Замороження полуниці на зиму: способи, покрокова інструкція, терміни зберігання

Полуниця — дуже корисна і смачна ягода. Влітку нею поласувати не проблема. А ось взимку її ціна сильно зростає, та й знайти в продажу проблематично. Тому пропонуємо вашій увазі найпопулярніші варіанти заморозки цих ягід.

Чи можна заморожувати полуницю

Замороження дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості багатьох плодів. У полуниці ніжна структура і вона примхлива в заморожуванні.

Важливо! Полуницю не можна заморожувати повторно, тому в тару для заморозки її слід розкладати порційно.

Тому для проведення даного процесу правильно необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

  1. Ягідки потрібно вибирати стиглі, але не перезрілі, достатньо щільної структури, щоб після розморожування вони не перетворилися в діжу.
  2. Плоди повинні бути дрібних параметрів, так вони краще промёрзнут в морозилці.
  3. Попередньо ягоди потрібно перебрати (отбраковать пом’ятий, гнилу, з пошкодженнями), помити і підсушити, розклавши на підносі в один шар.
  4. Якщо цей продукт беруть з власного городу, то збір краще проводити в суху погоду вранці або ввечері. Тоді плоди будуть більш щільними і несильно водянистими.
  5. Плодоніжки, якщо морозять ягоди повністю, можна не видаляти. З ними плоди не так швидко пускають сік.
  6. Для даної процедури використовують контейнери із пластику або поліетиленові пакети. Вони обов’язково повинні бути чистими, сухими і без будь-якого запаху.

Полуниця

Способи заморозки полуниці

Існують різні методи заморожування ягід, так що кожен може ознайомитися і вибрати найбільш підходящий.

Ознайомтеся з корисними і шкідливими властивостями замороженої полуниці.

суха

Найпростіший спосіб, що не вимагає особливих трудовитрат, заморозити цілі плоди за допомогою сухої заморозки. Підготовлені ягоди (вимиті і просушені) розміщують на підносі або харчової плівці і поміщають в морозильник на 1,5-2 години. Потім підморожені плоди акуратно кладуть в тару з пластика в 2-3 шари хвостиками вгору, закривають кришкою і знову відправляють в холодильник.

Відео: як правильно заморозити полуницю

У сиропі

Для заморозки в сиропі можна брати, як цілу невеликих розмірів полуницю, так і розрізану на половинки. Перш за все, потрібно приготувати сироп. Для цього 1 стакан цукру розводять 1 л води в каструльці і ставлять на вогонь. Коли рідина придбає потрібну в’язкість, каструльку відставляють і дають вмісту охолонути. Підготовлені ягідки розміщують в контейнер в 1-2 шари, а потім заливають остиглим сиропом.

Чи знаєте ви? Полуниця містить речовини, які подовжують молодість, добре впливають на шкірні покриви і відбілюють зуби. До всього іншого ця ягода містить всього 33 ккал / 100 г і не псує фігуру.

Потім все ставлять в морозилку. Щоб заощадити місце в морозилці, попередньо в контейнер розміщують поліетиленовий пакетик. Потім проводять описану процедуру. Коли вміст добре заморозити, пакет вилучають з контейнера, добре зав’язують і поміщають в морозилку. Такий брикет займе набагато менше місця.
Замороження полуниці в сиропі

З цукром

Полуницю можна заморозити з цукром. В цьому випадку плодоніжки видаляють. На 1 кг йде приблизно 300 г цукру. При бажанні цукровий пісок можна подрібнити в пудру на кавомолці. Плоди розміщують в пластиковому тазику і пересипають цукром.

Читайте також наш електронний журнал про вирощування полуниці.

Потім ставлять на полицю в холодильнику при температурі вище 0 ° С. Коли ягоди дадуть сік, їх переміщують разом з цукром в тару для зберігання (контейнери). Обов’язково зливають туди сік.

Відео: кращий спосіб заморозки полуниці

У вигляді пюре

Для заморозки у вигляді пюре підійдуть будь-які ягоди. Можна брати плоди прим’яті, з механічними пошкодженнями, але не можна використовувати підгнилі екземпляри. Це викличе процес бродіння.

Чи знаєте ви? Дорослій людині, якщо немає алергії і протипоказань, в добу можна з’їдати до 500 г полуниці.

Для подрібнення полуниці краще взяти блендер. Цукор можна покласти за смаком відразу і помістити в ємність для заморозки. Іншим варіантом буде заморозити тільки пюре без додавання цукру. Його кидають в пюре тільки при розморожуванні.

Відео: заморозка полуниці

в льоду

Полуницю можна морозити в формочках для льоду. У них можна розкласти ягоди і додати в порожнечі водичку. Після цього кубики виймають і переміщують в пакет з поліетилену або контейнер. Такий полуничний лід використовують для готування коктейлів або напоїв.
Замороження полуниці в льоду

Покрокова інструкція

Для заморозки полуниці на зиму треба виконати наступні дії:

  1. Набрати тазик з холодною водою і помістити в нього 2 кг ягід. Через час пісок і бруд відстануть і осядуть на дно.
  2. Дістати плоди з води і видалити плодоніжки.
  3. Провести огляд кожної ягідки і відбракувати екземпляри з ушкодженнями, наявністю темних плям і ознак гнилі.
  4. На паперовому рушнику, розкладеному на підносі, розподілити вимиті і відібрані для заморозки екземпляри;
  5. Коли плоди обсохнуть, їх помістити разом з підносом в морозильну камеру.
  6. Після закінчення 15-24 годин піднос прибирати з морозильної камери і перемістити захололі ягоди вагою 200-300 г в пакет з поліетилену для заморозки.
  7. Пакети герметично закрити і перемістити в морозильну камеру на постійне місце для зберігання.

Важливо! На таці полуниця повинна розміщуватися так, щоб не торкатися один одного в один шар. Це дозволить їй при заморожуванні не стати однією суцільною масою.

терміни зберігання

Заморожену полуницю при температурі -18 ° С зберігають до 6 місяців. При додаванні цукру термін придатності продовжується до 12 місяців.
заморожена полуниця
Заморожена полуниця відмінно зберігає свої корисні і смакові якості, тому насолоджуватися цією соковитою ягодою можна протягом усього зимового періоду. З неї вийдуть смачні коктейлі, десерти, начинка для випічки.

Попередня
ЯгодиСуничний кліщ на полуниці: небезпека, види, причини появи, способи боротьби, правила обробки, профілактика
Наступна
ЯгодиПолуниця Цунакі: опис і характеристика сорту, особливості догляду та вирощування, фото
Рейтинг автора
Автор статьи
Ольга Іванівна
Дякуємо експертам з каналу Садовий світ, який надихає писати інформаційні статті на тему садівництва. Де розповідають про рослини, які ви можете виростити на садовій ділянці, дачі, городі. Томати, огірки, баклажани, кабачки, морква, цибуля, буряк і багато інших овочів будуть рости без хвороб і шкідливих комах якщо ви прислухаєтеся до порад досвідчених садівників. Ви зможете подивитися на каналі майстер-класи про догляд за квітами: трояндами, астильба, флокси, хризантемами ... Найкорисніша інформація як для початківців, так і досвідчених садівників і городників.
Написано статей
1971
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар