Мариновані хрусткі огірки з болгарським перцем: кращий рецепт на зиму з покроковим приготуванням, фото, відео

Консервовані овочі — джерело вітамінів в зимовий період, а також смачне доповнення до будь-якої трапези. Рецептів по заготівлі огірків існує величезна кількість. У статті представлений кращий варіант маринованих хрустких овочів.

Вибір і підготовка огірків

Правильно вибраний продукт — запорука смачної консервації.

Так, при купівлі овочів слід звертати увагу на:

  • Розмір. Слід віддавати перевагу невеликим плодам, які виросли до 12 см, саме в них ніжна і дрібнозернистий середина.
  • колір. Оптимальним вважається темно-зелений колір, а головне — відсутність жовтих плям.
  • шкірка. Найкращим варіантом будуть тонкошкірі огірки, перевірити це можна злегка царапнув поверхню — шкірка легко відійде.
  • пупиришки. Їх верхівки повинні бути чорного кольору, якщо ж вони білі — перед вами салатний сорт.

Чи знаєте ви? Христофор Колумб включав в раціон своєї команди свіжі і солоні огірки як профілактичний засіб від цинги, так як продукт багатий вітаміном С.

Відібравши продукти, слід провести підготовчі роботи. Від сонця продукт втрачає вологу, для її відновлення необхідно помити і замочити огірки в холодній воді від 2 до 10 годин, регулярно змінюючи рідина.

рецепт №1

середньо

Мариновані огірки з болгарським перцем на зиму

Наситивши овочі вологою, можна приступати до приготування хрусткої консервації з солодким перцем.

Перед приготуванням слід підготувати необхідні продукти харчування:

Банки об’ємом 1 л — 4 шт., Кришки для консервації — 4 шт., Ніж, каструля об’ємом від 3 л, ложки: їдальня і чайна, стакан для схилу цукру.

Для маринаду:

Вода — 2 л, перець чорний — 8 шт, перець духмяний — 3 шт, цукор — 2/3 склянки, сіль — 2 ст. л., лимонна кислота — 2 ч. л.

4 банки на 1 л 2 години
кроки
4 інгредієнта

  • огірки

    2 кг

  • перець болгарський

    4 шт.

  • зелень

    за смаком

  • часник

    8 зубків.

Цікаво почитати  Як продовжити плодоношення огірків: чим підгодувати в теплиці і у відкритому грунті

Харчова цінність на 100 г:
калорійність
11 ккал
білки
0,3 г
жири
0,2 г
вуглеводи
2,3 г

  1. id:» 27817 [/ img]
    Підготувати овочі. Обрізати кінчики у огірків, почистити перець і нарізати часточками.
  2. id:» 27818 [/ img]
    Укласти трави на дно банок: по 2 парасольки кропу і по одному листу кожного виду листів, а також по 2 зубки часнику.
  3. id:» 27819 [/ img]
    Помістити огірки в ємності до половини, максимально заповнюючи простір.
  4. id:» 27820 [/ img]
    Уздовж стін розмістити шматочки перцю.
  5. id:» 27821 [/ img]
    Заповнити банку до верху огірками.
  6. id:» 27822 [/ img]
    Залити окропом вміст на 20 хвилин і накрити, попередньо стерилізованими, кришками.
  7. id:» 27823 [/ img]
    Використовувану рідину, злити в каструлю і додати потрібні спеції: перець, цукор, сіль і довести до кипіння.
  8. id:» 27824 [/ img]
    У банки засипати лимонну кислоту в розрахунку 1/2 ч. Л на кожну банку.
  9. id:» 27825 [/ img]
    Залити консервацію закипілої маринадом і закатати.

Особливості зберігання заготовок огірків

Зберігають продукт при температурі до + 15 ° С в темному місці, при умовах відсутності джерел тепла і підвищеної вологості. Порушення цих норм може призвести до скисанням і бродінням вмісту. Рекомендується вжити домашні заготовки протягом року, так як більш тривалий період впливає на поживні властивості огірків, вони втрачають вітамінний запас, а також підвищується ймовірність розвитку ботулотоксином, що провокують отруєння. Відкриту ємність зберігають в холодильнику до 2 тижнів.

Важливо! При появі в банку сторонніх утворень: цвілі, білого нальоту, бульбашок газу, слід відмовитися від вживання продукту щоб уникнути отруєння.

Насолоджуйтесь вітамінами в будь-який час року, завдяки смачним рецептам консервованих овочів. Додавайте вищеописаний спосіб заготівлі в свою кулінарну книгу і перетворите звичайні інгредієнти в справжні кулінарні шедеври!

Цікаво почитати  Чим і як підгодувати огірки під час цвітіння і плодоношення
Попередня
ОгіркиЯк заморозити огірки: чи можна і як правильно це робити, терміни зберігання, що можна приготувати з заморожених огірків
Наступна
ОгіркиЯк продовжити плодоношення огірків в теплиці восени: чим полити, застосування народних засобів, відео
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар