20 хвилин процідити і влити в настій 1 ст. ложку смородинового соку. Марлю скласти, змочити її в суміші настою листя і соку, прикласти до обличчя на 20 хвилин. Потім умитися прохолодною водою. Ця процедура пом’якшить і відбілити шкіру, позбавить від веснянок, пігментних плям. Проводити її потрібно 2 рази в тиждень, курсом 1,5 місяця.
  6. При наявності вугрового висипу рожевого кольору варто використовувати сушені плоди. 1 частина ягід залити 10 частинами окропу, через 20 хвилин процідити, змочити марлю, складену шарами, накласти на обличчя на 15 хвилин. Процедуру проводити через день, курсом 20-25 процедур.

Маска для обличчя зі смородиною

Для схуднення

Смородина вважається ефективним засобом в боротьбі із зайвими кілограмами. При її застосуванні прискорюється обмін речовин, розщеплюються і виводяться жири, знімає набряклість організму. Існує багато різних дієт. Пропонуємо 3-денну дієту, при якій можна скинути 3 кг, і 5-денну, дотримуючись якої, можна втратити близько 6 кг зайвої ваги.

Меню для першого варіанту:

  1. Сніданок — варене яйце, невеликий шматочок сиру і стакан смородинового морсу, або нежирний сир зі смородиною і зелений чай без цукру.
  2. Обід — суп з овочів, салат з капусти і склянка свіжих ягід, або варене м’ясо з салатом і 300 грам порічкових ягід.
  3. Вечеря — знежирений сир з ягодами, або салат з овочів і 1 стакан соку смородини.

При дуже сильному бажанні перекусити можна з’їсти салат або жменю ягід.

Чи знаєте ви? У стиглої смородині вітаміну С в 4 рази менше, ніж в недозрілий.

Меню для п’ятиденного дієти:

  1. Перший сніданок — вівсянка з ягодами, зелений чай.
  2. Другий сніданок — 200 г смородинового ягід.
  3. Обід — овочевий салат і нежирна відварна риба або м’ясо.
  4. Полудень — ягоди або морс з них.
  5. Вечеря — салат з овочів.

Протягом дня рекомендовано перекушувати ягодами, фруктами і овочевим салатом. При цих дієтах потрібно дотримуватися питний баланс. Пити можна мінеральну воду без газу, зелений чай або плодово-ягідні компоти. Якщо складно дотримуватися дієти, можна їсти більше смородини і вибирати менш жирну їжу.

Смородина для схуднення

напої

При розвантажувальних дня необхідно багато пити. Для вітамінного коктейлю потрібно змішати смородиновий, яблучний і малиновий соки, взяті в рівних кількостях. Пити такий напій можна з льодом. В якості освіжаючого пиття смородиновий сік змішують з мінералкою.

Для приготування дієтичного морсу потрібно пропустити через м’ясорубку ягоди, залити водою, дати настоятися, потім процідити. Можна пити такий морс з м’якоттю. Цукор або мед не додавати. Співвідношення ягід і води — 1: 1.

смородиновий морс

чай

Чай можна приготувати з будь-якої частини смородинового куща — листя, ягід, гілок:

  1. Класичний чай для схуднення — в заварник всипати 1 ст. ложку зеленого чаю і 2 ст. ложки подрібнених смородинового листя. Залити 200 г окропу. Заварювати 20 хвилин.
  2. вітамінний чай — взяти 1 ст. ложку малинових листя, 1 ст. ложку листя суниці і 2 ст. ложки смородинового листя. Покласти їх в чайник для заварювання, залити 500 мл окропу, настоювати 20-30 хвилин.
  3. Чай з гілок — 100 г подрібнених гілок залити 1 л окропу, прокип’ятити не більше 1 хвилини. Злегка охолодити.

смородиновий чай

відвар

Відвари можна робити так само, як і чай, з будь-яких частин рослини, тільки пропорції інгредієнтів повинні бути більше. Наприклад, на стакан свіжих ягід потрібно 500 мл окропу, на склянку подрібненого листя — 1 л води, на 100 г гілок — 300 мл рідини.

Інгредієнти слід закладати в окріп і томити на маленькому вогні 5-7 хвилин. Потім наполягати відвар до повного охолодження.

Відвар з смородиниПити його можна для втамування спраги, без підсолоджувачів в розведеному вигляді — 1 частина відвару, 2 частини води або зеленого чаю

сік

Для приготування соку вимиті ягоди подрібнити і процідити вміст. З макухи можна зробити морс, а сік зберігати в холодильнику. Для позбавлення від зайвих калорій, можна пити сік в натуральному вигляді, або розбавляти його водою, додавати в компоти або інше улюблене питво.

смородиновий сік

Отже, смородина має багатогранну користь для здоров’я людини, якщо немає протипоказань до її вживання. Заморожуйте ягоди, заготовляють листя та гілки і насолоджуйтеся ароматом чорної смородини круглий рік. Вибирайте рецепт до душі і будьте здорові.

Попередня
CмородінаМахровість смородини (реверсія): опис і зовнішні ознаки зараження, причини появи і методи лікування рослин від захворювання
Наступна
CмородінаСмородина червона Дана: зовнішній вигляд, характеристики і опис сорту, особливості, фото
Рейтинг автора
Автор статьи
Павло Степанович
Овочівник - сорто-випробувач, огородник зі стажем більш ніж 15 років. Людина дуже давно закінчила сільгосп Академію і має величезний стаж агронома.
Написано статей
1518
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар