Мариновані огірки в пакеті швидким способом: покрокові рецепти приготування, фото, відео

Одне з улюблених багатьма літніх страв — малосольні огірки. Приготовлені власноруч зелені хрусткі овочі стануть апетитною добавкою до будь-якої страви. Про те, як можна приготувати таку пікантну закуску на швидку руку, читайте далі в статті.

Як вибрати і підготувати огірки

Середина літа — пора огіркова. Тільки що зірвані з грядки овочі можна засолити швидким способом не в банку, а в поліетиленовому пакеті. Рецепт сухий засолювання простий у виконанні і дуже смачний.

Важливо! Горбки на огіркової шкірці служать для видалення зайвої вологи, і саме такі сорти найкраще підходять для соління.

Головне, правильно вибрати основну складову — огірки:

  • всі овочі повинні мати однаковий розмір — так вони зможуть рівномірно просолитися;
  • на засолювання потрібно вибирати сорти з маленькими пухирцями, гладка шкірка — ознака салатного виду;
  • шкірка повинна бути тонкою, але при цьому щільною, яскраво-зеленого кольору;
  • на овочах не повинно бути жовтих або темних плям, зіпсовані місць;
  • структура зеленцов — щільна, мляві плоди не придатні для засолювання.

Мариновані огірки в пакеті

Як замаринувати огірки в пакеті

Кращий час для збирання огірків для соління — ранній ранок, поки волога в них не почала випаровуватися під палючим сонцем. Якщо ж овочі куплені на ринку, то після скрупульозного огляду їх слід залити холодною водою на 3 години. За цей час прив’янули зеленці «відійдуть» і стануть яскравими і щільними.

рецепт №1

З кропом і часником

Чи знаєте ви? Калорійність малосольних огірків майже ідентична зі свіжими і становить 12,2 ккал на 100 г.

кроки
4 інгредієнта

  • свіжі огірки

    0,5 кг

  • сіль

    0,5 ст. л.

  • часник

    3 зубки

  • зелень кропу

    пучок

  1. Зеленці помити.
  2. Обрізати у плодів кінчики з обох сторін, розрізати на 2 частини.
  3. Часник і зелень порізати як можна дрібніше.
  4. Взяти сухий пакет потрібного розміру.
  5. Скласти всю нарізку, всипати сіль.
  6. Добре перемішати вміст, щоб сіль і часник розподілилися рівномірно.
  7. Щільно зав’язати, покласти в холодильник на 2-3 години.
  8. Щоб прискорити просаливание, струшувати пакет щопівгодини (не обов’язково).

З кропом і часником

рецепт №2

З додаванням цукру

Урізноманітнити смак огірків, замалосоленних в пакеті, можна, додавши до основного рецептом додаткові спеції.

Вам корисно буде дізнатися, чому після заготовки огірки кривляться.

Наприклад, варто додати трохи цукру, а також гірчичного порошку. Кріп при цьому краще взяти в парасольках.

кроки
5 інгредієнтів

  • свіжі огірки

    0,5 кг

  • сіль

    0,5 с. л.

  • часник

    3 зубки

  • зелень кропу

    пучок

  • цукор

    0,5 ст. л.

  1. Вимити 1 кг огірків під краном.
  2. Обрізати кінчики, розрізати зеленці уздовж на 4 частини.
  3. Разом з парасольками кропу (сухими або зеленими) укласти в пакет.
  4. Додати 1 столову ложку солі і 0,5 столової ложки цукру.
  5. Ретельно перемішати.
  6. Нарізати півкільцями половинку гострого перцю, дрібно нарубати 4-5 часникових зубчиків, додати 0,5 чайної ложки порошку гірчиці.
  7. Викласти в пакет, добре струснути, розподіливши рівномірно спеції і приправи.
  8. Міцно зав’язати пакет, витримати 2 години при кімнатній температурі.
  9. Потім помістити пакет в холодильник на такий же час.

З цукром
Цукор і гірчиця додадуть нотку пікантності в звичний малосольний смак цієї закуски.

рецепт №3

З яблучним оцтом

Також можна за годину-півтора приготувати малосольного закуску, якщо додати до основних інгредієнтів 1 столову ложку яблучного оцту.

Чи знаєте ви? Новонежінскому огірку в 2005 році був офіційно відкритий пам’ятник в м Ніжин (Чернігівська область). Сорт продається більш ніж в 70 державах, а соління з Ніжина поставляли до імператорського двору ще за часів Катерини ІІ.

Він прискорить процес маринування, і через короткий час блюдо можна буде подавати до столу.

кроки
5 інгредієнтів

  • свіжі огірки

    0,5 кг

  • сіль

    0,5 ст.л.

  • часник

    3 зубки

  • зелень кропу
  • яблучний оцет

    1 ст.л.

  1. Огірки (1 кг) добре промити проточною водою, висушити рушником або серветкою.
  2. Нарізати на 6-8 смуг уздовж, попередньо зрізавши кінчики.
  3. Дрібно нарубати зелень (за смаком, крім кропу, можна нарізати кінзу, базилік, петрушку).
  4. Кілька зубчиків часнику видавити через землянку, змішати із зеленню і покласти в пакет.
  5. Додати по 1 чайній ложці солі і цукру, а також 2 столових ложки яблучного оцту.
  6. Овочі як слід перемішати, викласти в пакет.
  7. Добре струсити для рівномірного розміщення інгредієнтів.
  8. Міцно зав’язати, залишити при кімнатній температурі на 40-50 хвилин.

З яблучним оцтом
Подавати на стіл можна, полив сонячним маслом, до молодої картоплі та іншим улюблених страв, а також до міцних напоїв.

Правила та терміни зберігання заготовок

Що залишилися після сімейного застілля малосольні огірки необхідно укласти в скляну банку, щільно закрити капроновою кришкою і поставити в холодильник. У цьому випадку продукт залишиться малосольні ще 2-3 дні.

Важливо! Малосольні огірки не варто вживати людям, у яких є хвороби шлунка, проблеми з нирками і підшлунковою залозою, а також гепатит, холецистит, атеросклероз і серцеві хвороби.

При дотриманні деякі правил малосольні огірки будуть довше залишатися пікантними і хрусткими:

  1. Якщо помістити скляну банку з малосольной закускою в холодний погріб, вони зможуть зберегти смак до 7 днів.
  2. Чим дрібніше зеленці, тим швидше вони просоляться. Краще вибрати плоди довжиною 8-10 см.
  3. Найкраще готувати ці овочі в пакеті невеликими порціями, щоб їх можна було з’їсти за один присід.

Мариновані огірки в пакеті

Корисні поради

Кілька хитрощів допоможуть краще приготувати і зберегти малосольні огірки:

  1. Щоб визначити гіркоту огірка при покупці, потрібно спробувати саму темну його частина.
  2. Перед послом зеленці потрібно замочити, навіть якщо вони тільки що з грядки.
  3. Хрін, кріп, листя смородини містять дубильні речовини, які дозволяють огіркам бути хрусткими.
  4. Найкраще використовувати кам’яну сіль.
  5. Для швидкого просаливания можна наколоти шкірку овоча виделкою.

Малосольні огірки можна солити не тільки вдома в банках, але і в такий незвичній ємності, як пакет. Ця пікантна закуска додасть яскраву і смачну нотку до обіднього столу і урізноманітнює щоденне меню.

Попередня
ОгіркиОгірки Лібелле F1: характеристика і опис сорту з фото, вирощування і догляд
Наступна
ОгіркиБілі плями на листі огірків: що це, чому з'являються і що при цьому робити, фото
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар