Як правильно і смачно заморозити малину на зиму в морозилці будинку: кращі способи, відео, фото

Малина — одна з ягід, яка через свою м’якої структури не піддається тривалому зберіганню в свіжому вигляді. Кращим способом заготівлі плодів на зиму вважається їх заморозка. Про те, як правильно підготувати і заморозити малину і які сорти найбільше підходять для цього, докладніше в даній статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Варення, джеми або компоти є не єдиним способом зберігання малини на зиму. Щоб зберегти товарний вигляд ягоди і всі корисні речовини в її складі, фахівці радять використовувати заморозку, яка також дозволяє протягом усього зимового сезону насолоджуватися ароматними, свіжими десертами, смузі, пирогами з малиновою начинкою.

Перед заморожуванням плоди слід правильно підготувати:

• перебрати, отбраковать підгнилі, пошкоджені, занадто переспілі;
• пересипати в друшляк і промити в холодній воді;
• просушити на рушнику.

Важливо! Для заморожування рекомендується вибирати пізньостиглі сорти рослини, з щільною структурою м’якоті, що не переспілі.

Після того як ягоди просохнуть, їх необхідно скласти на піднос таким чином, щоб вони не стикалися один з одним. Тару з плодами розташувати в морозильній камері на кілька годин. Далі подмёрзшую малину перекласти в пластикові харчові контейнери і відправити назад в морозилку.

Рецепт заморозки малини на зиму

Існує кілька простих рецептів, які дозволяють швидко заморозити малину в холодильнику, при цьому зберегти її форму, структуру, колір і чудовий смак.

4-5 (по 200-250 г) 15 хвилин
кроки
2 інгредієнта
Відео-рецепт

• малина

  1 кг

• пластикові ємності

  4-5 штук

Харчова цінність на 100 г:
калорійність:
46 кКал
білки:
0,8 г
жири:
0,5 г
вуглеводи:
8,3 г

1. 
   Малину перебрати, промити, просушити.
2. 
   Укласти ягоди в пластикові ємності, не більше 2-3 шарів, щільно закрити кришкою. Тару з плодами відправити в морозилку. Застосовувати ягоди в міру необхідності.

Відео-рецепт

Простий способВідео-рецепт: Простий спосіб

Важливо! Якщо малину перед відправкою в морозилку НЕ просушити, то вона сліпнется і утворює один суцільний ком.

рецепт №2

легко

Два способи з цукром

за обсягом сирья10-15 хвилин
кроки
2 інгредієнта
Відео-рецепт

• малина

  500 г

• цукор

  3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорійність:
210 кКал
білки:
0,3 г
жири:
0,2 г
вуглеводи:
50,1 г

1. id:» 84380 [/ img]
   Малину перебрати, промити через друшляк холодною водою.
2. id:» 84381 [/ img]
   Ягоди перекласти в блендер, засипати цукром і перебити до однорідної консистенції.
3. id:» 84383 [/ img]
   Малинове пюре залити в пластикові ємності або одноразові стаканчики. Тару з пюре відправити в морозилку.

Щоб заморозити ягоди за другим способом, слід виконати ряд дій:

за обсягом сирья10-15 хвилин
кроки
2 інгредієнта
Відео-рецепт

• малина

  500 г

• цукор

  3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорійність:
210 кКал
білки:
0,3 г
жири:
0,2 г
вуглеводи:
50,1 г

1. 
   Малину помити, просушити.
2. 
   Сировина розташувати в пластикові ємності, в кілька шарів, при цьому кожен ярус пересипати цукром. Тару з малиною щільно закрити і розмістити в морозилці.

Відео-рецепт

Два способи з цукром Відео-рецепт: два способи з цукром

Чи знаєте ви? Малина в своєму складі має підвищену

Особливості зберігання заготовок

Малина в замороженому вигляді здатна зберігатися протягом всього зимового сезону.

Однак перед заготівлею сировини фахівці радять звернути увагу на деякі важливі деталі:

• якщо плоди зібрані зі своєї ділянки, тоді їх попередньо можна не мити, щоб не втратити щільну, тверду структуру;
• пом’ятий, переспілі, вчорашню ягоду краще заморожувати у вигляді перетерті з цукром, пюре;
• ніж спелее плоди, тим краще вони підходять для заморожування. Не варто заморожувати цільними переспілі ягоди, оскільки вони обов’язково пустять сік і втратять форму.

Чи знаєте ви? В кінці XIX століття вченим зі Швейцарії вдалося створити новий сорт малини, особливістю якого були плоди фіолетового забарвлення. Такі незвичайні плоди стали результатом схрещування чагарників з червоними і чорними ягодами.

Малина — незамінна в зимовий час ягода, яка послужить не тільки прекрасною сировиною для приготування різних напоїв і десертів, а й стане ефективним лікувальним засобом в сезон застуд. Вона має найбагатший хімічним складом, має жарознижувальну, болезаспокійливу, протизапальну і загальнозміцнюючу дію, сприяє швидкому і безпечному одужанню.