Заморожена вишня: користь і шкода, хімічний склад і калорійність, сфери застосування

Замороження ягід стає популярною. Такі плоди зберігають смак і використовуються переважно для начинки солодких пирогів і пиріжків, варіння компоту. Пропонуємо дізнатися вітамінно-мінеральний склад замороженої вишні, скільки калорій вона містить, ніж корисна, як її використовувати, можливу шкоду й протипоказання щодо вживання.

Хімічний склад і калорійність замороженої вишні

Калорійність 100 г вишні з морозильної камери не набагато менше, ніж у свіжій — 46 ккал проти 50-52 ккал. Глікемічний індекс такий же, як у свіжої — 25.

Харчова цінність і БЖУ 100 г наступна:

білки 0,92 г
жири0,44 г
вуглеводи9,42 г
волокна1,6 г
вода87,2 г

На 100 грам вишень доводиться стільки вітамінів:

  • А — 0,044 мг;
  • бета-каротин — 0,522 мг;
  • лютеїн і зеаксантин — 0,061 мг;
  • В1 — 0,044 мг;
  • В2 — 0,034 мг;
  • В4 — 5,6 мг;
  • В5 — 0,178 мг;
  • В6 — 0,067 мг;
  • В9 — 0,005 мг;
  • С — 1,7 мг;
  • Е — 0,05 мг;
  • К — 1,5 мкг;
  • РР — 0,137 мг.

Склад і корисні властивості вишні
мінерали:

  • калій — 124 мг;
  • кальцій — 13 мг;
  • магній — 9 мг;
  • натрій — 1 мг;
  • залізо — 0,53 мг;
  • марганець — 0,057 мг;
  • мідь — 0,09 мг;
  • цинк — 0,1 мг.

Чи знаєте ви? Засновник Москви Юрій Долгорукий сприяв розведенню вишневих садів навколо міста. Але найбільш активно поширювали це плодове дерево по Русі ченці, вирощуючи його при монастирях.
У плодах вишневого дерева також знаходяться органічні кислоти, пектин, кумарини, антоціан (антиоксидант).

Чим корисна заморожена вишня?

Замороження дозволяє зберегти в плодах більшу частину корисних речовин.

  • Заморожені вишні мають такі корисні властивості:
  • містять вітаміни і мінерали, що робить цей продукт особливо цінним в зимовий час;
  • покращують імунітет;
  • стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту і залоз внутрішньої секреції, підвищують апетит;
  • розріджують кров і зміцнюють судини, знижують ризик виникнення серцево-судинних проблем;
  • мають відхаркувальну і бактерицидну дію;
  • містять антиоксиданти, що перешкоджають виникненню онкологічних захворювань;
  • покращують метаболізм, сприяють очищенню організму від шлаків;
  • корисні при анемії;
  • заспокоюють нервову систему і сприяють сну.

Правила вибору при покупці

При покупці свіжої вишні для заморожування слід враховувати, як ви її збираєтеся використовувати. Дрібні плоди хороші для начинки пирогів, а великі набувають для споживання в свіжому вигляді. Чим темніше ягода, тим вона солодше і містить більше корисних речовин.

Які вишні купувати

Краще купувати плоди з живцями. Так вони краще зберігаються, і по ним можна визначити свіжість продукту. У свіжих ягід живці зелені, не сухі. Рекомендується взяти на пробу одну ягоду і перевірити її на червиві і смак. Плоди не повинні бути занадто м’якими або липкими, мати винний запах, який сигналізує про розпочаті процеси бродіння. Вишню з такими ознаками не варто розглядати як купівлю.

Купуючи заморожену вишню в супермаркеті, слід зупинитися на упакованому продукті і звернути увагу на метод заморозки, терміни розфасовки та зберігання, герметичність упаковки. Правильно заморожені плоди повинні розсипатися всередині пакету.

Скільки можна зберігати заморожену вишню?

Заморожену вишню зберігають у морозильній камері до 12 місяців. При заморожуванні ягід зі свого саду рекомендується використовувати режим шокової заморозки. Це дозволяє швидко заморозити плоди і краще зберегти їх корисність.

Важливо! Повторна заморозка будь-яких ягід неприйнятна — вони при цьому втрачають свою користь.

Заморожувати бажано порціями в контейнерах або пакетах. Так зручніше використовувати ягоди згодом. Можна заморожувати з кісточками і без них. Якщо ви хочете використовувати ягоди в коктейлях і смузі, то краще заморозити їх у вигляді пюре.

Етапи заморозки вишні

У яких сферах застосовується заморожена вишня?

Заготовлена ​​на зиму заморожена ягода знайшла застосування в різних сферах.

У кулінарії

Заморожена вишня широко використовується в кулінарії, завдяки смаковим якостям, які вона практично не втрачає при заморожуванні. Адже так приємно взимку випити вишневий компот, кисіль або морс. Дуже смачні з такою ягоди десерти — желе, пудинг, смузі.

Відео: Вишневий смузі десерт із замороженої вишні

Ці плоди часто використовують як начинку і оформлення пиріжків, тортів, тістечок. Вареники з вишнями на пару — відмінне блюдо в холодну зиму, нагадує про літо. Ягоди надають надзвичайний смак і аромат випічці з листкового тіста, популярні для випічки штрудель.

Особливою популярністю користуються такі вироби з цього продукту:

  • кекси і мафіни;
  • чизкейки;
  • бісквітні рулети і торти;
  • пудинги;
  • пироги з різних видів тіста (дріжджове, пісочне, листкове);
  • пиріжки.

Важливо! Заморожену вишню розморожують поступово, а не в мікрохвильовій печі. Пакет розкривають, дістають необхідну кількість ягід і дають їм поступово нагрітися до кімнатної температури. Так все вітаміни залишаються збереженими.

Заморожені ягоди можна використовувати як добавку до морозива, молочному або іншому коктейлю. Їх можна використовувати і для приготування алкогольних напоїв. З вишневих плодів роблять також пікантні кисло-солодкі соуси для м’ясних страв. Заморожені ягоди добре використовувати як в свіжому вигляді, так і у відварному.

заморожена вишня

У народній медицині

Настоянку з води і вишень використовують:

  1. При застуді для зниження високої температури. Вишневі плоди містять речовини, подібні антибіотиків, і замінюють собою аспірин. До всього іншого такий напій відмінно втамовує спрагу.
  2. Для підвищення апетиту.
  3. Щоб усунути бродіння в кишечнику.
  4. Для боротьби із зайвою вагою. Ягода містить мало калорій і активізує обмін речовин. При схудненні корисний вишневий компот.
  5. Як проносне. Завдяки пектину добре допомагає від закрепів.

У косметології

Заморожена вишня знайшла своє застосування в косметології.

ознайомтеся
Чим корисна вишня для організму жінки?

У косметичних цілях використовують її наступні властивості:

  • сік ягоди освітлює шкіру і усуває зайву пігментацію;
  • допомагає при прищах, вугрової висипки;
  • усуває зайву жирність шкіри і волосся, звужує розширені пори;
  • зменшує темні кола і набряклість під очима;
  • розгладжує дрібні зморшки, допомагає зберегти шкіру молодою.

У домашніх умовах з вишневою м’якоті можна приготувати маски для поліпшення шкіри обличчя:

  1. Відбілююча маска. Освітлює, живить і зволожує шкіру, надає їй рівний і здоровий колір. Подрібнити 1,5 стіл. ложки м’якоті вишень і 1 таблетку аспірину. Додати 10 г сметани і нанести суміш на очищене обличчя. Змити через 10 хвилин.
  2. Для сухої шкіри. Зволожує, пом’якшує і живить шкірний покрив. Змішати 4 ягоди вишні, 10 г сметани і 1 жовток. Тримати на обличчі 10 хвилин.
  3. Для жирної шкіри. Очищає пори і нормалізує вироблення сала, заспокоює запалення. Перетерти 3 ягоди вишні. Накапати в них 10 крапель спиртового розчину саліцилової кислоти і перемішати з 10 г рожевої (білої) глини. Тримати на обличчі 20 хвилин.
  4. Для старіючої шкіри. Перетерти 2 стол. ложки вишневої м’якоті і ¼ очищеного банана з 2 ч. ложками меду і 1 стіл. ложкою сметани або оливкової олії. Нанести на 15 хвилин.

Відео: маска з замороженої вишні

Шкода і можливі протипоказання

У вишневих кісточках є синильна кислота, тому їх ковтати не варто. З цієї ж причини заготовки з вишень на зиму з кісточками ніколи не зберігають більше року.

  • Існує наступні протипоказання на вживання продукту:
  • алергія;
  • захворювання шлунково-кишкового тракту (дванадцятипала виразка, гастрит);
  • діарея;
  • може викликати печію, особливо у людей з підвищеною кислотністю шлункового соку;
  • підвищений цукор в крові;
  • при деяких захворюваннях печінки, так як ягода стимулює її роботу;
  • знижений тиск.

Чи знаєте ви? Від безсоння допомагає з’їдена жменю вишневих ягід, так як в їх складі є меланін, який робить сон спокійним.

Заморожені вишні потрібно правильно вибрати і розморозити. Тоді вони принесуть користь, і їх можна буде використовувати не тільки в кулінарії, але і в лікувальних цілях. Вони зберігають майже всі властивості свіжих плодів. У ягід є протипоказання, але в багатьох випадках їх можна використовувати зовнішньо, для приготування косметичних масок.

Попередня
Плодові дереваСлива Богатирська: опис і характеристика сорту, вирощування і догляд, врожайність, фото
Наступна
Плодові дереваГруша Рогнеда: опис і характеристика сорту, агротехніка посадки і вирощування, фото
Рейтинг автора
Автор статьи
Ольга Іванівна
Дякуємо експертам з каналу Садовий світ, який надихає писати інформаційні статті на тему садівництва. Де розповідають про рослини, які ви можете виростити на садовій ділянці, дачі, городі. Томати, огірки, баклажани, кабачки, морква, цибуля, буряк і багато інших овочів будуть рости без хвороб і шкідливих комах якщо ви прислухаєтеся до порад досвідчених садівників. Ви зможете подивитися на каналі майстер-класи про догляд за квітами: трояндами, астильба, флокси, хризантемами ... Найкорисніша інформація як для початківців, так і досвідчених садівників і городників.
Написано статей
1971
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар